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《我来做美食》教学设计
课题 《我来做美食》 单元 四单元 学科 美术 年级 二年级
教材分析 本课源自“设计·应用”学习领域，以“中华传统美食”为文化载体，以“彩泥塑造”为表现手段，融合欣赏、探究、设计与展示四个环节。教材通过“出水芙蓉图＋荷花酥”双图并置，引导学生发现“美食”与“美术”共通的形、色、意之美；通过“搓、团、切、卷、粘”等动词，直观呈现泥塑基本技法；通过“家人喜爱”“健康营养”等话题，将学科学习与真实生活相联结。知识结构与价值：传统美食的形色特征、吉祥寓意；彩泥的调色与基本塑形技法；手眼协调的精细动作、由平面到立体的转换能力、简单工具（塑料刀、牙签、压印模）的安全使用。文化和创新：中华饮食“观色、品香、造型、寓意”合一的审美智慧；勤俭节约、尊长爱亲的传统美德；在“像”与“不像”之间寻求趣味表达，鼓励“食材替换”“造型夸张”“故事场景化”等个性化设计。
4.文化理解：通过学习传统美食“年年有鱼（余）”“团团圆圆”等寓意，能够联系中秋、春节等特定情境，让学生加深对中国传统文化情感认同。
学情分析 本课适用于小学二年级学生，二年级（8–9岁）学生基础在经验上已具备简单泥塑经验（“水果”、“昆虫”等），会搓圆、压扁、拼接，但对“薄片卷曲”“层叠包裹”等复杂技法尚不熟练；在认知上，能凭直觉辨别“好看/不好吃”的颜色，却缺乏“色相—明度—纯度”系统概念；对“寓意”理解停留在“像什么”阶段；在心理上对手部操作保持浓厚兴趣，注意力持续 10–12 分钟，渴望同伴赞赏，愿意讲述“我家的一道菜”；在差异方面，学生接触外卖、网红甜品多，对传统节日食品体验少，部分学生动手能力较强，但色彩命名与搭配经验不足。教师应帮助学生明确学习需求：① “让家人喜欢”的真实任务驱动；② 可模仿又可创新的范例；③ 即时可见的操作反馈（颜色混合比例、造型稳定度）；④ 展示与“售卖”情境体验（班级“云餐厅”小程序点赞）。
重点 用概括的手法表现美食的“典型特征”（如饺子的花边、蟹的八足、荷花酥的层层花瓣）。
难点 色彩的“食欲感”搭配（饱和、对比、渐变）与整体构图的“宴席感”组合（高低错落、主次呼应）。
材料准备 教材，PPT课件，多媒体教学设备。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 导入页1展示饺子、粽子、青团等实物图片教师提问：传统美食知多少学生作答教师深入提问：你还知道哪些传统美食？学生自由作答导入页2展示火锅、蛋糕、寿司等动画图片教师提问：知道家人都喜欢哪些食物吗？说说看。 学生思考自己认识的传统美食的图片学生列举家人喜欢的食物 利用提问和照片情境激发学生对任务的兴趣，引导学生进入学习状态。
讲授新课 1.新知讲解A.传统美食的魅力让学生思考以下问题：1：这些食物的颜色特点？2、它们的形状独特之处？3：吉祥寓意？（如糖葫芦象征甜甜蜜蜜，年糕寓意年年高）B.泥塑基础技法：7步入门搓：双手搓长条（如薯条）压：压成圆片（如煎蛋蛋白）粘：组合部件（如糖葫芦串联）卷：卷螺旋状（如蛋糕卷）团：单手团圆球（如糖葫芦果）戳：戳孔洞（如豆粒印痕）切：切割形状（如薯条段）C.材料准备彩色泥塑材料：红、黄、绿、白等基础色，用于塑造美食的丰富色彩泥塑工具：塑料小刀用于切割塑形，牙签用于固定和细节刻画辅助用品：工作台布保持整洁，湿纸巾清洁双手，作品展示盘用于陈列完成品D.创意美食制作实践指导糖葫芦：团5个球→牙签串联→→搓长条做糖衣豌豆荚：搓绿长条→压平弯曲→团小球粘内部煎蛋：黄球压圆片（蛋黄）→白球压大圆片（蛋白）→粘合成型2.艺术欣赏A.传统美食“美”在哪里？展示出水芙蓉图（中国画宋代佚名 故宫博物院藏）和荷花酥传统糕点教师讲解荷花酥的寓意荷花酥的造型与荷花文化内涵深度结合，寓意主要包括和合美满、红红火火、吉祥如意等。转回问题，传统美食“美”在哪里？中华美食具有好看的色泽、独特的造型、巧妙的搭配和美好的寓意。B.展示示例图片（供学生创作时参考）3.实践练习A.创意小指导经典美食区薯条（金黄长条）、煎蛋（黄白相间）创意组合区豌豆荚（绿色带豆粒）、糖葫芦（红黄串）特色作品区原创汉堡、冰淇淋等（手账拼贴排版）提供一些作品让学生参考创作B.