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1. (2019·黑龙江省龙东地区)2019年4月1日，教育部等多部门共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》开始执行。下列可以放心食用的食品是（　　）
A．发芽的马铃薯
B．毒蘑菇
C．未经检疫的猪肉
D．经过清水浸泡、冲洗的苹果
【解答】解：A、发芽的马铃薯有毒，不能食用，错误；
B、毒蘑菇有毒，不能食用，错误；
C、未经检疫的猪肉不合格，不能食用，错误；
D、经过清水浸泡、冲洗的苹果洗去残留的农药，是放心食用的食品，正确；
故选：D。
1. （2019山西）我们的食物中含有多种营养物质，其中为人体生命活动提供能量的主要是(? C )
A.蛋白质 B.?脂肪? ?C.糖类?? D.维生素
2.（2019湖南衡阳） 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③无机盐 ④水 ⑤蛋白质 ⑥维生素
A. ①②⑥ B. ①②⑤ C. ①②③ D. ①②④
【答案】B
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量。故选B。
1. (2019·黑龙江省龙东地区)分析某生物兴趣小组同学的实验记录，下列说法错误的是（　　）
试管标号 加入物质 搅拌 温度 时间 碘液 现象
甲 馒头碎屑、唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 ？
乙 馒头碎屑、清水 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 ？
A．变量是唾液 B．37℃模拟人体口腔温度
C．甲试管现象不变蓝 D．乙试管现象不变蓝
【解答】解：A、甲号试管与乙号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，甲号试管是唾液和2滴碘液，乙号试管是等量清水和2滴碘液，其变量是唾液。A正确
B、因为人体进行各项生命活动和新陈代谢的最适温度是37℃，这样做是为了模拟人体内的口腔温度。B正确
CD、滴加碘液，不会变蓝的是A号试管。这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解了，因此滴加碘液不变蓝。乙试管中有淀粉，滴加碘液后变蓝，C正确，D错误
故选：D。
2. (2019·黑龙江省龙东地区)下列与小肠吸收功能无关的是（　　）
A．小肠很长
B．有皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
D．小肠内有多种消化液
【解答】解：A、小肠长约5﹣6米，使小肠的消化吸收面积大大增加；A不符合题意；
B、内表面有有许多皱襞和小肠绒毛，扩大了小肠的消化吸收面积大大增加；B不符合题意；
C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；C不符合题意；
D、小肠壁内有多种消化液，有利于营养物质的消化，与吸收无直接关系。 D符合题意；
故选：D。

1. (2019·湖南省张家界市)上学前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动提供能量的主要来源（　　）
A．牛肉 B．辣椒 C．葱花、香菜 D．面条
【解答】D
2. (2019·湖南省张家界市)每年的5月15日是“防治碘缺乏病日”，今年的主题是“科学补碘益智，健康扶贫利民”。下列对碘的认识不正确的是（　　）
A．碘是人体必需的无机盐，也可以提供能量
B．我们常吃的海带和紫菜含碘丰富，可防治大脖子病
C．碘是合成甲状腺激素的重要原料
D．幼年时期缺碘会造成智力发育出现障碍
【解答】A
3. (2019·黑龙江省龙东地区)常吃海带、紫菜等食物，能够预防地方性甲状腺肿，其主要原因是海带、紫菜中含有较多的（　　）
A．含钙的无机盐 B．含磷的无机盐
C．含碘的无机盐 D．含铁的无机盐
【解答】解：缺碘会患地方性甲状腺肿。海带、紫菜中含有较多的含碘的无机盐，能够预防地方性甲状腺肿。
故选：C。
4. (2019·湖南省长沙市)体育中考时，同学们需消耗较多的能量，所以当天的早餐要适当增加含_____较多的食物（　　）
A．糖类 B．水 C．维生素 D．无机盐
【解答】解：解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
故选：A。
1. [2019新疆]16．如图中不是食品安全相关标志的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】B

2. [2019湖南 郴州]14.下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是（ ）
A. 红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤
B. 土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤
C. 啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤
D. 炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤
【答案】B
【解析】
分析】
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
【详解】红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤主要提供的是维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，A不符合题意；土豆炖牛肉主要提供淀粉和蛋白质，西红柿炒蛋主要提供维生素和蛋白质，清炒空心菜主要提供维生素，冬瓜排骨汤主要提供维生素、脂肪和蛋白质，营养全面，B符合题意；红烧猪蹄、爆炒鱿鱼、啤酒鸭、鱼头汤主要提供蛋白质和脂肪，缺失维生素，C不符合题意；炒白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤主要提供维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，D不符合题意。
【点睛】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

3. [2019湖南 湘潭]8．我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠，五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理（　B　）
A．黑米炒面 B．嫩茎花椰菜 C．酱牛肉 D．可口可乐

4. [2019云南]15.下列关于食品安全的叙述,不正确的是
A.不能吃已过保质期的食品 B.不能吃发芽的马铃薯
C.购买校园周边无证商贩的食品 D.购买检疫合格的肉类
1. 【2019山东 青岛】31.下列病症与其病因的对应关系， 正确的是（ ）
A. 佝偻病——缺少维生素A B. 坏血病——缺少维生素C
C. 地方性甲状腺肿——缺少铁 D. 夜盲症——缺少维生素D
【答案】B
【解析】
【分析】
无机盐是构成人体组织的重要物质。维生素人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。
【详解】缺乏无机盐的症状如下表：
无机盐的种类 缺乏时的症状
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛
含铁的无机盐

