资源简介

(共30张PPT)
伟
大
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改
革
放
开
舌尖上的“食”代变迁
总议题：从“食”光之旅来看改革开放之路
解发展之困——粮票“食”代的过往
铺发展之路——多元“食”代的进程
得发展之福——饕餮“食”代的来临
01
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解发展之困
——粮票“食”代的过往
壹
40多年前，每到春荒二月之时，大部分的家庭都没有口粮，他们到处寻找粮食，挖野菜，吃榆钱儿充饥。只有在逢年过节的时候，他们才能凭票购买一些肉类，或者糕点糖果，即便能买到，分量也特别少。并且在那时候，红白喜事大多都不办酒席，谁也无能力去操办。
1978 年我国人均粮食占有量仅 316 公斤，低于世界平均水平。
材料展示出文革后改革开放前夕中国处于怎样的境况？
人民生活贫困，甚至难以生存。
改革开放势在必行
一、改革开放的开端
（一）改革开放的时代背景
1.国内：文化大革命十年动乱，给党、国家和人民带来巨大灾难，严重损害了社会主义。文革结束时，中国政治上混乱；经济上停滞；文化上摧残。
2.国外：我国经济实力、科技实力与国际先进水平的差距明显拉大，面临着巨大的国际竞争压力。
一、改革开放的开端
（二）改革开放的开启——1978年党的十一届三中全会
1.主要内容：
①重新确立了马克思主义的思想路线、政治路线和组织路线；
②实现了党和国家工作中心战略转移【工作重点转移到社会主义现代化建设上来】；
③作出实行改革开放的重大决策。
思想路线 解放思想、实事求是
政治路线 以经济建设为中心,实行改革开放的路线
组织路线 形成了以邓小平为核心的党中央第二代领导集体
一、改革开放的开端
（二）改革开放的开启——1978年党的十一届三中全会
2意义：
①开启了改革开放和社会主义现代化建设新时期。
②实现了新中国成立以来党的历史上具有深远意义的伟大转折。
名词点击：改革开放
改革
开放
即对内改革，就是在坚持社会主义制度的前提下，调整和改革生产关系同生产力、上层建筑同经济基础之间不相适应的方面和环节，促进生产力的发展和各项事业的全面进步，更好地实现广大人民群众的根本利益。（实质是社会主义制度的自我完善和发展）
开放，即对外开放，就是主动扩大对外经济交往，放宽政策，发展开放型经济，是加快我国现代化建设的必然选择，符合当今时代的特征和世界发展的大势，是必须长期坚持的一项基本国策。
铺发展之路
——多元“食”代的进程
贰
1980 年，北京翠花胡同诞生了新中国第一家个体餐馆 “悦宾饭馆”，当时的翠花胡同挤满了看热闹的街坊四邻。与此同时，乡镇企业兴起带动了副食品加工业发展，1984 年广州海珠市场的肉类专柜已摆满猪肉、牛肉。
取消粮票后，个体经济崛起与餐饮市场萌芽
1992 年邓小平南巡后，外资与技术加速涌入。台湾顶新集团推出 “康师傅红烧牛肉面”。1987 年肯德基在北京前门开设首店，1990 年麦当劳在深圳开业，西方快餐文化冲击传统饮食观念。
食品工业爆发与西式餐饮登陆
加入 WTO 后，乳制品、橄榄油、三文鱼等进口食品大量进入中国市场。2006 年上海出现首家 “茶 + 西餐” 概念餐厅，普洱茶配牛排、绿茶慕斯配鹅肝成为新潮流。
进口食品井喷与中西餐饮融合
2013年点外卖成了一种新的生活方式。如今，中国人的胃在被外卖“拯救”。网友的戏言“最了解你胃口的人不再是你妈，而是外卖小哥”，点外卖俨然成了一种新的生活方式。“懒人经济” 催生预制菜行业，酸菜鱼、佛跳墙等传统名菜以即热形式进入家庭。
外卖革命与饮食便捷化
议学问题
1.请思考有哪些措施推动了我国人民餐桌上的变化？
2.阅读教材P30--P33，以时间为横轴绘制改革开放历程图,找出各个阶段其“改革”的措施和“开放”的措施分别有哪些？组内合作，小组代表展示，讨论时间3分钟。
二、改革开放的进程
1.起步阶段：（1978—1992）
（1）对内改革：
①农村改革率先取得突破，家庭联产承包责任制得以推行，乡镇企业迅速发展。
②1984年，党的十二届三中全会召开，标志着中国改革重点从农村转向城市，企业改革迈出重要步伐。
二、改革开放的进程
1.起步阶段：（1978—1992）
（2）对外开放：
①1980年，设立深圳、珠海、汕头、厦门四个经济特区；
②1984年，开放大连、青岛等14个沿海港口城市；
③1988年，设立海南省，建立海南经济特区；
④1990年，开放上海浦东；
⑤1992年，开放沿长江5个城市；17个内陆省会城市，东北、西北、西南一系列沿边城市。
二、改革开放的进程
1.起步阶段：（1978—1992）
全方位、多层次、宽领域对外开放格局基本形成。
全：对世界所有国家开放
多：点线面，不同地区不同程度开放
宽：经济、文化、教育等各领域
二、改革开放的进程
2.新阶段：（1992—2012）
（1）开始的标志：以1992年邓小平南方讲话和党的十四大明确建立社会主义市场经济体制目标为标志，改革开放和社会主义现代化建设进入了一个新的阶段。
