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景德镇一中2025-2026学年度第一学期期末考试高一语文试卷
“没味道”：年轻人觉得白粥“寡淡无味”，非得加上肉松、海苔、威莱才肯入口：甚至养生文
章都在不逢余力地鼓吹“十种杂粮打浆更营养”，却葬有人提及：杂粮中的腾食纤维，在过度打
考试时间：150分钟满分：150分命题：
注意事项：
磨的过程中早已流失大半。某体检中心的数据显示，近五年青少年脂肪肝发病率上升了37%，这
1.答卷前，考生务必将自己的班级和姓名填写在答题卡上。
与高糖、高油、高添加剂的饮食习惯脱不了干系。当我们为舌尖上所谓的“丰富”欢呼雀跃时，
2.回答选择题时，选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，
身体却在默默为这些多余的“加法”付出沉重的代价。
再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本卷上无效。
(摘自中国作家网卢春文《舌尖上的“加法”陷阱》)
一、阅读(72分)
材料二
(一)阅读I(本题共5小题，19分)
叁于对《黄帝内经》中“五谷为养”的深刘理解，袁枚主张“使一物各献一性，一碗各成一
阅读下列文字，完成下面小题。
味”的烹饪理念，强调每一种食材都应充分展现其独特性质，每一碗莱肴都应拥有独一无二的味
材料一
道。
不知何时起，我们的餐桌已然沦为“加法”的激烈竞赛扬：青莱非得先掉水，再裹上一层厚
他把宾席分为“三日之约”与“斗然客至”两种境况：前者可“平章百味”，后者则只能算
厚的淀粉，像是给它们穿上了一层不透气的铠甲：肉更是得提前用十种香料悉心腌制，仿佛不如
“急就章”。在他看来，仓促而成的饭食，不仅失却待客之礼，更伤脾胃之和。“凡人请客，相
此便不能衫显其独特：就连一碗简单的白弼，也被撒上六种坚果碎，好似要将所有的“丰富”都
约于三日之前，自有工夫平章百味。若斗然客至，急需便餐…必须预备一种急就章之菜…不
推和其中。食物原本的味道，仿佛成了不被接纳的“原罪”，非要益上层层叠叠“加工”的印章，
可不知。”这番见识，恰与苏州老厨师的做派暗合：清晨购得活鱼，先养于清水缸中，待其吐尽
才配得上“讲究”二字。
泥沙：午间慢火授汤，搬沫去腥必亲力亲为：及至暮色初临，方成一盅清白鲜香的鱼羹。
饭店后厨的灶台，完如一座香味的“魔法熔炉”，永远飘着三重浓烈的香气：油炸的焦香，
袁枚笔下不乏慢工细活，如“乌鱼蛋”，“须河水滚透，撒沙去腥，再加鸡汤、蘑菇煨烂”
如同热情奔放的异者，在空气中肆意跳跃：普料的浓香，好似沉稳醇厚的长者，散发着浓郁的韵
火候不到，则腥气难除：又如“鲥鱼”，“用蜜酒蒸食，如治刀鱼之法便佳…万不可初戒碎块
味：香精的甜香，则像狡黠俏皮的精灵，时不时撩拨着人们的嗅觉种经。就拿某道“招牌红烧
加鸡汤煮”。真正的美味，从来不在急就章里，而在时间的酝酿中。正如他推崇的“蒋待郎豆腐”
肉”来说，其预处理工序堪称繁琐至极：先用蜂蜜精心挂糖色，给肉块拔上一层诱人的红袍：再
需“每块切成十六片，晾干，用猪油熬…缓缓起锅”，若贪快省事，便失其真味
用啤酒浸泡，试图洗去那一丝不讨喜的醒味：最后还要裹上红曲米调色，让它在视觉上更加夺目。
慢下来，才能品出真味。静下心，方得滋养身心。
当这道莱油光锃亮地端上来，筷子轻轻一戳，肉块便乖乖散开，可嚼到第三口，舌尖上只剩下调
(摘自《光明日报》许蓓蓓《袁枚的饮食三昧》)
料带来的躺咸，那原本猪肉该有的肌理香，平已被淹没在十三香与蚝油汇聚而成的汹涌洪流之中。
1,下列对原文相关内容的理解和分析，正确的一项是(）(3分)
