资源简介

第二课时
制作干果饮品
教学目标：
1、知识与技能：尝试用各种方法制作果汁。
2、情感态度价值观：能在制作果汁的过程中获得成功的喜悦。
3、过程与方法：初步掌握制作果汁的方法和技巧
教学重、难点：
能说出各种干果的名字及各种营养价值
教具准备：杏干、葡萄干、酸梅干、桃干个10克， 教学过程：
教学导入：
1.从小就爱吃零食，都是爱吃果子的小朋友，边玩边吃，看电视也吃、去外面玩口袋里也装着果子。以前吃的果子品种很单一，只有花生、葵花籽、核桃、南瓜子、各种豆子之类。有很多好吃的果子都没见过，更没有尝过。
2.坚果又称壳果，果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。例如，杏仁、腰果、葵花籽、核桃、榛子、各类瓜子、板栗、葡萄干、荔枝干、蜜枣、松子、开心果、莲子、桂圆、银杏、话梅、香榧等等都是干果。
3.干果外面是干硬的壳，里面包着种子。干果又有两种：一种是成熟开裂的，叫做裂果，里面含有好多个种子。 例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。?
4.另一种是属于不开裂的，叫闭果，里面大多只有一个种子。如栗子、榛子的坚果、向日葵、榆树的瘦果，等等。在闭果中有坚果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；颖果，如水稻、玉米、小麦等；翅果，如枫树、榆树等
二、各类干果的营养价值?
1核桃仁含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。常食有健脑益智作用，还可起到滋补治疗作用。它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。???????
2松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，久食可以强健身心，滋润皮肤，延年益寿，因而有“长寿果”之称，它是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。
3.黄豆味甘、性平，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气养血的功效
4.开心果又名“无名子”，是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等
5.瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。当中富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀
6. 大枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益
7. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复
三．我们了解了营养价值后，来制作干果饮品。
1、原料杏干、葡萄干、酸梅干、桃干个10克。
2、制作步骤 ：
1、将杏干、葡萄干、酸梅干、桃干洗净
2、将杏干、葡萄干、酸梅干、桃干放入小锅中加水适量，开锅后小火熬制5分钟
3、冷凉后可以饮用。
四、小结
五．板书设计：
制作干果饮品
杏干、葡萄干、酸梅干、桃干
教后记：
本节学习和认识了各种干果和干果制作的方法，了解了干果的营运价值及认识了他，学习了干果制作方法，课余制作时和父母亲一块操作，这样也把方法教给了父母亲。

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