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食物的营养
教科版四年级上册
《呼吸与消化》
提出和聚焦问题
这个会给我们的身体带来怎样的益处？
每天我们都会食用种类丰富的食物
食物中有哪些营养物质 ？
让我们通过实验的方法了解食物中有哪些营养物质！
食物上滴碘液
在食物上滴碘液，能观察到什么现象？
说明食物中含有
什么营养成分？
实验2：滴
实验工具
胶头
（用塑料做的，很有弹性）
玻璃管
（玻璃做的）
实验步骤
在馒头片，白菜，土豆片上，
滴一滴碘酒，有什么现象？
食物淀粉的检测实验
实验现象
馒头片变蓝色。
实验结论：
实验结果
科学研究表明：含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变
蓝。馒头遇到碘酒变蓝，说明馒头含有什么营养物质？
淀 粉
馒头片变蓝色。
阅读资料
淀 粉
馒头片变蓝色。
哪些食物含有淀粉？
扩展知识
面包
馒头
红薯
米饭
新知讲解
食物营养
鉴别食物中是否有脂肪
怎么辨别下列食物中的营养成分？
黄瓜
花生
食用油
鉴别食物中是否有脂肪
先用食用油在纸上涂抹
出现的油迹不会消失
这说明食用油中存在脂肪
再用其他食物在纸上涂抹
把留下的痕迹与食
用油的油迹相比较
食物脂肪的检别实验
实验1：压
把食物放在纸上按压，
能观察到什么现象？
说明食物中含有什么
营养成分？
鉴别食物中的营养成分
鉴别食物中的营养成分
实验现象
黄瓜片，花生都在白纸上留下痕迹。
对比实验结果
继续观察，两种
痕迹会发生怎样的
变化？
黄瓜片的痕迹，干燥后没有了
核桃的痕迹有油渍。
鉴别食物中的营养成分
有
没有
没有
有
有
没有
没有
有
实践活动一
实验结论：
科学研究表明：含有脂肪的食物在纸上按压后会
留下明显的油迹。所以花生里含有营养物质
脂 肪
含有脂肪的食物还有哪些？
肥肉
芝麻
核桃
食用油
扩展知识
肥肉
芝麻
核桃
食用油
食品包装上的营养成分表
有些营养成分难以通过实验
的方法检验，这时食品包装
上的营养成分表会提供信息
研 讨
蛋白质
组成身体的主要物质
淀粉
提供能量
维生素
人体生长发育和
调节生理功能
必需的物质
丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？
有没有一种食物含有所有的营养成分 ？
研 讨
没有任何一种食物
含有所有营养成分
所以要注意饮食的多样性才能身体健康！
我们如何简单的辨别食物中含有的营养成分
研 讨

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