资源简介

(共24张PPT)
提问环节
１、实验室注意和要求
２、实验册“问题与讨论”
３、神奇的袋子哪神奇？
A组加入碘-碘化钾溶液后，烧杯内蒸馏水
变为淡棕色（淡黄色）
静置12h后，
恢复澄清
透析袋内淀粉溶液颜色
变蓝色
碘离子从烧杯中进入透析袋。
原因是什么
A组实验中碘离子可以通过透析袋，而淀粉分子无法通过。
A组实验说明了什么？
B组烧杯中液体加本尼迪特试剂热水浴后
　　出现红黄色沉淀
说明了葡萄糖分子可以穿过透析袋。
A组和B组实验现象可以得出什么结论
透析膜对分子的进出具有半透性。
B组实验说明了什么？
你了解细胞膜吗？
细胞膜 = 质膜
　　细胞膜是细胞对外界环境的屏障，控制着物质的进出，保证了胞内环境的相对稳定，使细胞内的生命活动有序进行。
细胞膜控制细胞与周围环境的联系
第二节
例1.小肠绒毛上皮细胞能够吸收葡萄糖，却很难吸收相对分子质量比葡萄糖小的木糖;　
例2.人的红细胞中的K+的浓度比血浆高，而Na+的浓度比血浆低。
选择透过性 ：细胞膜选择性地吸收营养物质和排出代谢产物。
细胞膜为什么具有这样的功能？
结构
细胞膜具有选择透过性
细胞膜的研究历程
　　1895年，欧文顿(E. Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行了上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：溶于脂质的物质，更容易通过细胞膜进入细胞。据此推测“细胞膜是由脂质组成”。
　　科学家利用利用哺乳动物的红细胞，通过一定的方法制备出纯净的细胞膜，进行化学分析，得知组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多。
　　磷脂的一端为亲水的头，两个脂肪酸一端为疏水的尾，多个磷脂分子在水中总是自发地形成双分子层。
磷脂
空气—水界面
细胞膜的研究历程
　　1925年，荷兰科学家戈特(E. Gorter)和格伦德尔(F. Grendel)用丙酮抽提了人红细胞中脂质后，在空气——水界面上铺展成单分子层，测得其面积约为红细胞表面积的2倍。
推断细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层
1、磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架
细胞膜的研究历程
　　1935年，英国学者丹尼利(J. Danielli) 和戴维森(H.Davson)发现细胞膜的表面张力明显低于油-水界面的张力。由于人们已发现了油脂滴表面如果吸附有蛋白质成分则表面张力会降低，因此他们推测细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质。从而提出了“蛋白质-脂质-蛋白质”的“三明治”模型。
　　1959年，罗伯逊（J. D. Robertson）根据电镜超薄切片中细胞膜展现的暗-亮-暗三条带，结合其他科学家的工作，大胆提出假说：所有的细胞膜都由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构构成。他把细胞膜描述为静态的统一结构。
　　
　　20世纪60年代以后 不少科学家对于细胞膜是静态的观点提出质疑：如果是这样，细胞膜的复杂功能将难以实现，就连细胞的生长、变形虫的变形运动这样的现象都难以解释。
细胞膜的研究历程
细胞膜的研究历程
　　冰冻蚀刻实验观察到细胞膜的断裂面有许多镶嵌在膜上、深浅不一的蛋白质颗粒。
2、膜蛋白以镶、嵌、贯穿等方式分布在磷脂双分子层间。
受体蛋白
细胞膜的功能主要通过膜蛋白来实现
转运蛋白
酶蛋白
细胞膜的研究历程
粘连蛋白
细胞膜主要由磷脂和蛋白质构成
细胞膜中还有少量糖类
细胞膜主要由磷脂和蛋白质构成
3、胆固醇对质膜中磷脂分子的活动具有双重调节作用
动物细胞膜中还有一定量的胆固醇，占细胞膜所有脂质的10%~30%。
胆固醇
细胞膜主要由磷脂和蛋白质构成
生物膜：细胞内所有的膜
这个实验说明了什么？（换图）
细胞膜的蛋白质是呈流动状态的
细胞膜的研究历程
▲图荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验示意图
　1972年，辛格和尼克尔森根据多个实验的证据提出了生物膜的流动镶嵌模型。
细胞膜具有流动性
3.磷脂和蛋白质位置不是固定的，生物膜具有一定流动性。
流动镶嵌模型理论主要包括：
1.磷脂双分子层构成了生物膜的基本骨架。
2.蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的全部或部分嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，体现了膜内外结构的不对称性。
结构特点
细胞膜具有流动性
细胞壁是植物、真菌和
大多数原核细胞的外层结构
植物细胞壁与细胞的选择透性无关。
作用：保护细胞，维持细胞形态，加强细胞的机械强度。此外，也参与细胞间的相互粘连，是激素等化学信号传递的介质和通路。
一些细胞的最外层结构是细胞壁
植物：
真菌：
细菌：
纤维素和果胶
壳多糖（几丁质）
肽聚糖
细胞壁是植物、真菌和大多数原核细胞的外层结构
本节结束

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