资源简介

(共33张PPT)
世间成事者，大抵都绕不开 “极致” 二字。它不是浅尝辄止的敷衍，也不
是急功近利的冒进，而是将一件事做到骨子里的专注 —— 是工匠打磨器物时，
对每一道纹路、每一处弧度的精准把控；是学者钻研学问时，对每一个论据、每
一处逻辑的反复推敲；是舞者演绎作品时，对每一个动作、每一种情绪的极致诠
释。这种 “极致”，无关领域，无关难易，本质上是人与事深度交融后，抵达的
一种 “得心应手” 的境界。今天，咱们就穿越回古代，
认识一位名叫庖丁的厨师，他解牛的技艺，也达到炉火纯
青的地步。让我们一同走进《庖丁解牛》，探寻他的绝技
背后，到底藏着怎样的奥秘。
作者介绍
庄子（约前369——前286）庄氏，名周，宋国蒙
（今河南商丘）人。和孟子同时而稍后，战国时期著名
的思想家、文学家，道家学派的代表人物，与老子并称
为“老庄” 。
他生活贫困，做过漆园吏，但学识渊博。他对当时
统治者攻城占地的做法深恶痛绝，对儒家积极参与政事
给予了尖锐的批评，主张“出世”。宋王偃昏庸残暴以
致亡国的现实对庄子的思想影响很大，所以他不再出仕（做官）与统治者合作。
他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。代表作《庄子》。
作品介绍
《庄子》现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、
《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外
篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。
《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，
寓实于玄(深奥、玄妙)”。想象奇妙，构思巧妙，意境
开阔,描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，
具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响。
《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与
《老子》《周易》合称“三玄”。据传，庄子曾隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏
封庄周为南华真人，称其著书《庄子》为《南华真经》。
译课文，析层次
一、解题
《庖丁解牛》是《庄子·养生主》里的一则寓言，题目是后来加的。
庖：厨师。
丁：厨师的名字。
解牛：指剖开，分割牛的肢体。
二、翻译课文
替，给
分割
倚靠
踩
抵住 哗 响
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，
奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞， 乃中《经首》之会。
进 嚯
描绘庖丁解牛的情景。
翻译：
庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶
的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的。合乎（汤时）《桑林》舞
乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
好啊 盍何，怎么
文惠君曰： “嘻，善哉!技盖至此乎 ”
梁惠王的赞叹，引出下文
翻译：
梁惠王说：“嘻!好啊! (你的)技术怎么会高明到这种程度呢 ”
放下
天道，自然的规律 超过
庖丁释刀对曰： “臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无
非牛者。三年之后，未尝见全牛也。
翻译：
庖丁放下刀回答说：“我追求的是道，已经超过一般的技术了。起初我
宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了。
用 接触
感官之知 精神活动
依照 自然结构
引刀进入
方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大
顺着 支，支脉 大骨
击 隙，空隙
窾，因其固然， 技经肯綮之未尝，而况大瓠乎!
空隙 本来的结构 经脉 附在骨上的肉，筋骨结合处
翻译：
现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。
依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空
处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，
尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！
更换
一般的
断，指用刀砍断骨头
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而
刀刃若新发于硎。
开刃 磨刀石
翻译：
技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳
子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如
今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上
磨好的一样。
更换
形作名 用
宽绰的样子
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间， 恢恢乎其于游刃必有余地矣，
因此 即使这样 交错聚结 戒惧 眼睛
是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视
为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。
因为 动作
拟声词
散落
翻译：
那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽
绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从
磨刀石上磨出来的一样。即使是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到