含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、智力障碍
含锌的无机盐 生长发育不良

维生素的作用如下表：
种类 功能 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 维持人的正常视觉 夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎，脚气病 牛肉、肾、谷类种皮、豆类
维生素C 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 坏血病 水果、蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症 肝脏、鸡蛋、鱼肝油

故B正确。
【点睛】掌握无机盐和维生素的作用。

2. [2019四川·广安]21．儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（　　）
A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
【解答】解：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。可见D符合题意。
故选：D。
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用。

3. [2019湖南 郴州]17.食物有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是（ ）
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A. ④⑤⑥ B. ②③⑤ C. ①②③ D. ①④⑥
【答案】A
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】食物中含有的六大类营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；糖类是最主要的供能物质；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，可见A符合题意。
【点睛】解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质，明确能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

[2019湖南 郴州]18.“补钙新观念，吸收是关键”。小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ）
A. 维生素 A B. 维生素 B1 C. 维生素 C D. 维生素 D
【答案】D
【解析】
【分析】
维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，据此答题。
【详解】缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，通常补钙的同时，也要补维生素D，可见C符合题意。
【点睛】掌握维生素的作用是解题的关键。
1. [2019山东临沂]10．（2分）如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（　　）

A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌。
【解答】解：A、①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，而不是“①号试管变蓝色、②③不变蓝色”，错误；
B、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，正确；
C、①与②对照，唯一的变量是唾液；①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，而不是“本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论”，错误；
D、②与③有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②③不能形成对照，而不是“②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用”，错误。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点。

1. 2. [2019山东 济宁]以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是（ ）
A. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成
B. 胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用
C. 胃可以吸收所有的营养物质
D. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
10.【答案】C
【解析】
解：A、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。A正确；
B、肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，B正确；
C、小肠是人体吸收营养物质的主要器官，胃能吸收水、无机盐和酒精。C错误；
D、小肠中有肠液、胰液、胆汁，肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。D正确。
故选：C。
1、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
2、小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。
理解掌握消化系统的组成及各部分的功能是解题的关键。

3. [2019新疆]19．某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（ ）
A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
【答案】A

4. [2019新疆]18．俗话说“食不言，寝不语”，吃饭时不能大声说笑的科学道理是（ ）
A．唾液腺分泌的唾液会减少
B．食物容易由咽误入气管
C．流经消化器官的血量会减少
D．不利于声带的保护
【答案】B

5. [2019湖南 郴州]19.食物通过吞咽动作经食道到胃，能在胃中初步分解的成分是（ ）
A. 脂肪 B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 麦芽糖
【答案】C
【解析】
【分析】
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，C正确。
【详解】淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
【点睛】掌握淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位。

6. (?file:?/??/??/?G:\\2018中考解析\\中考数学（解析版）\\分类汇编\\cm?)[2019云南]14.为探究“馒头在口腔中的变化”,某小组设计了如图实验,关于该实验的说法,不正确的是


A.要将两支试管一起放到37℃温水中保温5-10分钟
B.该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C.加碘液后,②号试管不变蓝色
D.①号和②号试管形成对照

1.（2019.云南昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是( A )
A.油脂类 B.肉类 C.蔬果类 D.谷物类

1.（2019.云南昆明）牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是( B )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠

2.（2019.云南昆明）某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。分析错误的是( A )

A.该实验的变量是唾液
B.两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌
C. 1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖
D.该实验结果说明低温抑制淀粉的消化

3.（2019.重庆南开）下列小肠结构特点中，与其消化功能相适应的是( C )
A．小肠长约5～6米 B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管
C．小肠壁内有肠腺 D．黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
1.（2019.云南昆明）常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的（ D ）
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素C

1.[2019.德州]我们平常吃的米面中，含（　　）较多
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 糖类
【答案】D
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【解析】解：糖类主要有：淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖等，面粉、大米的主要成分是淀粉，属于糖类。所以，我们平常吃的米面中含的糖类较多。
故选：D。
【点评】掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量，结合题意解答。
2.[2019.滨州]下列疾病与其致病原因对应正确的是（　　）
A. 贫血症-缺钙 B. 夜盲症-缺乏维生素B1
C. 坏血病-缺乏维生素C D. 血友病-体细胞内多了一条染色体
【答案】C
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病，据此解答。【解析】解：A、铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症，A错误；
B、缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，B错误；
C、坏血病是体内缺乏维生素C引起的，是维生素缺乏症，C正确；
D、血友病为一组遗传性凝血功能障碍的出血性疾病，D错误。
故选：C。
【点评】解题的关键是知道几种维生素和无机盐的作用及缺乏症。
1.[2019.连云港]如图是人体消化系统组成示意图。有关叙述错误的是（　　）

A．唾液腺分泌的唾液中的酶能促进淀粉初步分解
B．胃只能暂时贮存食物，不能初步分解蛋白质
C．小肠皱襞和绒毛多，能扩大消化和吸收面积
D．大肠能吸收少量水分、无机盐和部分维生素
【答案】B
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。
【解答】解：A、食物中的淀粉，在人体的口腔内在唾液淀粉酶的作用下，初步消化为麦芽糖，A正确；
B、胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B错误；
C、小肠是消化吸收的主要场所，小肠皱襞和绒毛多，能扩大消化和吸收面积，C正确；
D、大肠能吸收水、无机盐和部分维生素，D正确。
故选：B。
【点评】解答此题的关键是熟练掌握消化系统的结构和功能。
2.[2019.德州]如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（　　）