超轻粘土火锅制作步骤蔬菜的做法香菇1.棕色粘土搓圆，用掌心轻轻压扁（有弧度）。2.有弧度的那面划十字，用白色粘土搓条填充。3.平的那面用工具刀痕作细节，搓个浅棕色的条作香菇腿。金针菇1.搓细长条，注意取少量粘土。2.搓个白色的小圆球，连接起来。3.组装起来。肉类的做法虾1.粘土搓水滴形，弯曲。2.工具刀划痕，白色粘土搓细条填充。3.搓两个小细条粘头部。4.搓两个小水滴粘尾部。牛肉卷1.红色加白色，拉扯两三下。2.揪下一块搓椭圆。3.压扁。4.卷起来。小香肠红色+白色调色，粘土搓条，用工具刀斜着切痕其他蔬菜的简易做法展示制作过程图片胡萝卜、玉米、黄瓜、茄子、南瓜C.披萨的制作步骤配合图片讲解 找一块圆形版做底座，摊一张圆型饼皮，再捏长粗条围住边缘做饼边，用工具在中间压出纹路，搓黄色圆球芝士块，红白混合擀出培根片，搓空心圆圈做青红椒圈，绿色黑色圆球做豌豆、橄榄，最后拉扯黄色粘土成条作为芝士点缀即可。D.寿司的制作步骤配合图片讲解玉子、虾、蟹排、红蟹子、海草、蟹柳展示部分学生作品4.知识拓展传统节日饮食的寓意春节是我国最重要的传统节日，饮食更是有着丰富的寓意。饺子形似元宝，有着招财进宝的寓意。过年吃饺子，意味着新的一年能够财源广进，生活富裕；年糕也是春节常见的食品。年糕谐音“年高”，寓意着人们的生活和事业一年比一年提高和对未来美好生活的期许。食物搭配的象征意义在饮食中，食物的搭配也有着独特的象征。宴会上的荤素搭配里，蔬菜象征着清新、生机，肉类代表着丰盛、力量。象征生活的丰富多彩，既有平淡清新的一面，又有充实有力的一面；一些地方会有“吃鱼头，步步高”的说法。鱼头往往被视为一道菜的重要部分，先吃鱼头，寓意着事业、生活等能够不断向上攀升，鱼尾则有着“有头有尾”的含义，象征着做事有始有终。南方饮食文化的寓意南方气候湿润，物产丰富，饮食文化也独具特色。在广东，早茶是一种独特的饮食方式。早茶中的点心种类繁多，虾饺晶莹剔透，包裹着鲜美的虾肉，象征鲜美和灵动；又烧包外皮松软，馅料香甜，寓意生活的甜蜜。北方饮食文化的寓意北方地域辽阔，饮食风格较为豪放。东北菜以量大实惠著称。炖菜是东北菜的一大特色，猪肉炖粉条就是典型代表。猪肉象征富足，粉条细长，寓意生活的绵延不断。 饮食文化中的寓意与象征是我们传统文化的重要组成部分，需要我们传承下去。如今，随着时代的发展，一些传统的饮食习俗和寓意依然被人们重视。在家庭聚会、节日庆典等场合，我们依然会遵循那些传统的饮食方式，传递着美好的祝福。 学生举手发言，互相交流自己了解的传统美食种类学生学习泥塑基本技法，选择适合的手法学生准备材料学生根据创作指导选择所要创作的内容学生欣赏国画及其仿制糕点学生按自己所选进行创作学生学习制作粘土火锅的步骤学生学习各类蔬菜及肉类的表现手法学生学习披萨的制作方法学生学习寿司的制作方的学生学习传统美食的寓意学生了解食物搭配的象征意义学生了解南北方饮食文化的寓意 通过提问和交流并行的方式让学生在学习中加深对传统美食的理解增加学生的美术技能通过讲解表格的制作，为后续的绘制做好准备锻炼学生的动手能力，提高他们的审美能力引导学生观察实物与美食之间的联系锻炼学生的动手能力和创新能力鼓励学生多多发挥自己的想象力和创造力加强学生对实物的刻画能力和表达能力逐步提高学生的构图和组合能力锻炼学生对组合中细节的表现力拓宽学生的知识面，加深对本堂课的理解并深入了解中国传统文化
课堂练习 学生完成课堂练习 巩固所学知识
课堂小结 通过学习中华传统美食及其吉祥寓意，能再现美食的典型形、色、质，掌握塑形的基本技法。通过本课的学习，引导学生发现“美食”与“美术”共通的形、色、意之美，热爱中国的传统文化。 学生总结概括本节课的学习内容 总结概括本节课的学习内容
板书
课外拓展/课外阅读内容 传统节日饮食的寓意食物搭配的象征意义南北方饮食文化的寓意 学生学习拓展知识 在拓展中加深学生对艺术作品的理解
特色资源分析和技术手段说明 通过展示图片，让学生欣赏、观察、动脑、动口、动手，激发学生兴趣，调动各层次学生积极性。
教学反思
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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