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第四单元 人体生理与健康（一） · 第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收（第一课时）
班级： __________　姓名： __________　组别： __________　课时： 第1课时
一、学习目标
维度 具体目标
生命观念 能够说出消化系统的组成（消化道和消化腺）及主要功能；理解消化的概念（将大分子有机物分解为小分子），初步形成“结构功能相适应”的观念。
科学思维 能够分析“口腔对馒头的消化作用”实验，探究唾液、牙、舌在消化中的作用；能够根据实验现象推理淀粉的分解过程。
科学探究 能够设计并实施探究“口腔对馒头的消化作用”的实验，学会设置对照、控制变量；能够根据实验结果，得出“淀粉在口腔中初步分解”的结论。
态度责任 认同良好饮食习惯（如细嚼慢咽）的科学依据；关注口腔健康，养成爱护牙齿、饭后漱口的好习惯。
二、预习案 / 知识链接
任务1：生活现象思考
观察课本P83页“想一想，议一议”一家三口的对话：
母亲的建议是吃饭应该______。
你同意母亲的建议吗？从感觉和经验上，你认为细嚼慢咽有什么好处？______
任务2：概念初探
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过______被细胞吸收。
淀粉、蛋白质、脂肪等大分子有机物，必须先分解成______，才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作______。
三、探究案 / 学习过程
探究活动一：探究口腔对馒头（或米饭）的消化作用
阅读课本P84-85页“实验·探究 口腔对馒头（或米饭）的消化作用”，明确探究问题与设计。
A. 提出问题与作出假设
核心问题：馒头变甜，是否与______、______以及______都有关系？
你的假设：馒头变甜与______有关。（提示：可参考课本案例假设三者共同作用）
B. 实验设计分析（参考课本P85案例）
该实验的变量分析：
甲试管（A馒头碎屑+唾液+搅拌）：模拟了______、______、______的共同作用。
乙试管（B馒头碎屑+清水+搅拌）：与甲试管相比，变量是______。
丙试管（C馒头块+唾液+不搅拌）：与甲试管相比，变量是______。
实验在______℃的温水中进行，目的是模拟______温度。
检测试剂是______，它能与______反应变蓝色。
C. 实验预期与结论
预测三支试管滴加碘液后的颜色变化：
甲试管：色，说明。
乙试管：色，说明。
丙试管：色（或部分变蓝），说明。
实验结论：馒头变甜是______、______和______共同作用的结果。其中，中的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解为有甜味的。
探究活动二：认识消化系统的组成
阅读课本P83页“消化系统”文字部分及图4-18，完成整体认知：
消化系统两大组成部分：
消化道： 包括______、咽、食管、 、小肠、 、肛门。
消化腺： 包括位于消化道外的大腺体（如______、______、胰）和分布在______壁内的小腺体（如胃腺、肠腺）。
请在下方空白处绘制消化系统简图，并标注出消化道和三大消化腺（唾液腺、肝、胰）的位置。
【请在此处绘制简图】
初步功能联系：
食物在______中被切断、磨碎，并与______混合进行初步消化。
胃能分泌______，其中的胃蛋白酶可初步消化______。
肝分泌的______储存在胆囊中，不含消化酶，但能乳化______。
胰分泌的______和小肠分泌的______中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的多种酶。
四、训练案 / 当堂检测
A组 · 基础巩固
下列不属于消化道的是（　）
A. 口腔 B. 肝 C. 胃 D. 小肠
细嚼馒头感觉有甜味，是因为（　）
A. 淀粉被分解成葡萄糖 B. 淀粉被分解成麦芽糖
C. 蛋白质被初步分解 D. 脂肪被乳化
判断下列说法是否正确：
（1）消化腺分泌的消化液都含有消化酶。（　）
（2）口腔是食物消化的起始部位。（　）
（3）胆汁是由胆囊分泌的，能消化脂肪。（　）
将下列消化腺与其分泌的消化液用线连接起来：
唾液腺 → 胃液（含胃蛋白酶）
胃腺 → 胰液（含多种消化酶）
肝 → 唾液（含唾液淀粉酶）
胰 → 胆汁（不含消化酶，乳化脂肪）
B组 · 拓展提升
（实验设计评价）在“口腔对馒头的消化作用”实验中，如果只用甲（唾液+碎屑）和乙（清水+碎屑）两支试管，能否得出“唾液对淀粉有消化作用”的结论？为什么？
【答案】________________________________
（结构功能）龋齿（蛀牙）的发生与口腔中的细菌将食物残渣（尤其是______）转化为酸性物质有关。请提出两条预防龋齿的有效措施。
（1）________________________________
（2）________________________________
（综合推理）肝炎患者为什么会厌油腻食物？请结合胆汁的功能进行解释。