A. 环形皱襞，甘油、氨基酸
B. 小肠绒毛，脂肪微粒、水
C. 环形皱壁，葡萄糖、无机盐
D. 小肠绒毛，维生素C、脂肪酸
【答案】D
【分析】消化和吸收营养物质的主要器官是小肠。小肠吸收的成分包括：水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【解析】解：A、图示小肠绒毛，小肠能吸收甘油、氨基酸，A错误；
B、图示小肠绒毛，小肠能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B错误；
C、图示小肠绒毛，小肠能吸收葡萄糖、无机盐，C错误；
D、图示小肠绒毛，小肠能吸收维生素C、脂肪酸，D正确。
故选：D。
【点评】掌握营养物质的消化和吸收情况就可解答此题。
3.[2019.滨州]下列有关食物消化和吸收的说法，正确的是（　　）
A. 肠液和唾液含有多种消化酶
B. 人体最重要的供能物质是脂肪
C. 胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用
D. 水分、无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收
【答案】C
【分析】食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。
【解析】解：A、肠液含有多种消化酶，唾液只含有一种消化酶：唾液淀粉酶，A错误；
B、人体最重要的供能物质是糖类，脂肪一般作为备用能源物质贮存在体内，B错误；
C、胆汁不含消化酶，但它能对脂肪有乳化作用，把脂肪消化为脂肪微粒，C正确；
D、水分和无机盐不经消化可直接被吸收，而麦芽糖被彻底消化为葡萄糖后才能被吸收，D错误。
故选：C。
【点评】掌握消化道的组成及各部分功能、熟记三大营养物质的消化和吸收过程。
4.（2019?新疆）某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（　　）
A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
【答案】A
【解析】消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。
5.（2019?新疆）俗话说“食不言，寝不语”，吃饭时不能大声说笑的科学道理是（　　）
A．唾液腺分泌的唾液会减少
B．食物容易由咽误入气管
C．流经消化器官的血量会减少
D．不利于声带的保护
【答案】B
【解析】人的咽喉是食物和空气的共同通道，气管在前，食管在后，气体和食物各行其道，有条不紊，这就要归功于会厌软骨。人们吞咽食物时，喉上升，会厌软骨向后倾斜，将喉门盖住，食物顺利进入食管。下咽动作完成以后，会厌软骨又恢复直立状态，以便进行呼吸。倘若吃饭时谈笑风生就会使会厌软骨来不及向后倾斜，不能及时将喉门盖住，导致食物“呛”入气管的事故发生。

6. (?file:?/??/??/?G:\\2018中考解析\\中考数学（解析版）\\分类汇编\\cm?)[2019.北京]下列关于“探究发生在口腔内的化学消化”实验的叙述，错误的是
A.唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶
B.淀粉液与清水或唾液应充分混合
C.两试管置于37℃条件下反应一段时间
D.充分反应后滴加碘液，乙试管中液体变蓝
【答案】D
7. [2019.六盘水] 小肠是人体消化系统的重要器官．下列叙述错误的是（ ）
A. 食物中的营养物质都是由小肠吸收的
B. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成
C. 消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶
D. 小肠绒毛壁和其内的毛细血管很薄，由一层细胞构成
【答案】

8.[2019.定西]膳食纤维被称为“第七类营养素”，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（　　）
A. 牛肉 B. 鸡肉 C. 米饭 D. 芹菜
【答案】D
【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。
【解析】解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。选项中芹菜中含膳食纤维较多，牛肉、鸡肉含较多的蛋白质，米饭含较多的淀粉，D正确。
故选：D。
【点评】熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质。关键点：膳食纤维是人体的“第七类营养素”。
1.[2019.枣庄]每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（　　）
A. 口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚
B. 多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要
C. 多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要
D. “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理
【答案】D
【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰，当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。应该合理营养，每天三餐要定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。据此分析解答。
【解析】解：A、水是最好的饮品，可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料不能代替补充水分而且含糖量很高，不利于健康，A错误。
B、水果蔬菜类主要提供维生素，维生素在人体内含量少，作用大，如果膳食中长期缺乏会换维生素缺乏症，不利于健康，B错误。
C、多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，经常吃洋快餐的饮食习惯不合理，热量高、维生素少等营养物质不均衡，C错误。
D、五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理，营养均衡，利于健康。D正确。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能。注意灵活答题。
2.（2019?新疆）如图中不是食品安全相关标志的是（　　）
A． B． C． D．
【答案】B
【解析】A、质量安全图标，带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。该选项是食品安全相关标志；
B、禁止吸烟图标，标志吸烟危险！吸烟有害健康！该选项不是食品安全相关标志；
C、绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。此标志为AA级绿色食品的标志。该选项是食品安全相关标志；
D、无毒害农产品合格图标，买面粉等植物性食品时一定要看是否是检疫合格的。该选项是食品安全相关标志。
3.[2019.甘肃]假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的（　　）
A. 高血压患者的饮食要清淡少盐
B. 坏血病患者要多食用新鲜的水果蔬菜
C. 儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D. 糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
【答案】D
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
【解析】解：A、膳食要多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐，A不符合题意；
B、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，B不符合题意；
C、辣条含有多种过量的食品添加剂、色素等对人体有害物质，所以禁止食用；青少年长身体要补充鸡蛋、牛奶，豆制品等蛋白质含量丰富的食物，C不符合题意；
D、糖尿病患者排出大量的糖，这是肾小管重吸收功能出现问题或胰岛素分泌不足导致，所以要少食用糖类含量高的食物，D符合题意。
故选：D。
【点评】掌握人体需要的主要的营养物质以及功能是关键。
4.[2019.甘肃]“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（　　）
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐要多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A. ①②④ B. ①②⑤ C. ②③⑤ D. ③④⑤
【答案】A
【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．据此解答
【解析】解：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；
②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正确；
③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③错误；
④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④正确；
⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求，⑤错误。
故选：A。
【点评】掌握合理膳食的概念是解题的关键。这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。
1.（2019年山东聊城）既能为人体提供能量，也是组成人体细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要材料的营养物质是（　A　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
1.（2019年四川绵阳）在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），一起放到37℃温水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（　　）

