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2025年秋九下化学情境课堂教学课件嵌视频（新教材）
课题1　化学与人体健康
第十一单元 化学与社会
◎素养目标
1．通过了解人体内的常量元素、微量元素和营养物质的种类，从生活中建立元素观和物质分类观，认识微量元素与人体健康的关系。
2．通过了解六类营养物质及其对生命活动的重要意义，形成营养均衡、合理膳食的观念。
3．通过人体中的元素、合理膳食、合理用药等内容，了解药物对保障人体健康的重要作用，形成安全用药、远离毒品的意识，体会化学在医药研究、维护人体健康等方面的重要作用和价值。
◎教学重点：人体中的元素和重要营养物质。
◎教学难点：化学在医药研究、维护人体健康等方面的重要作用和价值。
钠、钙、硒这三种元素对人体有什么影响？为什么要强调“低
钠”“高钙”“富硒”？
低钠盐
高钙牛奶
富硒大米
所有的生命都起源于自然，并通过新陈代谢与环境进行着物质和能量交换。
人体中的元素
思考与讨论
(1)根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。
如氧气、水、淀粉、蛋白质等，其中含有 O、H、C、N 等元素。
人体中的各种物质及其发生的化学变化，为生命活动提供了必需的物质和能量基础，与人体健康关系密切。
(2)观察下图，思考：
①人体内为什么氧元素含量最高？已知人体内水的质量分数为 60%~70%。
思考与讨论
水由氢、氧元素组成
水中氢、氧元素的质量比为 1∶8
人体内氧元素含量最高
人体中元素的含量
②除了氢、氧元素哪种元素含量最高，为什么？
人体内水以外的部分基本都含有碳元素，故碳元素含量也较高。
：含量超过0.01%的元素
：含量在0.01%以下的元素
维持人体正常生命活动所必需的元素，如 Fe、Zn、F、I 等。
在人体中共有 O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 11 种元素，其质量占人体质量的 99% 以上。
常量元素
人体中元素的含量
微量元素
　　人体中的 O、C、H、N 几种元素主要以糖类、蛋白质、脂肪、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
有机化合物简称有机物，通
常指含碳元素的化合物。
人体中元素的含量
思考：含碳元素的化合物一定是有机物吗？
一氧化碳 CO
二氧化碳 CO2
碳酸 H2CO3
碳酸盐 CaCO3
Na2CO3
……
由于它们的组成和性质跟无机物很相似，所以将它们归入无机物。
判断有机物“三步法”：
1．属于化合物
2．含碳元素
3．除了碳的氧化物、碳酸、碳酸盐和碳酸氢盐
缺钙对人体健康的影响
幼儿及青少年：易患佝偻病，导致生长发育不良
老年人：导致骨质疏松和骨折
常量元素
钙元素(Ca)
富含钙的食物
奶、奶制品、豆类、虾皮等
　　人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。
常量元素
钠元素(Na)、钾元素(K)
钾主要以 K+ 的形式存在于细胞内液。对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。
钠主要以 Na+ 的形式存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。
运动员在剧烈运动、大量出汗后，为什么常会饮用一些含无机盐的
运动饮料？
　　运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。
存在形式： 是血红蛋白的重要成分
作用：参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能
缺铁对人体健康的影响
引起贫血
富含铁的食物
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
微量元素
铁元素(Fe)
存在形式：主要存在于骨骼和牙齿中
作用：能防治龋齿
缺氟对人体健康的影响
易产生龋齿
氟过量对人体健康的影响
引起氟斑牙和氟骨症
富含氟的食物
海带、海虾、莴苣
微量元素
氟元素(F)
作用：是甲状腺激素的主要成分
缺碘对人体健康的影响
成人：引起甲状腺肿大
儿童：影响生长和智力发育
碘过量对人体健康的影响
引起甲状腺肿大
富含碘的食物
海产品、加碘盐
加碘盐
海产品
微量元素
碘元素(I)
　　人体如果摄入某些元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)会对健康造成损害。
是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？
1．在人体所含的元素中，质量分数最高的是(　　)
A．氢 B．氧
C．钙 D．铁
2．微量元素与人体健康的关系息息相关。缺少下列元素会引起甲状腺肿大的是(　　)
A．Fe B．Zn
C．Ca D．I
B
针对训练
D
我们每天摄入的食物种类繁多，这些食物中都含有哪些成分呢？
合理膳食
回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在人体中发生了怎样的变化。
思考与讨论
谷物
蔬菜
水果
肉类
蛋类、奶制品
糖类
蛋白质
维生素
油脂
无机盐
水
营养物质
食物
摄入
　　糖类、蛋白质等相对分子质量较大的有机物分子进入人体后，在酶的作用下会生成容易被人体吸收利用的小分子物质。
糖类
—— 淀粉[(C6H10O5)n]、蔗糖、果糖、葡萄糖等
甘蔗、
甜菜等
苹果等
西瓜等
淀粉
葡萄糖
C6H12O6+6O2 ==== 6CO2+6H2O+能量
酶
酶
消化道
不能直接被人体吸收
土豆、大米、小麦等
食物中的糖类是人体主要的供能物质
蛋白质
蛋类、奶制品、花生、大豆等
蛋白质也是可供能营养素之一
蛋白质
氨基酸
酶
消化道
合成
被氧化
人体所需的
多种蛋白质
生成尿素、二氧化碳和水，同
时放出能量
→促进生长发育
↓
为人体生命活动提供能量
油脂
