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(共34张PPT)
第一部分 系统复习 成绩基石
主题二 生物的多样性
第三讲 细菌、真菌和病毒
课标概念2.3微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括______、细菌
和真菌
2.3.1病毒无______结构，需要在________内完成增殖
2.3.2细菌是单细胞生物，无成形的________
2.3.3真菌是单细胞或多细胞生物，有______的细胞核
2.3.4有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用
病毒
细胞
活细胞
细胞核
成形
认清并抄写下面易错的字
实验 检测环境中的细菌和真菌
【提出问题】________________________________________？
【作出假设】洗手前手上的细菌和真菌数量比洗手后多。
难点解析：作出假设的时候不是只有一个答案 , 比如此题 ,假设“ 洗手前手上的细菌
和真菌数 量比洗手后多”是可以的 ,假设“ 洗手前手上的 细菌和真菌数量比洗手后少”
也是可以的 。 因 为在科学研究中人们并不知道哪种假设是正 确的 ,但是在实际做
题的时候 , 同学们提出的假 设应尽量符合常识 ,故意反着假设会导致后面 答题思维
容易出错。
洗手前手上的细菌和真菌数量比洗手后多吗
【材料用具】装有培养基的培养皿、无菌棉棒、标 签纸、放大镜等。
【实验步骤】
①将9个装有牛肉汁培养基的培养皿__________处理，在没有接种前______
（填“能”或“不能”）打开培养皿。
思考:步骤①中高温灭菌处理的目的是什么
②将9个高温灭菌处理后的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部分别贴上写有
A“洗手前”B“洗手后”和C“空白对照”的标签纸。用无菌棉棒在洗手前的手心取样，
轻轻涂抹在标有“洗手前”的培养基上；用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹
在标有“洗手后”的培养基上；标有“空白对照”的培养基__________。
高温灭菌
不能
杀死培养基和培养皿中原 有的细菌和真菌。
不做处理
思考:步骤②相当于细菌、真菌一般培养方法中的什么步骤
科学探究的原则:步骤②中用无菌棉棒对手心取 样时 ,A、B两组的取样面积要
( 填“ 相同”或“ 不同”) , 目的是 。
③将三组标有“洗手前”“洗手后”和“空白对照”的培养皿均置于__________________
_______，每隔10小时观察一次，共观察3次。
思考:将培养皿放在温暖的环境(或恒温箱)中的原因
温暖的环境（或恒温箱中）
接种。
细菌和真菌的生长和繁殖需要适宜的温度。
相同
控制单一变量
【实验现象及结论】
思考:兴趣小组测得 C组的菌落多于 B组的菌 落 ,可能原因是什么
培养基 A“洗手前” B“洗手后” C“空白对照”
实验现象 出现许多菌落 出现个别菌落 没有菌落出现
实验结论 洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后多，说明洗手能减少手上细 菌和真菌的数量 C组培养基高温灭菌后未能及时放入无菌环境 , 被杂菌污染(合理即可) 。
例. 王刚同学是一名寄宿生 ,学习了《检测环境中的 细菌和真菌》之后 ,他和室友一
直在思考一个问题:干净整洁的寝室与潮湿脏乱的寝室相比较 , 哪里的空气中细菌和
真菌多一些 为了探究这 个问题 ,王刚同学设计了如下的实验方案:
分组 步骤 A B C
第一步 配制好相同的培养基加入三组培养皿中，分别标上A、B、C 第二步 将三组培养皿进行高温灭菌 第三步 ①将A组培养皿打开后在 干净整洁的寝室内放置 分钟 ②____________________ ______________________ ____________ 不做任何处理
第四步 将所有培养皿放于 的恒温培养箱中培养 第五步 观察实验结果（菌落情况、菌落数目）并进行记录 将B组培养皿打开后在潮湿脏乱的寝室内放置分钟
（1）在三组培养皿中，起对照作用的是___组。
（2）若A培养皿中菌落明显比B培养皿中的菌落____，则说明干净整洁寝室的空气
中的细菌和真菌比潮湿脏乱寝室中的少。
（3）请结合实验结果，另提出一个合理且与生物学有关的问题：_______________
_______________________________________________________________________？
C
少
干净整洁寝室的空气中的细菌和真菌比潮湿脏乱寝室中的少，这和湿度有关吗(合理即可)
（4）开放性设问 实验中，培养基上长出的菌落是由一个或几个___________迅速繁殖
形成的肉眼可见的集合体。该实验给我们的启示是____________________________