【答案】________________________________
五、反思案 / 我的收获
方式一：绘制“食物在口腔中的消化”流程图
用箭头和简要文字表示馒头从入口到经过口腔处理（牙咀嚼、舌搅拌、唾液混合）后发生的变化，并指出关键物质（淀粉、麦芽糖、唾液淀粉酶）。
方式二：“我是小牙医”建议书
结合本节课知识，写一份简短的“爱护口腔健康”建议书，包含：细嚼慢咽的好处、饭后清洁的重要性、定期检查牙齿等。
方式三：3-2-1 学习小结
3个与口腔消化相关的关键词： 、 、______
2个消化系统的核心组成部分： 、 、
1个我打算改变的饮食习惯：____ __
自我评价： ☆☆☆☆☆　小组评价： ☆☆☆☆☆　教师评价： __________
第四单元 人体生理与健康（一） · 第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收（第二课时）
班级： __________　姓名： __________　组别： __________　课时： 第2课时
一、学习目标
维度 具体目标
生命观念 能够概述食物在消化道各部位（胃、小肠、大肠）的消化过程；能够描述小肠是吸收营养物质的主要器官，并解释其结构与功能相适应的特点（长、大、薄、多）。
科学思维 能够分析“小肠和大肠结构与吸收功能”的图文资料，推断并比较两者吸收能力的差异；能够解读“消化曲线图”，识别三大类有机物开始消化的部位。
科学探究 能够通过对比观察小肠内表面皱襞、绒毛等结构模型或图片，理解其扩大吸收面积的原理；能够基于数据推理营养物质的主要吸收部位。
态度责任 认同人体结构的精巧与高效，激发探索生命奥秘的兴趣；关注消化系统健康，养成定时定量、均衡饮食的良好习惯。
二、预习案 / 知识链接
任务1：回顾与思考
在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶初步分解为______。
胃腺分泌的胃液中含有______和______，可初步消化蛋白质。
肝分泌的______不含消化酶，但能乳化脂肪。
任务2：猜想与假设
食物经过口腔和胃的初步消化后，进入小肠。你认为：
食物的消化在小肠中会______（完成/不完成）。
消化后的营养物质主要在______（小肠/大肠）被吸收。
三、探究案 / 学习过程
探究活动一：食物在消化道中的“旅程”与彻底消化
阅读课本P86页“食物消化”后半部分及图4-18的注释，梳理消化过程：
消化道“站点”与“加工”过程：
将下列站点与其主要“加工”作用连线：
口腔 A. 蠕动推动食物，无消化作用
咽、食管 B. 胃液初步消化蛋白质，形成食糜
胃 C. 多种消化液（胰液、肠液、胆汁）彻底消化三大有机物
小肠 D. 牙咀嚼、舌搅拌、唾液初步消化淀粉
大肠 E. 吸收部分水、无机盐、维生素，形成粪便
核心消化部位——小肠：
小肠中有______和______分泌的大量消化液。
在多种______的作用下，食物中的大分子有机物被彻底分解：
淀粉 → ______
蛋白质 → ______
脂肪 → ______ + ______
归纳消化的两个方面：
物理性消化： 通过牙齿的______、舌的______和胃肠的______，将食物与消化液混合、磨碎。
化学性消化： 通过各种______的作用，将大分子有机物分解为小分子。
探究活动二：探究营养物质的吸收——小肠为何是主要器官？
阅读课本P88页“分析·讨论 小肠和大肠的结构与功能”，完成结构与功能分析：
A. 数据与结构对比：
成人小肠长度：______米；大肠长度：______米。
小肠内表面有环形______，其表面有许多绒毛状突起——______。
大肠内表面也有______，但没有______。
如果把小肠所有绒毛展开，表面积接近______个篮球场大小。
B. 功能推理：
小肠巨大的表面积，有利于______营养物质。
小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由______层上皮细胞构成，有利于营养物质______进入血液。
因此，______是人体吸收营养物质的主要器官。
C. 吸收物质与途径：
葡萄糖、氨基酸、大部分的水和无机盐等被小肠绒毛的______细胞吸收，然后进入绒毛内的______中，随血液运往全身。
D. 其他部位的吸收：
大肠能吸收一部分______、 和 。剩余残渣形成______，通过肛门排出。
E. 肝的“中央处理”作用：
吸收的营养物质大部分会经血液汇集到______。肝可以将暂时不用的葡萄糖合成为______储存起来，还能将一些有毒物质转化为______物质。
探究活动三：解读“消化曲线图”
分析课本P89页“概念检测”第2题的曲线图（或类似消化过程曲线），回答：
曲线X代表______的消化，从______（器官）开始。
曲线Y代表______的消化，从______（器官）开始。
蛋白质的消化从______（器官）开始。
消化和吸收的主要场所是______（图中字母______区域），因为此处三条曲线都大幅______，表示被彻底消化。
四、训练案 / 当堂检测
A组 · 基础巩固
人体消化和吸收的主要场所是（　）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