A．①＞②＞③ B．②＞③＞① C．③＞②＞① D．①＞③＞②
【答案】：B
【分析】（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力，该实验中①号试管起对照作用。
（2）“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论，据此解答。
【解答】解：该实验中①号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此①号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色；③号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被完全消化，因此滴加碘液后也变蓝色。②号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色。因此，一段时间后，三组试管内剩余淀粉的含量由多到少的顺序是：②＞③＞①。
故选。
【点评】解此题的关键是理解掌握“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验方法步骤。
2.（2019年山东聊城）如图中的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化系统内的消化程度，其中表达错误的一条是（　C　）

A．甲 B．乙 C．丙 D．丁

2. (2019 山东 东营 7. )李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应优先选择（　　）

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。据此解答。
【解答】解：维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，因此李奶奶应多吃动物的肝脏，以补充维生素A．奶、蛋、鱼中含蛋白质丰富。可见C符合题意。
故选：C。
【点评】掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源。
3. (2019 山东 东营 13. )黄河口大米以其黏度适中、香甜可口、营养丰富成为稻米中的上品。以下对大米利用的叙述，合理的是（　　）
A．大米加工越精细，含有的营养物质越丰富
B．发霉的大米清洗后，可以继续放心食用
C．在无氧条件下，利用酵母菌发酵可制作米酒
D．用粒大饱满的大米播种，发芽率较高
【分析】（1）植物的呼吸作用是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时时放出能量的过程。释放出的能量一部分为生物体的各项生命活动提供动力，一部分以热能的形式散发掉。
（2）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
（3）水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分易导致发霉。
（4）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的
【解答】解：A、大米加工精细程度越高，营养损失越多，而食用糙米糙米中含有维生素B1，有利于人体健康，A错误；
B、霉变食品因霉菌生长，而许多霉菌会产毒，毒素耐热耐高温，长时间蒸煮不会破坏，不能食用，如黄曲霉菌生长产生的黄曲霉毒素就有强致癌作用，B错误；
C、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。因此，在无氧条件下，利用酵母菌发酵可制作米酒，C正确；
D、大米是水稻种子加工后制成的，加工过程中其种子的胚已经被破坏，用粒大饱满的大米播种，大米是不会发芽的，D错误。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释生产中的实际问题。
4. (2019 四川 德阳 1. )人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的是（　　）
A．米饭 B．肉类 C．食盐 D．蔬菜
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。
【解答】解：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。米饭的主要成分是淀粉，肉类的主要成分是脂肪和蛋白质，蔬菜的主要成分是维生素，也含有少量的糖分，食盐的主要成分的氯化钠，不能为细胞生活提供能量。故C符合题意。
故选：C。
5.(2019 福建 10. )端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
【答案】A
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【详解】大米中富含淀粉，淀粉属于糖类A符合题意；脂肪主要在肉类中的肥肉和部分油料作物中含量丰富，B部分题意；蛋白质主要在肉类的瘦肉和豆类、奶类中含量丰富，C不符合题意；维生素主要存在于蔬菜水果中，D不符合题意，故选A。
【点睛】掌握各种营养素的生理功能、食物来源等。
1.[2019.枣庄]每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（　　）
B. 口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚
B. 多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要
C. 多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要
D. “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理
【答案】D
【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰，当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。应该合理营养，每天三餐要定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。据此分析解答。
【解析】解：A、水是最好的饮品，可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料不能代替补充水分而且含糖量很高，不利于健康，A错误。
B、水果蔬菜类主要提供维生素，维生素在人体内含量少，作用大，如果膳食中长期缺乏会换维生素缺乏症，不利于健康，B错误。
C、多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，经常吃洋快餐的饮食习惯不合理，热量高、维生素少等营养物质不均衡，C错误。
D、五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理，营养均衡，利于健康。D正确。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能。注意灵活答题。
2.（2019?新疆）如图中不是食品安全相关标志的是（　　）
A． B． C． D．
【答案】B
【解析】A、质量安全图标，带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。该选项是食品安全相关标志；
B、禁止吸烟图标，标志吸烟危险！吸烟有害健康！该选项不是食品安全相关标志；
C、绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。此标志为AA级绿色食品的标志。该选项是食品安全相关标志；
D、无毒害农产品合格图标，买面粉等植物性食品时一定要看是否是检疫合格的。该选项是食品安全相关标志。
3.[2019.甘肃]假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的（　　）
A. 高血压患者的饮食要清淡少盐
B. 坏血病患者要多食用新鲜的水果蔬菜
C. 儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D. 糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
【答案】D
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
【解析】解：A、膳食要多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐，A不符合题意；
B、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，B不符合题意；
C、辣条含有多种过量的食品添加剂、色素等对人体有害物质，所以禁止食用；青少年长身体要补充鸡蛋、牛奶，豆制品等蛋白质含量丰富的食物，C不符合题意；
D、糖尿病患者排出大量的糖，这是肾小管重吸收功能出现问题或胰岛素分泌不足导致，所以要少食用糖类含量高的食物，D符合题意。
故选：D。
【点评】掌握人体需要的主要的营养物质以及功能是关键。
4.[2019.甘肃]“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（　　）
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐要多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A. ①②④ B. ①②⑤ C. ②③⑤ D. ③④⑤
【答案】A
【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．据此解答
【解析】解：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；
②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正确；
③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③错误；
④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④正确；
⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求，⑤错误。
故选：A。
【点评】掌握合理膳食的概念是解题的关键。这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。
1.(2019 山东 威海 10. ) 如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官（依次用a、b、c、d、e表示）中被消化的程度。下列分析正确的是（　　）