—— 油(植物油脂)和脂肪(动物油脂)
花生油、大豆油等
猪油、牛油等
人体内的脂肪是重要的备用能源
　　食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。
想一想　维生素、无机盐和水对人体有哪些作用？请结合生活常识，
以及生物学、体育与健康等课程中学到的知识进行思考。
水：是人体最主要的成分，营养物质、代谢废物等都依赖水进行运输，另外，水还能起到维持体温恒定，润滑关节、眼球等作用。
无机盐：对组织和细胞的结构很重要，可以维持细胞内的酸碱平衡，调节渗透压，维持细胞的形态和功能与生物体的生命活动。
维生素：人和动物为维持正常的生理功能而必需的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？
不合理，日常生活饮食应有合理的膳食结构，保证营养均衡。
为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。
中国居民平衡膳食宝塔
大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等食物霉变后含有黄曲霉毒素。
注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒有害物质。
　　我国制定的《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规和一系列食品安全国家标准，对食品的原料选择、生产加工、运输储存和监督管理等环节提出了严格要求，有效保障了公众的身体健康和生命安全。
《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”中富含的营养物质是(　　)
A．糖类 B．蛋白质
C．维生素 D．油脂
针对训练
A
中华优秀传统文化
　　保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳食，患病还需要及时治疗。
用来预防、治疗、诊断疾病的化学物质
药物
动物、植物、矿物等的
中药；
使用化学或生物方法人
工合成的药物等
帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥巨大作用
合理用药
合理使用药物，如遵从
医生和药师的要求，仔
细阅读药物说明书，在
正确的时间以适当的剂
量和方式用药。
定 义
来
源
使
用
作 用
严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题
1．吸毒对个人的危害
2．对家庭和社会造成的危害
引发犯罪等问题，对家庭和社会危害性极大
毒品一般是指使人形成瘾癖的药物。
青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
毒
品
的
危
害
　　消毒防腐药是用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质，一般用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。常见的药物如过氧化氢、碘、乙醇等。
过氧化氢
碘伏
乙醇
科学·技术·社会
　　消毒防腐药在控制传染病的传播，防范和应对生物安全风险，保障人民生命健康等方面发挥了重要作用。
青霉素
　　新中国成立后，我国迅速建立了抗生素工业，科学防控传染病，为人民的身体健康提供了重要保障。
科学史话
视频：青霉素的发展历程
时长：62秒
人体
健康
常量元素：O、C、H、N、Ca、P、
　　　　　K、S、Na、Cl、Mg
微量元素：Fe、Zn、F、I 等
合理膳食
食品安全
合理用药
食物
药物
无机物：水、无机盐
有机物：糖类、蛋白质、油脂、维生素
摄入
营养
物质
元素组成
1．(教材 P101 第 1 题)下列物质中，可以为人体提供能量的是( )
①水　②葡萄糖　③牛奶　④花生油　⑤食盐
A．①②③ B．②③④ C．①②③④ D．②③④⑤
2．(2024 云南)在食品中添加含铁元素的化合物，可以预防( )
A．龋齿 B．贫血 C．佝偻病 D．甲状腺肿大
3．(2024 宜宾)下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是( )
A．常喝碳酸饮料 B．常食高盐食物
C．常吃新鲜蔬菜 D．常食霉变食物
B
B
C
4．安全用药对于防治疾病，保障身体健康有着重要意义。下列有关药品的说法中，错误的是( )
A．用药要关注药品的不良反应和注意事项
B．遵从医嘱要求以适当的剂量和方式用药
C．一种药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的
D．因为青霉素能够杀菌，所以过期的青霉素仍然能够使用
D
5．豆浆营养丰富，且利于消化吸收，是我国传统的饮品。下面是某品牌豆浆的营养成分表，请回答：
(1)由表中可知，豆浆中钙的含量____(填“＞”“＝”或“＜”)铁，人体缺铁易患____________。
(2)豆浆中的________在消化液作用下与水反应最后生成各种氨基酸。
(3)小明某天的午餐食谱为米饭、红烧猪蹄、家常豆腐、蛋花汤，为均衡摄入营养，还需要搭配的食物是____________________。
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素
质量分数/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.0005 0.015
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贫血
蛋白质
水果(合理即可)
糖类
蛋白质、油脂、无机盐、水
补充维生素
Thanks!
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/fine

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