那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动
起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上
一样。
悠然自得，心满意足
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
揩拭
庖丁谈自己解牛的经历和经验
翻译：
我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把
刀擦抹干净，收藏起来。”
梁惠王称赞庖丁，顿悟养生之道
文惠君曰：”善哉!吾闻庖丁之言，得养生焉。”
三、把握本文的层次
第一部分（第1、2段）：
描写庖丁解牛的场面，突出庖丁技术高超。
第二部分（第3段）：
写庖丁与文惠君的对话，表现庖丁解牛经历的三重境界，表明庖丁技
术高超的原因。
第三部分（第4段）：
从故事引出养生之道。
赏高超技艺
1.本段是如何描写庖丁技艺高超的？
①对比
只有通过长期的解牛实践，才
能获得解牛之“道”，即获得
“解牛的规律”。
开始之时： 所见无非全牛也
纵比
横比
三年之后： 未尝见全牛也
方今之时： 以神遇而不以目视
对比三者不同的用刀方法割、
折、新，意在说明“有道”和
“无道”的不同，强调“道”
之重要。切忌不懂规律地固执
莽撞，都是先果后因。
良庖岁更刀：
族庖月更刀：
割也
折也
臣之刀十九年： 刀刃新发于硎
②神态描写、动作描写
每至族，吾见其难
为，怵然为戒。
写其小心翼翼、高度警惕
的专注态度；
写出庖丁观察的谨慎细致、遇难时的
从容淡定、一丝不苟。
视为止，行为迟，动
刀甚微。
则从动刀之结果来写出庖丁解牛
的熟练、轻松。
謋然已解，如土委地。
提刀而立，为之四顾，为
之踌躇满志。
刻画了庖丁解牛的驾轻就熟、
怡然自得之神态。
写出庖丁的收敛锋芒、低调
做人的特点。
善刀而藏之。
2.庖丁解牛理念、解牛方法是什么？概括其解牛态度。
解牛理念：
依乎天理，批大卻，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，
而况大軱乎！
解牛方法：
怵然为戒，视为迟，行为止。
动刀甚微，謋然已解，如土委地。
解牛态度：
顺应自然、避实就虚
小心谨慎、心怀敬畏
3.文中的族庖、良庖、庖丁分别比喻什么样的人
(1)族庖，比喻做事固执蛮干的人，容易受到损害。
(2)良庖，比喻做事会讲求一定方法的人，但因执着于解决问题，不识变通，有时
也会受到损害。
(3)庖丁，比喻懂得顺应自然之道、避开矛盾的人，不会受到损害。
4.文中塑造了庖丁什么样的形象特点以及塑造这一人物形象的目的？
形象：①热爱职业，努力钻研，专业技术炉火纯青
②善于总结规律
③不骄不躁，认真谨慎
目的：阐述自己的养生之道。
明道理，解主旨
1.庖丁解牛经过哪几重境界
始臣之解牛之时：
“所见无非全牛也”
三年后：“未尝见全
牛也”
方今之时：“以神遇而不
以自视，官知止而神欲行”
游刃有余
（运用规律）
目有全牛
（不懂规律）
目无全牛
（懂得规律）
2.庖丁技艺高超的原因
（1）对道的追求超过了对技的追求。(寻道)
（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探寻规律，运用规律。(遵道)
（3）谨慎小心，尊重规律。(慎行)
（4）谦虚低调，不夸耀技能。(藏锋)
3.庖丁的“解牛之道”和文惠君感悟到的“养生之道”有什么联系？
解 牛 之 道
喻体特点
养 生 之 道
本体特点
喻体
牛
本体
社会
人
筋骨交错
关系错综复杂
十九年若新发于硎
保全自身、长生
刀
依乎天理：按照生理规律
顺应规律
处世
解牛
批大郤：避开硬骨
导大窾：顺着空隙
避开尖锐矛盾
选更好走的路
“养生之道”：在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，顺
应自然，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己，从而达
到本性无伤，天年尽享。
4.从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？
了解规律，掌握规律
臣之所好者，道也；进乎技矣——
臣以神遇不以目视——
依乎天理……因其固然——
技经肯綮之未尝——
依理
谨行
藏锋
抓住本质，用心处事
顺其自然，不强求
避开锋芒，从长计议
以己之利攻彼之弊
不莽撞，谨慎行事
收敛锋芒，低调做人
以无厚入有间——
每至于族……行为迟，动刀甚微——
善刀而藏之——
5.从这篇课文中我们可以得到哪些成语？
①游刃有余：现代人使用它来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
②目无全牛：一般用来指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，一般用于形容犹豫不决
的样子。踌躇满志，指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
④切中肯綮：切中,正好击中. 肯綮,是指骨肉相连的地方,比喻最重要的关键。切
中肯綮是指解决问题的方法对，方向准，一下子击中了问题的要害，找到了解决
问题的好办法。
⑤批郤导窾：批：击；郤：空隙；窾：骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则
就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
⑥新硎初试：硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃。象新磨的刀那样锋利。比喻刚
参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。
⑦官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
⑧庖丁解牛：厨师解割了全牛。比喻掌握了解事物客观规律的人；技术纯熟神妙；
做事得心应手。
⑨善刀而藏：善：拭；善刀：把刀擦干净。将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，
自敛其才。
一切事物都有它自身的规律，
只要反复实践，不断积累经验，就
能像庖丁一样，认识和掌握事物的
规律，做到游刃有余。

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