不禁让人想起外婆炖肉的场景，地只放上几片姜片、些许黄酒和少许冰糖，用砂锅慢摄两小时。
A.材料一提及的“十三香与蚝油汇聚而成的汹涵洪流”，意在强调现代复合调味料对还原传
当锅盖揭开的那一刻，那股醇厚的肉香，如同欢快的小精灵，能瞬间漫过半条胡同。那是脂肪与
统菜肴风味的决定性作用。
蛋白质在慢火的温柔抚摸下，缓缓舒展所释放出的本真味道，是任何“秘制酱料”都无法堆脚出
B.材料二引用袁枚关于“斗然客至”只能算“急就章”的观点，是为了批判快节奏社会中待
来的醇厚与香浓。
客礼节的普遍缺失。
超市的冷藏柜，更像是一个添加剂的“神秘陈列馆”。某品牌的“即食蔬莱沙拉”，配料表
C.超市“即食蔬菜沙拉”配料表前六位皆是添加剂，这反映了工业化食品生产中“形式”对
上“生菜”竟排在第七位，前面依次是沙拉酱、增稠剂、防腐剂、色素、香精…一袋净含量200
“内容”的压倒性胜利。
克的沙拉，真正的蔬莱含量不足50克，其余的全是那些打着让口感“更顺滑”“更鲜亮”“更
D.文中将外婆炖肉的肉香比作“欢快的小精灵，能瞬间漫过半条胡同”，形象地展现了过度
耐放”旗号的化学特号。就像那次在便利店买饭团，咬开后发现米饭泛着一种诡异的油光，仔细
加工对食物生命力的扼杀，
查看配料表才知道添加了“乳化剂”。原来，就连我们每日吞咽的碳水，都得摻入工业原料，才
2。下列对原文相关内容的分析和评价，不正确的一项是（)(3分)
能换来那徒有虚名的“Q弹”。
A.作者将饭店后厨称为“魔法熔炉”，语带讽刺，揭示了现代餐饮工业依赖香精、酱料制造
实席上的莱品在“形”的追求上更是走向了极端。某道名为“花开富贵”的莱希，厨师用冬
“伪美味”的现象。
瓜精雕细琢成娇艳的牡丹，萝卜精心刻成枝叶，中央再摆上寥寥三粒虾仁。整道莱耗时三小时，
B.材料一引用某体检中心关于青少年脂肪肝的数据，是为“舌尖上的加法’陷阱”这一中
食客们对着这精美的雕花拍照十分钟，可最终筷子没动几下就撤了席。厨师长得意地宣称“卖的
心论点提供医学依据。
是手艺”，可这所谓的“手艺”，耗费掉的食材，足够做出三盘实实在在的妙时蔬。回想起小时
C.材料二通过苏州老厨师的例子，生动诠释了袁枚“使一物各献一性”的理念，强调了烹饪
候在乡下吃席，蒸碗里的扣肉码放得整整齐齐，如同训练有素的士兵：馒头暄软得仿佛能自己弹
中“时间”这一核心要素。
起来，婶子们端莱时热情地喊着“趁热吃”。那时没人在乎盘子是否镶着金边，大家只关心肉够
D。两则材料都表达了对饮食传统流失的忧思，但材料一更侧重于对当代现象的直接批评，材
不够软烂入味，馍够不够香甜可口。那是饥饿年代沉淀下来的生活智慧：食物的尊严，从来都不
料二则侧重于对古代智慧的追慕。
在于摆盘的精致程度，而在于能否让人吃得嘴实，能否让人记住那原汁原味的美好。
3.阅读下面的文段，根据材料二的内容，在横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，
最可怕的是，我们早已对这种“过度”习以为常。孩子会不假思索地拒绝吃清蒸鱼，嘟囔着
内容贴切，每处不超过10个字。(3分)
第1页共4页景德镇一中2025-2026学年度第一学期期末考试高一语文参考答案
(一)阅读I(本题共5小题，19分)
1。C(3分)解析：A项，原文“…洪流”是形容调料盖过了猪肉的本味，意在批判过度加工
和滥用调味料，而非强调其“决定性作用”。选项理解与文意相悖。B项，材料二引用袁枚关
于“急就章”的观点，是为了阐述他反对仓促应付宴席、强调慢工出真味的烹任哲学，其目的
在于批判对烹饪过程的轻慢和对食物本真的忽视，并非主要为了“批判快节奏社会中待客礼节
