资源简介

安徽省2026届高三上学期1月质量检测
语文试卷
考生注意：
1.卷满分150分，考试时间150分钟。
2.答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答
案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，超出答题区
域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。
一、阅读(72分)
(一)阅读I(本题共5小题，19分)
阅读下面的文字，完成15小题。
围绕“舌头是如何工作的”这一主题，科学家们正在进行一系列的探讨。非常奇怪的是，我们对听觉、
视觉这些比味觉更复杂的感觉好像了解更多。不过近20年来，人们对味觉的研究也取得了突飞猛进的进
步。
绝大多数研究者认为，人类至少有五种基本味觉，而不是四种。人的舌头、口腔腭和喉部都分布着味
蕾。还记得之前流传的有关“感受甜味的味蕾在舌尖，感受咸味的味蕾分布在舌头两侧”的理论吗？研究
证明这种“舌图理论”是完全错误的。
在西方社会，传统观念认为味觉是由酸、甜、苦、咸四种基本味觉组成，这种说法与四液体的概念相
互匹配。至于人们感受到的其他味道，都是这四种基本味觉相互混合的结果，这种理论沿用至今。味觉作
用原理真的跟原色理论一样吗？研究者表示不确定。经过科学家长期研究发现，人类的眼睛含有三种光感
器，在它们的相互作用下，各种波长的可见光都会被转化成彩虹呈现出来的各种颜色，因此人们才能分辨
大千世界的五颜六色。然而，我们并不清楚味蕾的工作方式，它能够进行感觉分析，用不同的感受器来感
知不同的味道吗？还是说它与视觉原理一样，是一种感觉的综合，它能将基本味觉进行重组，从而产生一
种新的、唯一的味觉？
如果第一种猜测是对的，那么用仅有的四种基本味觉来解释我们尝到的各种味道，似乎有点说不通。
人们发现还有第五种味道，他们用一个词来形容：鲜味。所谓的鲜味，其实就是谷氨酸的味道。有一
种生活在大海中的褐藻海带叫作昆布，人们经常把它们做成小莱或者放入煮熟的汤中食用，他们非常喜欢
这种味道，原因就是昆布中有鲜味。科学家研究发现，确实有这种味蕾存在，它能感受谷氨酸以及其他氨
基酸的味道。除了昆布，大家还可以在谷氨酸钠或者一种名为MSG的调味剂中感受这种味道。
没过多久，又有研究者认为油脂也是一种味觉。长期以来，人们认为感知油脂的是触觉和嗅觉，而不
是味觉。油脂中的乳脂能够促使大脑中枢兴奋，而同样充满乳脂的油脂替代的味道，就没有这么好的效果。
从人类进化的角度讲，早期的人类很可能从油脂感应器那里得到过好处，因为油脂能将维生素A、维生素
D、维生素E以及维生素K储存并转运出去，为人类提供长时间的能量，而且它还有助于保暖。更有趣的

展开更多......

收起↑