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第二章《消化和吸收》
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一、单项选择
1.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（ ）
米饭本来是甜的
米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
2.我们从食物中获得各种各样的营养物质，这些营养物质对人体的作用是（ ）
A.营养物质建造我们的身体 B.营养物质给我们提供能量
C.营养物质维持生命和健康 D.以上三项都是
3.下列营养物质中，能为人体提供能量，但必须经过消化后才能被人体吸收利用的一组是（ ）
A.维生素、无机盐、水 B.脂肪、维生素、糖类
C.脂肪、蛋白质、糖类 D.蛋白质、无机盐、水
4.下列哪种物质是人体内的备用能源物质?( )
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
5.下列食物成分中含有能量的是（ ）
①淀粉 ②水③无机盐④蛋白质⑤脂肪
①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.①④⑤
6.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降，他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致?( )
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水
7.食物中所含的能量在动物体内释放，不需经过的过程是（ ）
A.呼吸作用 B.消化吸收 C.运输 D.排泄
8.质量相同的下列物质中，氧化分解释放能量最多的是（ ）
A.无机盐 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
9.下列表述正确的是（ ）
A.食物中的所有成分都需要消化才能够被吸收
B.消化就是分解食物为二氧化碳和水、释放能量的过程
C.消化是为了吸收，因为大分子物质不能通过细胞膜进细胞
D.食物消化的主要部位是胃，吸收的主要部位是小肠

10.下列营养物质在人体消化道内开始被消化分解的顺序是（ ）
①蛋白质②淀粉③脂类
①②③ B.①③② C.③②① D.②①③
人体的消化系统中，食物消化和营养吸收的主要部位是（ ）
口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
能被口腔中唾液淀粉酶消化的物质是（ ）
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.麦芽糖
13.淀粉和蛋白质在消化道内被彻底消化的产物分别是（ ）
A.葡萄糖、甘油 B.葡萄糖、脂肪酸 C.葡萄糖、氨基酸 D.氨基酸、甘油
14.肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）
A.唾液分泌过少 B.胆汁分泌过少 C.胃液分泌过少 D.肠液分泌过少
15.蛋白质在人体消化道内最终被消化为（ ）
A.氨基酸 B.葡萄糖 C.甘油 D.脂肪酸
二、实验探究题
下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。
试管 物质 温度 时间 碘液 现象
A 馒头碎屑+清水 37℃ 3分钟 加 ？
B 馒头碎屑+唾液 37℃ 1分钟 加 变蓝
C 馒头碎屑+唾液 37℃ 2分钟 加 部分变蓝
D 馒头碎屑+唾液 37℃ 3分钟 加 不变蓝
⑴A试管将会出现的现象是
⑵A和D试管是一组对照实验，探究的是
⑶B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是
⑷根据第⑶小题，你认为吃饭时应该（ ）
A、狼吞虎咽 B、细嚼慢咽




单选题
1 2 3 4 5 6 7 8
B D C C D C D C
9 10 11 12 13 14 15
C D C A C B A
二、实验探究题
⑴变蓝色
⑵唾液对淀粉的消化作用
⑶唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间吗？
⑷B





































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消化和吸收
生物人教版 七年级下
新知导入
每天我们都会吃进各种食
物以保证我们获取充足的
营养。有些人吃的很多却
不胖，而还有些人吃的并
不比别人多却很胖，这究
竟是为什么呢？
消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。



吸收：食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。
消化与吸收的概念

大分子消化为小分子
消化系统的组成和功能
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
人体最大的消化腺,分泌胆汁
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
消化系统的组成
口腔：口腔是消化道的起始部位，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
牙齿：将食物切断
舌：一方面配合牙齿咀嚼，另一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合
咽和食道：将食物推入胃中
胃：暂时储存食物和初步消化食物的功能
小肠：消化食物和吸收营养物质的主要器官
大肠：食物残渣在大肠内形成的粪便，通过肛门排出体外
唾液腺：初步消化淀粉
　　
肠腺：消化糖分、蛋白质和脂肪

胰腺：消化糖类、蛋白质和脂肪
　
肝脏：能促进脂肪的分解
消化腺
消化液
消化酶
流入何处
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
乳化脂肪
不含消化酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
口腔
胃
小肠
小肠
小肠






胃、肝、胆、唾液腺的位置
唾液腺散布于
各部口腔粘膜
内
胃在腹腔左
上部
肝在腹腔右
上部
胆在腹腔右
上部
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
提示：
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
馒头在口腔内的变化
A试管：
B试管：
C试管：
实验现象:
馒头变甜与唾液的分泌有关。
实验结论:
馒头为什么变甜了？
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
唾液淀粉酶
试管为什么要放入37℃左右的温水中？
模拟人体口腔温度，酶在37℃时作用效果最好。
取唾液前为什么要用凉水漱口?
清楚口腔内的杂物，以免影响实验效果
食物的消化
淀粉
麦芽糖
口腔
唾液(唾液淀粉酶)
小肠
肠液、胰液
蛋白质
胃
胃液（胃蛋白酶）
小肠
肠液、胰液
脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰液
多肽
三大营养物质的消化
小肠
消化的类型
类型 物理性消化 化学性消化
过程 通过消化道及其附属结构的作用将食物切断、磨碎，并于消化液充分混合 食物中的大分子有机物在消化酶的作用下被分解为能被吸收的小分子的有机物
食物变化 食物的本质并没有发生变化，但可以促进消化液对食物的消化 食物的成分从本质上发生了变化
举例 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 脂肪微粒在消化酶的作用下分解为甘油和脂肪酸
营养物质的吸收
消化系统中的哪些部位具有吸收能力？
主要吸收部位--小肠
胃：少量的水、无机盐

小肠：水、无机盐、维生素、葡萄糖、
氨基酸、甘油、脂肪酸（主要）

肠：少量的水、无机盐和部分维生素
各部位吸收的主要营养
小肠的特点
肠腺分泌肠液
小肠内有多种
消化液
共同点
小肠很长
小肠有皱襞
小肠有绒毛
小肠绒毛壁和
毛细血管壁都很
薄，只由一层上
皮细胞构成
消化
吸收
课堂练习
细嚼米饭时，觉得有甜味，是因为在人的口腔里含有能把淀粉初步消化的是（ c ）
A、蛋白酶
B、胰淀粉酶
C、唾液淀粉酶
D、肠淀粉酶
拓展提高
酶
酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。
酶能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。
1.高效性：酶的催化效率很高，可使各种反应迅速进行；
3.多样性：酶的种类很多，不同的酶催化体内不同的化学反应。
2.专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应；
课堂总结
消化和吸收
消化腺
消化道
食物的消化
营养物质的吸收
唾液腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
胃腺
肝、胰、肠腺
蛋白质
淀粉、麦芽糖、
蛋白质、脂肪
少量水和无机盐
葡萄糖、氨基酸、甘油
脂肪酸、水、无机盐、维生素
少量水、无机盐和部分维生素
谢谢
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