A．消化道的d段表示小肠
B．蛋白质主要在消化道的c段被消化
C．乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度
D．丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度
【解答】解：A、脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，d表示的消化道是小肠，它是营养物质消化的主要场所。A正确；
B、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要场所。B错误；
C、脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；所以曲线乙表示脂肪的消化。C错误；
D、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，曲线丙表示蛋白质的消化。D错误。
故选：A。
【点评】蛋白质、糖类、脂肪在消化道内的消化过程常用如图所示的消化曲线来表示，该曲线表示了这三种物质的起始消化部位和最终被消化完毕的部位，因此正确识图是做好该题的前提。

2. (2019 湖北 孝感 9. )右图可用来描述人体的某些生命活动。下列判断不正确的是( ?)


A.若a为传入神经元，b为传出神经元，则A表示神经中枢a
B.若a为食物中的蛋白质，b为氨基酸，则A表示小肠
C.若a为入球小动脉，b为出球小动脉，则A表示肾小囊
D.若a为有机物和氧气，b为二氧化碳和水，则A表示线粒体
【答案】 C

3. (2019 江西 2. )下列消化液中，不含消化酶的是（　　）
A．唾液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液
【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶。
【解答】解：唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶；胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶；肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。
故选：B。
【点评】胆汁中虽然不含用消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁。
4.(2019 山东 东营 23. )生物科学是自然科学领域的一门基础学科，实验是生物学习的有效方式。下列实验与其原理，不相符的是（　　）
实验 原理
A 探究唾液对淀粉的消化作用 淀粉遇碘变蓝色
B 用显微镜观察人口腔上皮细胞 清水维持细胞形态
C 探究不同果蔬中维生素C的含量 维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色
D 探究不同环境中的空气湿度 植物蒸腾作用散失水分
A．A B．B C．C D．D
【分析】（1）淀粉遇碘变蓝色麦芽糖遇碘不变蓝色；
（2）在制作人的口腔上皮细胞临时装片时在载玻片中央滴一滴生理盐水；
（3）维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。
（4）植物的蒸腾作用是指植物体内的水通过气孔以水蒸气的形式散发到大气中去的过程。
【解答】解：A．遇碘变蓝是淀粉的特性，在探究唾液对淀粉的消化作用时碘液的目的检测淀粉，A正确；
B、观察人的口腔上皮组织滴加的是0.9%生理盐水，目的是保细胞正常形态，B错误；
C、维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。比较不同果蔬中维生素C的含量常用高锰酸钾检测维生素C的含量，C正确。
D、树木进行蒸腾作用，将水分散失到大气中增加空气湿度，调节气候。D正确。
故选：B。
【点评】解答此题的关键是熟知生物学实验的正确操作步骤。
1. (2019 山东 威海 14. ) “民以食为天”，食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是（　　）
A．食品的保质期 B．食品的营养价值
C．食品含热量的高低 D．食品含维生素的种类
【解答】解：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，根据题干分析可知A是食品安全要考虑的问题。
故选：A。
【点评】掌握食品安全的具体内容是解题的关键。
2. (2019 山东 东营 8. )健康是人生的宝贵财富，我们每个人都要为自已建立一本“健康存折”。以下生活方式可以作为“健康存款”的是（　　）
A．多喝水，常憋尿，可以增强肾脏的功能
B．酒精扩张血管，活血化瘀，多喝有益健康
C．均衡饮食，营养全面，保证食物种类多样化
D．用药越多，用药时间越长，疗效就越好
【分析】此题考查的知识点是健康的生活习惯。解答时可以从健康的生活习惯对身体的影响方面来切入。
【解答】解：健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等。
A、多喝水，常憋尿，这样不利于肾脏的健康；多喝水可以促进废物排泄，这些能促进身体的健康。A错误
B、少量饮酒可以促进中枢神经兴奋，在神经系统的作用下心跳加快，出现面红耳赤现象；小脑维持躯体的平衡，使动作准确协调，过量饮酒使小脑中毒，出现走路不稳的现象；过量饮酒会使大脑皮层的语言中枢和视觉中枢中毒，导致说话不清、出现幻觉等现象；严重时酒精会使整个神经中枢中毒，导致思维混乱、失去知觉，昏睡。由此表明过量的酒精会麻痹人的中枢神经系统。此外，过量饮酒还会导致生殖质量的下降，持续饮酒过量会导致脂肪肝等症状。B错误
C、每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食。C正确
D、用药要针对不同的病情，适当选用，药物一般都有一定的毒副作用，过量服用，会危害人体健康。D错误
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是熟知健康的生活方式。
【点睛】此题考查了食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质。
1.
