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(共42张PPT)
生物的多样性
主 题 二
微生物类群
第 2 节
一
六
五
二
三
四
考点梳理
第一部分
考点梳理
真题连接
1
考 点
微生物
1. 细菌
（1）形态和分类：个体十分微小，根据外部形态主要分为三类:① 、 ② 、③ 。细菌都是单细胞的。
球菌
杆菌
螺旋菌
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（2）结构：细胞壁、DNA、细胞膜、细胞质、鞭毛（细胞的运动结构）、荚膜（起保护作用）和芽孢等。
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（3）特征：细菌具有DNA集中区域（拟核），没有成形的④ ，属于原核生物。
细胞核
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（4）营养方式：一般异养（寄生或腐生），利用现成的有
机物维持生活。
（5）生殖方式：⑤ 生殖。
分裂
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2. 真菌
（1）种类：分为单细胞真菌（如酵母菌等）和多细胞真菌
（如青霉、曲霉、蘑菇等）。
（2）结构：真菌细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞
核；属于⑥ 生物。
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真核
（3）营养方式：营寄生或腐生。
（4）生殖方式：⑦ 生殖，酵母菌还可以进行⑧ 生殖。
出芽
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孢子
3. 病毒
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（1）种类：根据寄生细胞的不同，分为植物病毒（如烟草花叶病毒）、动物病毒（如流感病毒）、细菌病毒（也叫⑨ ，如大肠杆菌噬菌体）。
噬菌体
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（2）结构特点：无⑩ 结构，由 外壳和内部的 [北师大版为遗传物质内核，冀少版为核酸]组成。
细胞
蛋白质
遗传物质
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（3）生活和繁殖：病毒不能独立生活，只能寄生在活细胞里，依靠自己的遗传物质中的遗传信息， 利用宿主细胞内的物质，制造出新的病毒。
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（2024福建）下列有关微生物的叙述，正确的是（ ）
典 题 1
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A.噬菌体是细菌病毒，有细胞结构
B.酵母菌有液泡，是植物细胞
C.细菌都有叶绿体，能合成有机物
D.曲霉是真菌，利用孢子繁殖
D
（2025枣庄）归纳、比较是科学思维方法。某同学对微生物的结构、繁殖方式等特征进行归纳和比较，下列叙述正确的是（ ）
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A.病毒能独立生活，利用自我复制进行繁殖
B.细菌是单细胞生物，利用芽孢进行繁殖
C.真菌多是由菌丝构成，大多进行孢子生殖
D.细菌和真菌都是营腐生生活
C
变 式
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2
考 点
人类对微生物的利用
1. 微生物与人类生活的关系
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细菌、真菌 病毒
有利方面 食品制作；疾病防治；环境保护；生物防治等 生产疫苗；基因工程；生物防治等
有害方面 引起人与动植物患病 常见发酵食品 应用的菌种
面包、馒头、酒等 ①___________
酸奶、泡菜等 ②___________
醋酸菌
醋 酱油、腐乳、豆豉、酱等 ③___________
2. 发酵技术在食品中的应用
（1）常见的发酵食品及其主要应用的菌种。
酵母菌
乳酸菌
霉菌
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（2）食品发酵原理。
（3）发酵食品的制作过程：灭菌、接种、密封、发酵。
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（4）酿酒的一般步骤。
将糯米浸泡、洗净——制备培养基
↓
蒸熟、冷却——高温灭菌、冷却
↓
放置酒曲（含曲霉菌和酵母菌）——接种
↓
搅拌压实、中间挖空
↓
保温发酵——恒温培养
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3. 发酵技术在其他方面的应用
（1）利用某些真菌制取抗生素：如利用青霉菌提取青霉素等。
（2）利用甲烷细菌制取沼气。
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4. 防腐技术
（1）细菌和真菌适宜的生存条件：有机物、适宜的④ 、
一定的⑤ 。
（2）防腐的原理：将细菌和真菌杀死或⑥ 它们的生
长和繁殖。
抑制
温度
水分
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方法 举例 原理
冷藏法 水果 低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
冷冻法 肉 脱水法 香菇干 除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
腌制法 咸鱼 渗透保存法 果脯 真空包装法 肉肠 制造缺氧环境
巴氏消毒法 袋装牛奶 高温灭菌
（3）常用的食物保存方法及其原理。
