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(共23张PPT)
第一部分 基础同步复习
主题五　 　人体生理与健康
第一讲　人体的营养
【主题概念关注】概念5　人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动。
目
录
情境问题·课前练
贵州真题·悉考情
知识梳理·过考点
备考闯关·分阶练
情境问题·课前练
1．【地方特色】在贵州，“蘸水”家喻户晓。贵州“蘸水”种类繁多，有豆花蘸水、肉类火锅蘸水、素菜蘸水等。豆花蘸水兼具豆香和酸辣风味，其中的“豆花”含有丰富的　 　。
2．坏血病在过去几百年间，曾在海员、探险家中广为流行，病因是缺乏　 　，但如今航海船只上已储备丰富且新鲜的蔬菜、水果，有效避免了这类疾病的发生。
蛋白质
维生素C
知识点1
知识梳理·过考点
食物中的营养物质
食物中的营养物质
供能物质
种类 糖类 脂肪(脂质的一种) 蛋白质
食物来源 大米、红薯等 肥肉、大豆、花生等 豆类、瘦肉、蛋类、奶类等
主要功能 重要的能源物质 重要的备用能源物质 ①　　　　　　　　的重要原料
建造和修复身体　
非供能物质
食物中的营养物质
水:人体细胞的主要成分之一,参与人体各项生命活动及物质运输
无机盐
种类 缺乏时的表现 食物来源
含钙的无机盐 儿童:易患②　　　　; 中老年人(特别是妇女):易患③　 　　 奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等
含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 动物肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿(大脖子病); 儿童:智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等
佝偻病　
骨质疏松症　
非供能物质
食物中的营养物质
维生素
种类 缺乏时的表现 食物来源
维生素A 皮肤干燥、④　　　　　、干眼症等 动物肝脏、玉米、胡萝卜等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 猪肉、动物肝脏、全谷物等
维生素C ⑤　　　　　、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果等
维生素D ⑥　　　　　、骨质疏松症等 动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油等
夜盲症　
坏血病　
佝偻病
知识点2
消化和吸收
蛋白质　
肝　
脂肪　
胃　
小肠
变蓝　
馒头在口腔中变甜，与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关
知识点3
合理营养与食品安全
合理营养:全面而平衡的营养。按“平衡膳食宝塔”均衡地进食其中的五类食物,保证每日三餐、按时进食,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占①　　　　、②　　　　和③____________左右
食品安全:购买预包装食品时,要注意包装上是否有食品生产许可证编号;买肉时一定要看是否检疫合格;食用蔬菜、水果之前,应该浸泡、冲洗或削皮;发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不可食用
　中国居民平衡膳食宝塔
30 %　
40 %　
30 %
贵州真题·悉考情
命题点1
食物的消化和吸收
1．(2023·遵义)如图是某品牌牛奶包装盒上的部分信息。下列分析错误的是(　　)
生产日期：2022.10.12。
保质期：6个月。
贮存条件：常温保存。
营养成分表
项目 每100毫升 NRV%
能量 273千焦 3%
蛋白质 3.2克 5%
脂肪 3.6克 6%
碳水化合物 5.0克 2%
钠 60毫克 3%
钙 100毫克 13%
A．常喝牛奶能补钙
B．该牛奶已过期，不能饮用
C．牛奶中的蛋白质最终被分解为葡萄糖
D．牛奶中的蛋白质和脂肪需消化才能被吸收
C　
命题点2
合理营养与食品安全
2．(2025·遵义)良好的饮食、卫生等习惯对人体健康很重要。下列习惯有益于身体健康的是(　　)
A．清洗生吃的蔬果
B．用自己的筷子为客人夹菜
C．生熟食品混合存放
D．常用碳酸型饮料代替饮用水
A　
命题点3
人体的营养综合考查
中国居民平衡膳食宝塔(2022)
3．(2024·贵阳)某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔(如图)，下列说法错误的是(　　)
A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃内被消化吸收
B．血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加
C．组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量
D．据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类
A　
4．(2022·贵阳)小华吃了小摊上卖的炸薯条后出现腹痛、严重腹泻等症状，到医院输液后病情得到控制。下列叙述不正确的是(　　)
A．淀粉消化后的产物主要在小肠内被吸收
B．炸薯条中的淀粉含有能量
C．输入的药物经静脉最先进入到左心房
D．发芽的马铃薯不能食用
C
1． 　 (2024·连云港)端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是(　　)　　 　　　　 　　　　
A．糯米 B．咸蛋黄 C．花生种子 D．腊肉
备考闯关·分阶练
一阶　基础巩固
传统文化
A　
2．维生素是一类重要的营养物质，因此青少年每天都应食用一定量的
(　　)
A．蛋糕、油条 B．海带、带鱼
C．酿皮、手擀粉 D．新鲜蔬菜、水果
D　
3． 　 (2025·苏州)“磁控胶囊内镜”(如图)是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是(　　)
A．胃 B．肝 C．小肠 D．大肠
科技前沿
B　
结构与功能观
4．　 “结构与功能相适应”是生物学的基本观点。下列与小肠吸收功能无直接关系的是(　　)
A．小肠内表面有许多皱襞和绒毛
B．小肠是消化道中最长的部分
C．小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液
D．小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成
C　
5．　 (2025·云南)《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。下列相关叙述正确的是(　　)
A．食用牛肉可以有效预防骨质疏松症
B．谷类中的淀粉能在小肠中分解为氨基酸
C．食用蔬菜、水果可以补充维生素
D．高油食物中的脂肪是主要的能源物质
传统文化
C　
6．“民以食为天，食以安为先。”食品安全直接关系人的健康和生命安全。下列叙述错误的是(　　)
A．生、熟食品的制作可以不用分开
B．购买食品时要检查包装和生产日期
C．购买安全可靠的食品或食品原料
D．利用冰箱冷藏食品时间不宜过长
A
7．如图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A~E)被消化的程度。下列相关分析错误的是(　　)
A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化
B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解
C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸
D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
　C
8．(2024·宿迁)小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是(　　)
试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象
① 馒头碎屑 清水2毫升 37 ℃ 10分钟 碘液2滴
② 馒头碎屑 唾液 37 ℃ 10分钟 碘液2滴
A．②号试管应加入2毫升唾液
B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌
C．放在37 ℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度
D．②号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖
D
二阶　综合提升
9．(2024·北京昌平区改编)小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。
(1)分析小明日常营养摄入情况，结果如表。
营养物质 实际摄入量/(克/天) 推荐摄入量/(克/天)
糖类 390 236~307
脂肪 95 42~63
蛋白质 75 71~95
膳食纤维 10 25~35
①糖类中的淀粉在图甲中[　]　　　内初步被消化，进入　　　　后最终被分解为　　　　。
②根据数据可知，小明对营养物质中____________　　　　　　
的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给
　　　　(填“大于”或“小于”)消耗，因此导致肥胖。
(2)医生推荐小明按照图乙所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和________
类。
(3)除了调整饮食结构外，小明还可以通过　 　　　　　　　(答出一条即可)，最终达到减重的目的。
甲　 乙
A 口腔　
小肠　
葡萄糖　
糖类和脂肪　
大于
蔬菜
适度体育锻炼(合理即可)

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