的普遍缺失”，选项的概括过于宽泛且有偏差。C项准确。超市沙拉配料表中添加剂排在生菜
前面，是“形式”（通过添加剂使产品看起来好）对“内容”（真正有营养的蔬菜）的压倒性
胜利的形象化表达，这揭露了现代工业化食品生产中重形式、轻实质的问题。与原文批判“形
式”“加法”压倒“内容”“本味”的主旨一致。D项理解错误。将外婆炖肉的肉香比作“欢
快的小精灵，能瞬间漫过半条胡同”，是赞美食物本真味道的醇厚与美好，通过对比来反讽现
代过度加工对食物原味的破坏，而非“形象地展现了过度加工对食物生命力的扼杀”。
2.B(3分)解析：B项，不正确。材料一引用青少年脂肪肝发病率上升的数据，是用具体的数
据和事实来论证“过度‘加法’饮食给身体带来沉重代价”这一观点，从而支撑“舌尖上的‘加
法’陷阱”这一中心论点，是为论点提供“事实和数据”支撑，而非专门的“医学依据”。“医
学依据”通常指专业的医学理论或临床研究结论，此处引用的是体检中心的数据统计，更侧重
于社会现象的描述。A项正确。“魔法熔炉”的比喻确实带有讽刺意味，旨在批判现代餐饮过
度依赖香料、香精制造人工香味的现象。C项正确。苏州老厨师的例子生动体现了袁枚强调通
过耐心和时间来展现食材本味的理念。D项正确。两则材料都表达了对传统饮食智慧的怀念和
对现状的忧思，但材料一批判当代饮食“加法”泛滥，材料二则正面阐述古人（袁枚）注重本
真和时间的饮食智慧，二者侧重点不同。
3。（3分)(1)尊重烹饪所需的必要时间（2)时间的酝酿（或：慢工细活/足够的耐心)
(3)追求食物本真美味（或：成就美味）（每空1分，大意相近、不超字数即可)
4。（4分)答案要点：
材料一视角：“食物的尊严”在于其实用价值和对人的本质关怀。①食物应让人“吃得
踏实”，满足基本的、真实的味觉和营养需求（如乡下蒸碗的扣肉、暄软的馒头）。②其尊
严体现在尊重和展现食物原有的“原汁原味的美好”，而非通过过度加工和精致摆盘来制造虚
假的“丰富”与“讲究”。
材料二视角：“食物的尊严”在于对食材本真的尊重和对烹饪过程的敬晨。①强调让“一
物各献一性”，充分展现每种食材的独特本味。②主张用慢工和耐心来激发食物的真味（如
苏州老厨师的鱼羹、蒋侍郎豆腐)，反对仓促应付，认为这是对食物和食客的不尊重。总之，
“食物的尊严”根植于对食物本真的尊重、对人的切实滋养以及真诚、用心的制作过程，而非
外在的繁复加工和形式追求。
(每，点2分，概括正确一与黑体字大意相近即可得分)
5。（6分，每，点2分，大意相近即可得分)答案要点：
1。回归本其，返璞归真。材料二袁枚主张“使一物各献一性”，强调尊重和呈现食材的天
然味道。这启示我们应警惕材料一所揭示的“加法”陷阱一一滥用添加剂、调味料、过度加工
(如红烧肉的十三种腌制、色味俱“加”)，而应追求食物的原味和营养本质。
2.敬畏时间，崇尚“慢工”。袁枚推崇的“三日之约”、苏州老厨师的慢火煨汤，都强调
美味需要时间酝酿。这启示我们应反思现代社会中一味追求效率、崇尚“急就章”（如快速预
制、速食化)带来的弊端。材料一中“过度加工”往往也是速成思维的产物，而真正的好味道
和健康饮食需要用心和时间的投入。
3。注重内涵，摒弃浮华。袁枚的饮食哲学强调“一碗各成一味”的内在品质，而非虚荣的
形式。这直接针对了材料一中批判的宴席上追求极端“形”的美却浪费食材的现象（如“花开
富贵”)，以及超市食品追求“顺滑”“鲜亮”等表面形式而牺牲了实际内容（即食蔬菜沙拉）。
启示我们饮食的评判标准应回归到味道、营养和内在价值，而非表面的富丽堂皇。
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