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(共8张PPT)
第一单元 水在变化
5 水的沸腾
生活中人们经常要把水烧开。水在烧开的过程中会发生哪些变化？
问题情境
加热时水的温度会升高，水中产生气泡。烧开后，水中产生大量气泡，水会剧烈翻腾，水面上冒“白气”。
烧开水
科学探究
水的沸腾。
实验材料：铁架台、酒精灯、陶土网、烧杯、水、温度计、记号笔等。
实验方法：①在烧杯中加入适量的水，并用记号笔标出水面位置。把陶土网固定在铁架台上，再将烧杯放在陶土网上。②将温度计悬挂在铁架台上，使温度计液泡浸入水中，注意不要触碰烧杯壁。③点燃酒精灯给烧杯加热，小组分工观察温度计的示数和水的变化等，并做好记录。④水烧开后，熄灭酒精灯，再用记号笔标出水面位置。
温度计
初始水位
陶土网
酒精灯
铁架台
在水温观察记录图中，将温度计内液柱顶点用线连起来，相当于将条形统计图变成折线统计图。折线统计图不仅能表示出温度的多少，还能反映出温度的变化趋势。
实验现象：水沸腾前，水温慢慢上升，水量有轻微下降。一段时间后，水沸腾，水沸腾，水温保持在100 ℃不变，水中迅速产生大量气泡，并不停地翻滚。水沸腾后，烧杯内的水量明显下降。
实验结论：水在加热过程中，升温速度先快后慢。将水加热到一定温度（通常是100 ℃）后，水会沸腾。水沸腾时，温度不变，水会迅速变成水蒸气散失到空气中。
将水加热到一定温度（通常是100 ℃），水中会产生大量的气泡，水会剧烈地翻腾起来，迅速变成水蒸气“跑”到空气中，这种现象叫作沸腾。
拓展迁移
查阅资料，水一定要加热到100 ℃才能沸腾吗？
不是。在高海拔地区，空气稀薄，水在小于100 ℃时就能沸腾。

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