（2）对内改革：
①1993年党的十四届三中全会就建立社会主义市场经济体制进行部署。
②2003年党的十六届三中全会围绕完善社会主义市场经济体制进行部署。
（3）对外开放：2001年中国成功加入世界贸易组织，标志着我国对外开放进入了一个新的阶段。
二、改革开放的进程
3.全面深化阶段：（2012—）
（1）开始：2012年，党的十八大提出全面建成小康社会和全面深化改革开放的目标。
（2）对内改革：十八大以来，党以巨大的政治勇气全面深化改革，打响改革攻坚战，加强改革顶层设计，坚决破除各方面体制机制弊端，各领域基础性制度框架基本建立，许多领域实现历史性变革、系统性重塑、整体性重构，新一轮党和国家机构改革全面完成，中国特色社会主义制度更加成熟更加定型，国家治理体系和治理能力现代化水平明显提高。
二、改革开放的进程
3.全面深化阶段：（2012—）
（3）对外开放：实行更加积极主动的开放战略，构建面向全球的高标准自由贸易区网络，加快推进自由贸易试验区、海南自由贸易港建设，共建“一带一路”成为深受欢迎的国际公共产品和国际合作平台，形成更大范围、更宽领域、更深层次对外开放格局。
得发展之福
——饕餮“食”代的来临
叁
1.从视频中，你感受到中国人民的饮食发生了什么变化？
2.除了新“食”代，改革开放还给我们带来了哪些新“？”代？这些说明改革开放对中国有何意义？
饕餮“食”代的来临——舌尖上的美食
三、改革开放的意义
1.四个面貌：
改革开放极大改变了中国的面貌、中华民族的面貌、中国人民的面貌、中国共产党的面貌。
2.三个飞跃：
（1）中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃；
（2）中国特色社会主义迎来了从创立、发展到完善的伟大飞跃；
（3）中国人民迎来了从温饱不足到小康富裕的伟大飞跃；
中华民族正以崭新的姿态屹立于世界的东方！
三、改革开放的意义
3. 重要法宝、必由之路、关键一招：
改革开放是党和人民大踏步赶上时代的重要法宝，是坚持和发展中国特色社会主义的必由之路，是决定当代中国命运的关键一招，是决定实现“两个一百年”奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的关键一招。
4. 改革开放永无止境：
实践发展永无止境，解放思想永无止境，改革开放也永无止境，停顿和倒退没有出路。对外开放是中国的基本国策。当今世界是开放的世界，开放带来进步，封闭必然落后。改革开放只有进行时，没有完成时！
课前布置的采访任务：问父母 / 祖辈，改革开放后，印象最深的一次饮食变化是什么？ 请你来进行1分钟微分享。
课堂微分享
每个家庭的小变化，都是国家大发展的缩影，这就是改革开放的民生温度。
课堂小结
伟大的改革开放　
改革开放的进程
改革开放的意义
开端：十一届三中全会
起步阶段：1978-1992
新阶段：1992-2012
全面深化阶段：2012—
四个面貌
三个飞跃
重要法宝、必由之路、关键一招
改革开放永无止境
时间
背景
内容
意义
课堂练习
1.习近平总书记在党的二十大报告中明确了前进道路上必须牢牢把握的“五个重大原则”，其中一个原则就是“坚持深化改革开放”。回望过去，我们依靠改革开放，在富起来、强起来的征程上迈出了决定性的步伐。跳望未来，我们必须深入推进改革创新，坚定不移扩大开放。关于改革开放，下列理解正确的是（ ）
①改革开放是当代中国发展进步的活力之源
②改革开放是我国的立国之本、强国之路
③改革开放是党和人民大踏步赶上时代的重要法宝
④改革开放从根本上改变了中国社会发展的方向
A．①② B．①③ C．②④ D．③④
B
课堂练习
2．历史证明，改革开放是解放和发展社会生产力、不断创新充满活力的体制机制的必然要求和根本动力，是发展中国特色社会主义、实现中华民族伟大复兴的必由之路。下列改革开放历史事件，按其出现时间排列正确的是（ ）
①开放14个沿海港口城市
②中国加入世贸组织
③全方位、多层次、宽领域的对外开放格局基本形成
④提出全面建成小康社会和全面深化改革开放的目标
A．①②④③ B．①③②④ C．③②①④ D．②①③④
B
课堂练习
3．中国共产党团结带领中国人民取得了改革开放的伟大成就，实现了从生产力相对落后的状况到经济总量跃居世界第二的历史性突破，实现了人民生活从温饱到总体小康、再到全面小康的历史性跨越，实现了中华民族从站起来到富起来的伟大飞跃。历史雄辩地证明，改革开放是（ ）
①立国之本、兴国之要，是社会发展的直接动力
②决定当代中国命运的关键一招
③当前解决所有问题的关键，大踏步赶上时代的重要法宝
④实现“两个一百年”奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的关键一招
A．①② B．①③ C．②③ D．②④
D

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