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（2024莆田质检）下列食品与所利用的微生物对应关系错误的是（ ）
典 题 2
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D
A.馒头——酵母菌
B.米醋——醋酸杆菌
C.酸奶——乳酸菌
D.腐乳——大肠杆菌
（2024潍坊）微生物与人类的生产生活密切相关。下列说法正确的是（ ）
C
变 式
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A.郁金香碎色病毒需在葡萄糖溶液中培养
B.大肠杆菌能帮助人体抵御病菌的侵入，对人类没有危害
C.黑根霉依靠蔓延到营养物质内部的菌丝直接吸收有机物
D.酵母菌在适宜的温度和无氧条件下直接将淀粉分解成酒精
二
一
六
三
四
五
真题连接
第二部分
1. （2024福建）微生物与人类生产、生活关系密切，下列对应关系正确的是（ ）
C
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A.甲烷菌——腌制腊肉
B.大肠杆菌——生产沼气
C.酵母菌——酿造米酒
D.醋酸杆菌——制作酸奶
基础练·考点巩固
2. （2023福建）如图阴影部分代表的共同特征是（ ）
B
A.进行孢子生殖
B.细胞内没有叶绿体
C.能产生抗生素
D.具有成形的细胞核
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3. （2018福建）香菇是一种食用真菌，下列属于香菇特征的是（ ）
C
A.无细胞核
B.有叶绿体
C.孢子生殖
D.单细胞
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4. （2025南平质检）下列生物具有的共同特征是（ ）
B
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A.都有细胞结构
B.都有遗传物质
C.都能独立生活
D.都能分裂生殖
5. （2025湖南）在光学显微镜下观察青霉的装片，可观察到的是（ ）
A
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A.菌丝
B.芽孢
C.叶绿体
D.DNA
6. （2025福州质检）天宝岩丝膜菌为福建省特有真菌，具明显的菌柄和菌盖。以下关于天宝岩丝膜菌的说法正确的是（ ）
B
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A.能够进行光合作用
B.依靠孢子繁殖
C.没有成形的细胞核
D.是单细胞生物
7. （2024莆田质检）诺如病毒易引起急性胃肠炎。下列关于诺如病毒的说法正确的是（ ）
D
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A.可在光学显微镜下观察其结构
B.可通过分裂方式进行繁殖
C.可以通过注射抗生素将其杀死
D.由蛋白质和遗传物质组成
8. （2025巴中）生物技术影响着人类生活。下列有关生物技术应用的叙述正确的是（ ）
B
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A.醋酸菌在无氧的条件下可将牛奶转化成酸奶
B.面包松软多孔是因为酵母菌发酵产生二氧化碳
C.真空包装保存香肠能杀死食品内的各种微生物
D.白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
综合练·考点进阶
9. （2025齐齐哈尔）自然界中生物种类繁多，学校举办了“生物百科知识”分享会，同学们积极发言，请你指出四位同学分享有误的是（ ）
A
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A.甲同学：细菌和真菌生存的基本条件是水分、氧气、有机物
B.乙同学：病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
C.丙同学：草履虫属于单细胞生物，能对外界刺激做出反应
D.丁同学：腐烂的橘子皮上长的“毛”，其实是霉菌繁殖后形成的菌落
10. （2025厦门质检）青贮饲料是指将新鲜秸秆、玉米、甘薯等通过乳酸菌发酵制成的饲料。具有营养丰富，利于长期保存等优点。下列叙述错误的是（ ）
D
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A.青贮饲料和泡菜制作的主要菌种相同
B.乳酸菌属于原核生物，以分裂方式繁殖
C.原料中加入乳酸菌的过程称为接种
D.发酵过程中应充分搅拌并通入空气
11. （2023岳阳）小唐对细菌、真菌、病毒作了列表比较，有同学对其表格进行了解读，不合理的是（ ）
C
A.X为细胞核
B.Y可能是叶绿体
C.Z一定是蛋白质
D.Z可能是遗传物质
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项目 类别 X Y Z
真菌 有 无 有
细菌 无成形细胞核 无 有
病毒 无 无 有



12. （2024漳州质检）下图为豆腐乳制作的大致流程。据图判断下列说法是否正确（正确的画“√”，错误的画“×”）。
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（ ）（1）加入毛霉相当于接种。
（ ）（2）长满菌丝是因为毛霉进行分裂生殖。
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√
×
（ ）（3）装缸后密封既可防止杂菌进入，又能形成缺氧环境。
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真题连接
√
（ ）（4）加盐既能增加咸味，又能抑制杂菌的生长和繁殖。
考点梳理
真题连接
√

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