资源简介

(共19张PPT)
《课题1 化学与人体健康》
目录
课程导入，感受化学与健康的联系
新知探索，学习人体中的元素和营养素
饮食营养及健康，合理膳食及用药
总结巩固，强化知识记忆和应用
01
02
03
04
01
课程导入
感受化学与健康联系
食品与健康
营养元素食品：
生活中，我们会看到许多标注着“高钙”“补铁”的食品。
钙元素：是骨骼和牙齿的重要成分。
这些元素对我们的健康起着至关重要的作用。
铁元素：参与体内氧气的运输。
思考：这些食品中的营养元素是如何影响我们健康的呢？
课题引出
元素角度
人体中的元素：人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。
食物角度
食物中的营养：谷物、蔬菜、水果、肉类等食物，主要成分是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素。
常量元素和微量元素都是维持人体正常生命活动所必需的。
常量元素：如氧、碳、氢、氮等元素，含量超过0.01%。
微量元素：如铁、锌、氟、碘等，含量在0.01%以下。
思考：元素摄入不足或过量会对健康有什么影响呢？
这些营养物质为人体提供能量和必需的物质。
糖类：是人体主要的供能物质。
蛋白质：促进生长发育。
思考：不同食物中的营养物质是如何被人体吸收的呢？
激发兴趣
生活实例
日常食品：我们每天吃的食物中，都蕴含着丰富的化学知识。
健康问题
元素与疾病：人体必需的元素摄入不足或过量，都会引发健康问题
研究成果
化学的贡献：科学家们通过研究，发现了许多对人体健康有益的化学物质。
思考：这些元素在人体中发挥着怎样的作用呢？
比如牛奶富含钙，菠菜富含铁。
如缺铁会引起贫血，缺碘会导致甲状腺肿大。
思考：如何通过饮食来保证元素的合理摄入呢？
如青蒿素能治疗疟疾，青霉素能消炎杀菌。
思考：化学在医药领域还有哪些重要的应用呢？
02
新知探索
元素及营养素
元素定义
常量元素：
在人体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮等11种，其质量占人体质量的99%以上。
微量元素：
含量在0.01%以下的元素，如铁、锌、氟、碘等，也是维持人体正常生命活动所必需的。
这些元素对人体健康至关重要
元素作用
元素列举
钙元素：是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人 缺钙会导致骨质疏松和骨折。
作用阐述
碘元素：是甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会 影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大。
铁元素：是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血 功能。缺铁会引起贫血。
这些元素的平衡对健康至关重要
补铁：肝脏、瘦肉、蛋、芹菜等。
补碘：海菜、加碘盐
鸡蛋、鱼肉、牛奶
米饭、红薯、馒头
花生、奶油、植物油
菠菜、橙子、苹果
食盐、海带、紫菜
白开水
03
饮食营养及健康
合理膳食及用药
合理膳食
糖类——身体的能量来源
六
大
营
养
素
糖类是人体最主要的能量来源，主要存在于谷物、水果等食物中。它在体内被分解为葡萄糖，供给生命活动所需能量。
蛋白质——生长发育的关键
蛋白质是构成细胞的基本物质，参与机体修复和免疫功能。肉类、蛋类、豆制品都是优质蛋白的来源。
油脂——高效的储能物质
油脂在体内可提供大量能量，并保护内脏器官。植物油和动物脂肪分别在常温下呈液态和固态。
维生素与无机盐——调节代谢的助手
维生素和无机盐虽需求量小，但对维持正常生理功能至关重要，如钙强健骨骼，铁助力造血。
合理膳食：为保证健康，要按时适量进食，有合理膳食结构，保证营养安全。
合理用药有讲究
i、遵医嘱用药
生病时要去看医生，按照医生的建议和处方来用药，不随意更改药物种类和剂量。
2、看清说明书
用药前认真阅读药品说明书，了解药物成分、适应症、用法用量及注意事项等信息。
3、按时按量服用
严格按照规定的服药时间与剂量进行服用，不可随意增减药量或停药。
4、远离毒品
坚决拒绝接触毒品，它们会严重损害身体，导致成瘾甚至危及生命。
04
总结巩固
强化知识记忆及应用
知识梳理
人体元素
常量与微量：
①常量元素：含量超0.01%，如氧、碳等
②微量元素：含量低于0.01%，如铁、锌等
元素作用：
构成组织：如钙是骨骼成分
调节代谢：如钾维持酸碱平衡
六大营养素
功能用途：
①供能物质：糖类、油脂、蛋白质
②其他物质：维生素、无机盐、水
食物来源：
谷物：富含糖类
肉类：富含蛋白质
合理膳食
膳食宝塔：
①底层：谷物类为主
②顶层：油脂类最少
营养均衡：
种类齐全：摄入各类食物
量要合适：按推荐量进食
合理用药
药物作用：
①预防治疗：对抗疾病
②诊断疾病：辅助判断病情
用药原则：
遵医嘱：听从医生建议
看说明：了解用法用量
1
2
3
4
随堂练习
题目列表
选择题：
答题区域
请将选择题答案写在下方：
1
2
①人体缺铁会引起？
A.佝偻病 B.贫血 C.甲状腺肿大
②下列能为人体供能的是？
A.水 B.葡萄糖 C.食盐
填空题：
①人体中含量最高的元素是_____
②蛋白质在体内最终分解为_____
B
B
氧元素
请将填空题答案写在横线上：
1. _____
2. _____
1. _____
2. _____
氨基酸
谢谢大家
Thanks!
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