（2019年烟台市）小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征是(C)
A.小肠约长5-6米，是人体最长的器官
B.[1]和[2]加大了消化和吸收的面积
C.[2]中密布[3]，提高了消化和吸收能力
D.[2]和[3]的壁都是由单层细胞构成的
1. (2019·湖南省张家界市)上学前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动提供能量的主要来源（　　）
A．牛肉 B．辣椒 C．葱花、香菜 D．面条
【解答】D
2. (2019·湖南省张家界市)每年的5月15日是“防治碘缺乏病日”，今年的主题是“科学补碘益智，健康扶贫利民”。下列对碘的认识不正确的是（　　）
A．碘是人体必需的无机盐，也可以提供能量
B．我们常吃的海带和紫菜含碘丰富，可防治大脖子病
C．碘是合成甲状腺激素的重要原料
D．幼年时期缺碘会造成智力发育出现障碍
【解答】A
3. (2019·黑龙江省龙东地区)常吃海带、紫菜等食物，能够预防地方性甲状腺肿，其主要原因是海带、紫菜中含有较多的（　　）
A．含钙的无机盐 B．含磷的无机盐
C．含碘的无机盐 D．含铁的无机盐
【解答】解：缺碘会患地方性甲状腺肿。海带、紫菜中含有较多的含碘的无机盐，能够预防地方性甲状腺肿。
故选：C。
1. (2019·黑龙江省龙东地区)分析某生物兴趣小组同学的实验记录，下列说法错误的是（　　）
试管标号 加入物质 搅拌 温度 时间 碘液 现象
甲 馒头碎屑、唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 ？
乙 馒头碎屑、清水 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 ？
A．变量是唾液 B．37℃模拟人体口腔温度
C．甲试管现象不变蓝 D．乙试管现象不变蓝
【解答】解：A、甲号试管与乙号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，甲号试管是唾液和2滴碘液，乙号试管是等量清水和2滴碘液，其变量是唾液。A正确
B、因为人体进行各项生命活动和新陈代谢的最适温度是37℃，这样做是为了模拟人体内的口腔温度。B正确
CD、滴加碘液，不会变蓝的是A号试管。这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解了，因此滴加碘液不变蓝。乙试管中有淀粉，滴加碘液后变蓝，C正确，D错误
故选：D。
2. (2019·黑龙江省龙东地区)下列与小肠吸收功能无关的是（　　）
A．小肠很长
B．有皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
D．小肠内有多种消化液
【解答】解：A、小肠长约5﹣6米，使小肠的消化吸收面积大大增加；A不符合题意；
B、内表面有有许多皱襞和小肠绒毛，扩大了小肠的消化吸收面积大大增加；B不符合题意；
C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；C不符合题意；
D、小肠壁内有多种消化液，有利于营养物质的消化，与吸收无直接关系。 D符合题意；
故选：D。

3. 下列四组物质中，不需要经过消化就能被人体直接吸收的一组是（　　）
A. 水、糖类、蛋白质 B. 水、无机盐、维生素
C. 糖类、脂肪、蛋白质 D. 糖类、脂肪、维生素
4. 人体吸收营养物质的主要器官是
A.胃 B.肾小管 C.大肠 D.小肠

5. 右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、
E表示）被消化的程度。则X、Y、Z依次代表的是
A. 淀粉、蛋白质、脂肪
B. 脂肪、淀粉、蛋白质
C. 淀粉、脂肪、蛋白质
D. 蛋白质、脂肪、淀粉
1. (2019·黑龙江省龙东地区)2019年4月1日，教育部等多部门共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》开始执行。下列可以放心食用的食品是（　　）
A．发芽的马铃薯
B．毒蘑菇
C．未经检疫的猪肉
D．经过清水浸泡、冲洗的苹果
【解答】解：A、发芽的马铃薯有毒，不能食用，错误；
B、毒蘑菇有毒，不能食用，错误；
C、未经检疫的猪肉不合格，不能食用，错误；
D、经过清水浸泡、冲洗的苹果洗去残留的农药，是放心食用的食品，正确；
故选：D。
1. 当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。于是，他做了如下实验：
Ⅰ：取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成浆糊并振荡，分成2等份：将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。
Ⅱ：取2只洁净试管，分别编号为①、②，实验过程如图：

（1）该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟______。
（2）实验过程D中，滴加碘液后2号试管内液体的颜色将______，原因是______。
（3）该实验中，设置1号试管的作用是______。
（4）为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组。具体操作是______。

4. (2019·湖南省长沙市)体育中考时，同学们需消耗较多的能量，所以当天的早餐要适当增加含_____较多的食物（　　）
A．糖类 B．水 C．维生素 D．无机盐
【解答】解：解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
故选：A。
1. （2019浙江）最近，人造肉开始走进大众视野。人造肉分为两种，一种是大豆蛋白肉，富含大量的蛋白质和少量的脂肪。另一种是清洁肉，将动物干细胞置于营养液中培养，形成类似肌肉的组织，其外观、口感与传统肉相似。请回答：
（1）大豆蛋白肉中的蛋白质在小肠中消化后的最终产物是______；
（2）将干细胞培养成肌肉组织主要是控制了干细胞的______过程。
3. （2019十堰）人体的消化液中,对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用的是肠液和 ； 无需消化,也不为人体提供能量,但却是人体极为需要的一类有机物