下列结构与小肠的吸收功能无关的是（　）
A. 小肠绒毛壁很薄 B. 小肠绒毛内有丰富的毛细血管
C. 小肠内有多种消化酶 D. 小肠长，有环形皱襞和小肠绒毛
判断下列说法是否正确：
（1）胃能初步消化蛋白质，也能吸收少量水和酒精。（　）
（2）大肠没有消化功能，也没有吸收功能。（　）
（3）肝分泌的胆汁能直接在胃中乳化脂肪。（　）
填写三大有机物的最终消化产物：
淀粉 → ______
蛋白质 → ______
脂肪 → ______ + ______
B组 · 拓展提升
（结构与功能）请用结构与功能相适应的观点，解释“小肠是吸收营养物质的主要器官”。（至少写出两点结构特点及其对应的功能）
（1）________________________________
（2）________________________________
（综合应用）课本P89页“拓展应用”要求以“西瓜子历险记”为题写一篇科普文章。请列出这篇文章中，西瓜子会经过消化道的哪些主要部位，并说明在每个部位它可能遭遇的“经历”（如：被咀嚼、被推动、无法被消化等）。
【答案】________________________________
（数据分析）在“消化曲线图”中，代表脂肪消化的曲线通常下降最晚（即开始消化的部位最靠后）。请结合脂肪的消化过程（需要胆汁乳化）解释原因。
【答案】________________________________
五、反思案 / 我的收获
方式一：绘制“食物消化与吸收全流程图”
用箭头和图示表示食物从“入口”到“吸收进入血液”再到“残渣排出”的完整过程，并在关键部位（口腔、胃、小肠、大肠）标注发生的主要变化。
方式二：设计“小肠结构模型”方案
如果请你用身边的材料（如布料、纸张、吸管等）制作一个展示小肠内表面积巨大的模型，你会如何设计？请画出草图或写出简要说明。
【请在此处绘制草图或写出设计说明】
方式三：3-2-1 课堂反思
3个我学到的关于消化吸收的关键词： 、 、______
2个让我惊叹的人体结构特点（如小肠绒毛表面积）： 、 。
1个我对自己消化系统健康的新承诺：______
自我评价： ☆☆☆☆☆　小组评价： ☆☆☆☆☆　教师评价： __________
第一课时答案
二、预习案 / 知识链接
任务1：生活现象思考
细嚼慢咽
同意；有助于消化、减轻肠胃负担、增加饱腹感等。
任务2：概念初探
消化道壁
小分子物质
消化
三、探究案 / 学习过程
探究活动一：探究口腔对馒头（或米饭）的消化作用
A. 提出问题与作出假设
牙齿咀嚼、舌的搅拌、唾液
牙齿咀嚼、舌的搅拌、唾液共同作用
B. 实验设计分析
牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液
有无唾液
食物形态和是否搅拌
37；人体口腔
碘液；淀粉
C. 实验预期与结论
不变蓝；淀粉被分解
变蓝；淀粉未被分解
变蓝（或部分变蓝）；搅拌和食物形态影响消化
牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液；唾液；麦芽糖
探究活动二：认识消化系统的组成
消化系统组成：
口腔；胃；大肠
唾液腺；肝；消化道
简图绘制（略）
初步功能联系：
口腔；唾液
胃液；蛋白质
胆汁；脂肪
胰液；肠液
四、训练案 / 当堂检测
A组·基础巩固
B
B
（1）× （2）√ （3）×
连线题：略（按教材对应）
B组·拓展提升
能；甲试管有唾液，乙试管无唾液，其他条件相同，变量唯一，可以得出唾液对淀粉有消化作用。
（1）保持口腔清洁，饭后漱口或刷牙
（2）少吃含糖食物，定期检查牙齿
胆汁分泌不足，脂肪乳化不充分，影响消化，导致厌油腻。
第二课时答案
二、预习案 / 知识链接
任务1：回顾与思考
麦芽糖
胃蛋白酶；盐酸
胆汁
任务2：猜想与假设
完成
小肠
三、探究案 / 学习过程
探究活动一：食物在消化道中的“旅程”与彻底消化
连线：
1 - D；2 - A；3 - B；4 - C；5 - E
核心消化部位——小肠：
胰腺；肠腺
消化酶
葡萄糖
氨基酸
甘油；脂肪酸
归纳消化的两个方面：
咀嚼；搅拌；蠕动
消化酶
探究活动二：探究营养物质的吸收——小肠为何是主要器官？
A. 数据与结构对比：
5-6；约1.5
皱襞；小肠绒毛
皱襞；小肠绒毛
约200
B. 功能推理：
吸收
一；快速
小肠
C. 吸收物质与途径：
上皮；毛细血管
D. 其他部位的吸收：
水；无机盐；维生素；粪便
E. 肝的“中央处理”作用：
肝；糖原；无毒
探究活动三：解读“消化曲线图”
淀粉；口腔
脂肪；小肠
胃
小肠；D；下降
四、训练案 / 当堂检测
A组·基础巩固
C
C
（1）√ （2）× （3）×
淀粉 → 葡萄糖；蛋白质 → 氨基酸；脂肪 → 甘油 + 脂肪酸
B组·拓展提升
（1）小肠长，有环形皱襞和小肠绒毛，增大吸收面积
（2）小肠绒毛壁薄，毛细血管丰富，利于物质吸收和运输
口腔（被咀嚼）、咽和食管（被推动）、胃（被胃液浸泡）、小肠（被消化液包围但无法被消化）、大肠（随粪便移动）、肛门（排出）
脂肪需胆汁乳化后才被脂肪酶分解，胆汁进入小肠，故消化开始较晚。

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