__________________________________________________________。
细菌或真菌
搞好个人卫生如勤洗手、洗头、洗澡等 , 可减少细菌和真菌滋生 ,从而预防疾病(合理即可)
细菌和真菌
1.（2024菏泽中考）科学家在东太平洋发现几处深海热泉，在这些热泉里生活着众
多的生物，如管栖蠕虫、蛤类和硫细菌等，其中硫细菌利用氧化硫化氢获得的能量，
将 合成有机物。下列关于硫细菌的说法，正确的是( )
D
A.热泉中的热能是硫细菌获取能量的最直接来源
B.硫细菌的遗传物质主要存在于细胞核中
C.硫细菌与青霉的繁殖方式相同
D.硫细菌属于生态系统中的生产者
[解析] 由题中“硫细菌利用氧化硫化氢获得的能 量”知 ,硫细菌获取能量的最直接来
源是氧化硫化氢 ,而非热能本身 ,A错误 ;硫细菌的遗传物质存在 于拟核中 ,B错误 ;
硫细菌通常通过分裂生殖 ,而青霉作为真核生物 ,其繁殖方式为孢子生殖 ,两者繁殖
方式不同 ,C错误。
2 . (2025 烟台中考) 今年 ,科研人员在云南发现 了绿杯菌属的四个新物种 ,它们都属
于真菌 , 老君绿杯菌( 如图) 是其中之一 。相关叙述正确的是( )
A. 1 是生殖器官
B.2 能吸收水分和有机物
C. 3 是子实体
D. 老君绿杯菌属于生态系统中的消费者
C
3.（2024滨州中考）生物圈中的微生物种类繁多、数量庞大、分布极广。以下有关
微生物的说法正确的是( )
C
A.某些细菌在恶劣环境中利用芽孢进行繁殖
B.流感病毒可在细菌细胞内完成自我复制
C.蘑菇属于多细胞真核生物，靠菌丝吸收有机物营腐生生活
D.所有真菌在有氧和无氧的条件下，均能分解有机物获得能量
[解析] 芽孢不是生殖细胞 , 而是细菌为度过高 温、严寒、干燥等不良环境的休眠体 ,
A错误 ; 流感 病毒属于动物病毒 ,在动物的活细胞内完成自我复 制 ,B错误 ;有的真菌
在有氧和无氧的条件下 ,均能 分解有机物获得能量 ,如酵母菌 ;有的真菌只能在 有氧
条件下才能分解有机物获得能量 ,D错误。
4 . (2025 济南一模)如图是生活中常见的几种微生 物示意图 ,下列选项对其叙述错误
的是( )
A. ①没有细胞结构 ,只能寄生在活细胞内
B. ②和③在结构上的主要区别是②没有成形 的细胞核
C.人们从④中提取的抗生素能治疗流行性 感冒
D. ④⑤进行孢子生殖 , 能够分解动植物遗体中的有机物
C
5 . 下列关于病毒的说法 ,错误的是( )
A. 通过分裂的方式进行增殖
B. 只能寄生在活细胞内
C. 一般由蛋白质和遗传物质组成
D. 绿脓杆菌噬菌体属于细菌病毒
病毒
A
6.（2024聊城中考）研究表明，人乳头瘤病毒（简称 ）是女性患宫颈癌的主要
诱因，目前我国已经研制出了预防该疾病的疫苗。下列叙述错误的是( )
B
A.人乳头瘤病毒属于动物病毒
B.接种人乳头瘤病毒疫苗属于非特异性免疫
C.人乳头瘤病毒疫苗属于抗原
D.人乳头瘤病毒没有细胞结构
[解析] 接种人乳头瘤病毒疫苗属于特异性免疫 , B错误。
人类对微生物的利用
7.（2024菏泽中考）人们利用微生物发酵制作出多种食品，例如泡菜、酸奶、酒等。
下列说法正确的是( )
B
A.为加快泡菜发酵速度，制作过程中要经常开盖搅拌
B.制作酸奶时，先将加入适量蔗糖的牛奶加热煮沸，目的是杀死杂菌
C.白酒的酿造过程依次经过制曲、发酵、糖化、蒸馏
D.酿酒过程中，酵母菌在适宜温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精
[解析] 乳酸菌在适宜温度和无氧条件下，能够将葡萄糖分解成乳酸，所以利用乳
酸菌发酵制作泡菜过程中要严格密封，不能开盖搅拌，A错误；白酒的酿造过程依
次经过制曲、糖化、发酵、蒸馏，C错误；酿酒过程中，酵母菌在适宜温度和无氧
条件下将葡萄糖转化成酒精，D错误。
8.（2024滨州中考）酸奶酸甜可口，营养丰富，是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸
饮品。某兴趣小组开展了制作酸奶的实践活动，步骤如下：
①将 新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②取3个大小相同的小碗，沸水中煮3分钟，冷却后分别倒入 混合后的牛奶；
③将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于、、 的恒温箱中培养；
小时后，分别从3个小碗中取样检测其酸度，并记录。
以下说法错误的是( )
B
A.该活动探究了温度对乳酸发酵的影响
B.用保鲜膜密封的主要目的是防止杂菌进入
C.加入酸奶的目的是接种乳酸菌
D.可将记录的数据绘制成曲线图以便分析
[解析] 乳酸菌属于厌氧菌，在适宜温度和无氧条件下，分解葡萄糖产生乳酸；因
此，用保鲜膜密封的主要目的是创造无氧环境。
9.项目式学习 （2024临沂）在食品发酵跨学科实践活动中，如何自制甜美的饮品，
是同学们最喜欢的实践活动。在自主报名的基础上，老师将学生分成三个项目组：