1.(2019 安徽 12.) 如图是人体与外界进行物质交换及物质在体内运输的过程示意图。请据图回答：
（1）食物通过　消化　系统的消化和吸收，营养物质进入体内；外界空气中的氧气通过　呼吸　系统进入体内，同时排出二氧化碳。
（2）进入体内的营养物质和氧气通过　循环　系统，运送到全身各处，最终进入　线粒体　中被利用。
（3）上述人体各个器官系统的活动协调统一，这有赖于　神经　系统和内分泌系统的调节作用。

【解答】解：（1）食物通过消化系统的消化和吸收，营养物质进入体内；外界空气中的氧气通过呼吸系统进入体内，同时排出二氧化碳。
（2）进入体内的营养物质和氧气通过血液循环输送到全身各处，最终在组织细胞内的线粒体中被利用。
（3）体内部各个器官系统的活动也需要统一协调。这些都有赖于神经系统和内分泌系统的调节作用。
故答案为：（1）消化；呼吸（2）循环；线粒体（3）神经
【点评】本题具有一定的综合性，解答本题要认真读题，掌握人体的各个系统。

2.(2019 山东 东营 28. )“将军肚“不再是中老年人的“专利”。据全国学生体质与健康调研结果显示，近年来，我国学生肥胖和超重检出率持续增加，校园里“小胖墩”比比皆是。请分析回答：
（1）肥胖者往往经不住美食诱惑，每天都从外界摄取过量食物。食物中所贮存的能量最终来自　 　。
（2）食物在消化道内被分解成　 　的过程叫消化，消化后的营养物质主要在　 　被吸收。
（3）被吸收的营养物质进入血液循环，首先进入心脏的　 　（心脏的结构名称）。这些营养物质进入组织细胞被氧化分解，为人体各项生理活动提供能量，这一过程可用反应式表示为　 　。
（4）据统计，中学生男生平均每日所需能量约为10465千焦。若某八年级男生每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪，那么，他的体重可能会发生怎样的变化？　 　；理由是　 　。（热价：糖类17.15千焦/克、蛋白质17.15千焦/克、脂肪38.91千焦/克）
（5）运动量不足是导致青少年肥胖的“罪魁”之一。据研究，快走是消耗能量较多的一项运动。当大腿骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后，就会收缩，并产生一定的拉力，牵引股骨围绕着　 　活动，从而完成快走动作。
（6）“管住嘴，迈开腿”是远离肥胖，身体健康的前提。按世界卫生组织定义，健康不仅包括人的身体健康，还包括心理健康以及良好的社会适应状态。青少年心理健康的核心是心情愉悦，你有哪些可以帮助自己保持偷快心情的方法？试举两例　 　。
【解答】解：（1）在生态系统中只有绿色植物才能进行光合作用组织有机物，有机物中储存着来自阳光的能量。所以，绝大多数生物体的生命活动所需能量最终来自太阳能，即食物中所贮存的能量最终来自太阳能。
（2）体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
（3）小肠是消化吸收的主要场所，营养物质被小肠绒毛吸收进入血液，随血液循环进入下腔静脉，然后进入右心房。组织细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程叫做呼吸作用，呼吸作用在细胞的线粒体内进行。反应式表示如下：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
（4）中学生男生平均每日所需能量约为10465千焦，某八年级男生每天从食物获得的能量是：蛋白质：200×17.15═3400（千焦），糖类：300×17.15═5100（千焦），脂肪：100×38.91═3800（千焦）。三者合计为12300千焦，大于他每天所需要的能量10465千焦，因此他们的体重会增加，越来越胖，原因是他每天从食物中获得的能量远远大于他每天所需要的能量。
（5）骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。
（6）心情愉快是儿童青少年心理健康的核心。良好的情绪和适度的情绪反应，表示青少年的身心处于积极的健康状态。但是，在日常生活中，遇到不顺心的事，每个人都会或多或少地出现一些情绪问题，如紧张、生气、烦恼等。当出现这些问题时，我们可以试着调节自己的情绪：1、当情绪不好时，有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、外出跑步等，来分散自己的注意力，这样可以使情绪得到缓解。2、把自己心中的烦恼向亲人或知心的朋友诉说甚至大哭一场，把积压在内心的烦恼宣泄出来，这样也会有利于身心健康。但是，要注意宣泄的对象、地点和场合；方法也要适当，避免伤害别人。
故答案为：（1）太阳能；（2）小分子物质；小肠；（3）右心房；有机物+氧气→二氧化碳+水+能量；（4）体重逐渐增加，导致肥胖；他每天从食物中获得的能量远远大于他每天所需要的能量；（5）关节；（6）有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、外出跑步等，来分散自己的注意力；把自己心中的烦恼向亲人或知心的朋友诉说甚至大哭一场，把积压在内心的烦恼宣泄出来。
【点评】解题的关键是运用所学的知识来解决生活中的实际问题。

