资源简介

第五课时 制作五彩凉拌菜
教学目标：
1、知识与技能：尝试用各种方法制作五彩凉拌菜。
2、情感态度价值观：能在制作凉拌菜的过程中获得成功的喜悦。
3、过程与方法：初步掌握制作凉拌菜的方法和技巧
教学重、难点：
通过制作老虎菜体验劳动的快乐和成功的喜悦知道做菜也是一门艺术。
教具准备 水果、酸奶、番茄、等 ?? 教学过程：
教学导入：
是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品是指遵循可待续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品并非指“绿颜色”的食品，它涉及粮油类、蔬菜类、果品类、饮料类、畜禽蛋奶类、水产类、酒类和其他一些食品。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。绿色食品标志由特定的图形来表示，由上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾组成。标志图形为正圆形，意为保护、安全。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
儿童偏食挑食可致近视
预防近视眼，要注意饮食卫生，不要偏食和挑食，食谱要多样化，保证获得眼睛生长发育和维持功能所需的各种营养。对患了近视眼的孩子，也可以辅用食疗，如要少食酸甜食品，因为食糖过多，会使血中产生大量的酸，而酸性的食品也会产生大量的酸，会影响食物中钙离子的吸收，这对近视的发生和发展有一定的影响。此外，让孩子多食一些健脾养胃和补益气血的食物，如龙眼肉、山药、胡萝卜、山芋、芋头、菠菜、小米、玉米等。也可多食用一些桑椹、黑豆、红枣、核桃仁等食品，能养心安神明目。还应补充蛋白质、钙质和磷质、维生素等。补充锌和铬等元素也很重要，黄豆、杏仁、紫菜、海带、羊肉、黄鱼、奶粉等中含锌量较高；牛肉、谷物、肉类、肝类等物品中含铬也较丰富。　
吃是人类生存的需要，人人要吃，但未必人人会吃。　　1.食物要多样，膳食组成应包括多种食物，谷类、豆类、动物性食品、蔬菜、水果等，它们所含营养素不同，混食可以互相补充，偏食很难达到合理营养；　　2.粗细要搭配，多吃些粗米、面和杂粮，膳食纤维能够刺激肠蠕动，减少便秘，还能预防心血管疾病、糖尿病和结肠癌；　　3.饥饱要适当，避免超重或消瘦，不要暴饮暴食；　　4.三餐要合理，早、中、晚餐热量分配比例以30%、40%、30%为适宜；　　5.限油腻，不要吃太多的脂肪性食物，植物性食品来源的脂肪要占总脂肪的2/3；　　6.少吃盐，建议每人每日不超过6克；　　7.少吃甜；　　8.少饮酒，严禁酗酒，孕妇儿童更应忌酒。

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