酸奶项目组、米酒项目组、葡萄酒项目组。根据所学知识回答问题。
（1）项目实施：
①项目原理。各项目组使用的菌种均在______条件下，将葡萄糖分解产生乳酸或酒
精，酸奶项目组使用的菌种区别于其他两组菌种的生殖方式是__________。
无氧
分裂生殖
[解析] 制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸
菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其品质。酿酒时要用
到酒曲，主要微生物是霉菌和酵母菌，其中酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条
件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。因此，各项目组使用的菌种均在
无氧条件下，将葡萄糖分解产生乳酸或酒精。细菌的生殖方式是分裂生殖，一分为
二，繁殖速度快；真菌的生殖方式是孢子生殖，酵母菌还可以进行出芽生殖。因此，
酸奶项目组使用的菌种区别于其他两组菌种的生殖方式是分裂生殖。
②制作流程及分析。
A.制作培养基，三个项目分别使用牛奶、糯米和葡
萄作为培养基材料；
B.各项目组对设计的装置进行高温消毒并冷却；
C.项目组各自将牛奶煮沸后冷却、糯米蒸熟后冷却、
洗净晾干的葡萄榨成汁液后，分别放入甲、乙、丙
装置内；
E.按照图示方式密封后，均放置在 恒温箱中。
D.甲装置加入适量酸奶并均匀搅拌；乙装置将糯米与酒曲均匀搅拌、压实，中间挖
一个凹坑；丙装置加入酵母菌并均匀搅拌；
流程分析：A步骤的目的是__________________________________；D步骤，乙装
置挖凹坑的目的是____________________________________； 步骤，将装置均置
入 的恒温箱中，原因是____________________________________。
为细菌和真菌生长繁殖提供营养物质
为酵母菌的生长和繁殖提供充足的氧气
细菌和真菌的生长繁殖需要适宜的温度
[解析] 微生物的生长和繁殖需要适宜的温度、水分、营养物质和生存空间。所以，
A步骤的目的是为细菌和真菌的生长繁殖提供营养物质。酿酒一定要加入酒曲，酒
曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把糯米中的淀
粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。酵
母菌发酵是不需要氧气的，但是其生长繁殖是需要氧气的，D步骤，要在米饭中间
挖一个凹坑的主要目的是为酵母菌的生长和繁殖提供充足的氧气。 步骤，将装置
均置于 的恒温箱中，原因是细菌和真菌的生长繁殖需要适宜的温度。
③结果及分析。（略）
（2）反思与总结：
①酸奶的制作可使用______的酸奶替代乳酸菌，更方便，味道更好；
市售
[解析] 制作酸奶需要乳酸菌，市售的酸奶中含有大量乳酸菌，故可使用市售的酸
奶替代乳酸菌，更方便，味道更好。
②乙、丙装置设置橡皮管排气口，可及时排出产生的气体，并方便检测气体成分，
检测的方式是____________________________________________________________
__________。
将产生的气体通入澄清的石灰水中，澄清石灰水变浑浊，说明产生了二氧化碳
[解析] 乙、丙装置设置橡皮管排气口、可及时排出产生的气体，并方便检测气体
成分，检测的方式是将产生的气体通入澄清石灰水中，澄清的石灰水变浑浊，说明
产生了二氧化碳。
10.赤潮是由含氮磷物质大量排入水体 ,引发蓝 细菌等单细胞生物大量繁殖 ,蓝细菌
释放的微囊藻毒素难以自然降解 ,严重危害水体生 态安全 O 某研究团队分离出高效
降解微囊藻 毒素的细菌菌株 X3,并开展了不同温度对细 菌菌株 X3 降解效率影响的
实验研究 ,实验步骤如下表所示:
统计分析数据 ,结果如图。
请根据上述实验回答下列问题:
(1)蓝细菌与细菌 X3 都属于细菌 ,其细胞结 构的共同特点是 ,蓝
细菌可通过 作用合成有机物 ,属于生 态系统中的 。
(2) 本实验的变量是 ,步骤②接种前的培养基需进行 ,步骤②中“ 每组实
验培养基接种的细菌培养液和微囊藻毒 素要等量”的 目的是
。
无成形的细胞核
光合 生产者
温度 灭菌
控制单一变量 ,确保实
验严谨性
(3)根据图表分析 ,你能得出的实验结论是
,
由此 ,在实际应用细 菌 菌株X3降 解 毒 素 时 , 应 选 择 在 ℃条件下进行。
(4)开放性设问 赤潮形成与人类活动息息相关, 请结合你的生活实际,说一说我们可
以如何从自 身做起,减少赤潮发生:
。
温度对细菌菌株X3的降解效率有影响 ,且
在 一定范围内 , 其降解率随温度的上升先升后降 , 30 ℃的降解率最高
30
减少含磷洗涤剂使用、合理施肥、控制污水排放
等(合理即可)

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