3.(2019 福建 29. )人体血液日夜奔流在血管中，把各器官、系统联系在一起。下图甲、乙、丙、丁代表人体的不同结构，①②③④代表丙中的四个腔。据图回答：

（1）外界吸入的氧气经过甲的气体交换，使血液变成含氧丰富的______血，最先到达丙中的[_____]（填序号），再由与心脏相连的_______（填血管名称）输出，到达丁后供细胞利用。
（2）从外界获得的淀粉，在图______所属的器官中最终被消化吸收。吸收的营养物质要运输到丁，依次经过的结构顺序是：乙→______→_____→______→丁（用“甲”、“丙”作答）。
（3）丁中的血液经过肾小球的______作用和肾小管的重吸收作用，排出______、多余的水分和无机盐等。
【答案】 (1). 动脉 (2). ② (3). 主动脉 (4). 乙 (5). 丙 (6). 甲 (7). 丙 (8). 过滤 (9). 尿素
【分析】
（1）图示表示人体的呼吸、泌尿、消化及循环四个系统之间关系，由图示可知：人体通过消化系统从外界获得营养物质，通过呼吸系统从外界获得氧气并排出体内产生的二氧化碳，通过泌尿系统排出体内产生的代谢废物，通过循环系统为人体的各个组织细胞运来营养物质和氧气，并带走人体产生的废物。
（2）图甲、乙、丙、丁分别代表肺部周围的毛细血管、小肠、心脏和肾小管周围的毛细血管，①②③④分别代表心脏中的右心房、左心房、右心室、左心室，据此解答。
【详解】（1）图丙表示心脏，其四个腔分别是：①右心房、②左心房、③右心室、④左心室。外界吸入的氧气经过甲肺部的气体交换，使血液变成含氧丰富的动脉血，通过肺静脉最先到达丙中的[②]左心房，再由与心脏相连的主动脉输出，到达丁后供细胞利用。
（2）血液循环分为体循环和肺循环两部分；体循环的循环途径为：左心室→主动脉→各级动脉→组织处毛细血管→各级静脉→上、下腔静脉→右心房。肺循环的循环途径为：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。从外界获得的淀粉，在图乙的小肠器官中最终被消化吸收送入血液。吸收的营养物质要运输到丁肾小管周围的毛细血管，则依次经过的结构顺序是：乙→丙→甲→丙→丁。
（3）尿的形成要经过肾小球、肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用两个连续的过程。丁肾小管周围的毛细血管中的血液经过肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用，排出尿素、多余的水分和无机盐等。
【点睛】本题图示以血液循环为主线，表示了人体的消化、吸收、气体交换、物质交换、排泄、排遗等生理过程，正确识图是解答此题的关键。
1. (2019 山东 威海 32. )举重赛场上正在进行挺举比赛。只见，一名运动员奋力抓起杠铃，置于胸前，然后猛一用力，将杠铃高举过头顶（如图所示）。成功了!上述动作的顺利完成，离不开能量的供应。那么，这些能量来自哪里呢？
（1）运动员将杠铃由胸前举过头顶，肱三头肌发挥了重要的作用，此时它处于　收缩　状态。在生物体的结构层次中，肱三头肌属于　器官　，主要由肌肉组织构成，肌肉组织又是由肌细胞构成的。
（2）肌细胞中有能量转换器﹣　线粒体　，在其内能够进行呼吸作用。呼吸作用可以为肌细胞的生命活动提供能量，呼吸作用可用式子表示为　　。
（3）呼吸作用释放的能量来自于有机物，人体需要的有机物来自于食物，食物中能为人体生命活动提供能量的有机物包括　糖类、脂肪和蛋白质　，教材中有一个探究实验能够证明食物中的有机物含有能量，该实验的名称是　测定某中食物中的热量　。
（4）由上述可见，生物体生命活动所需的能量来自于　细胞　中有机物的氧化分解，　细胞　是生物体功能的基本单位。

【解答】解：（1）当运动员如右图，伸直双臂将杠铃举过头顶，肱二头肌处于收缩状态，肱三头肌处于收缩状态，因此，感觉比较累。骨骼肌由肌腱和肌腹两部分组成，骨骼肌有受刺激收缩的特性，可见骨骼肌在生物体的结构层次上属于器官。
（2）线粒体是动植物细胞都有的能量转换器，能进行呼吸作用分解有机物，释放能量供生命活动需要。呼吸作用对的表达式：
（3）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。通过实验：“测定某中食物中的热量”来探究实验能够证明食物中的有机物含有能量。
（4）细胞的生活需要能量。细胞进行生命活动所需的能量来自于细胞内有机物的氧化分解，其场所是线粒体。单细胞生物全部生命活动在一个细胞内完成，多细胞生物每个细胞都能独立进行生命活动，单细胞生物如草履虫，一个细胞就是一个生物体，能够完成各项生命活动，这说明细胞是进行生命活动的基本单位。
故答案为：（1）收缩；器官；（2）线粒体；；（3）糖类、脂肪和蛋白质；测定某中食物中的热量；（4）细胞；细胞
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握呼吸、消化等基础知识。
2. (2019 山东 东营 28. )“将军肚“不再是中老年人的“专利”。据全国学生体质与健康调研结果显示，近年来，我国学生肥胖和超重检出率持续增加，校园里“小胖墩”比比皆是。请分析回答：
（1）肥胖者往往经不住美食诱惑，每天都从外界摄取过量食物。食物中所贮存的能量最终来自　 　。
（2）食物在消化道内被分解成　 　的过程叫消化，消化后的营养物质主要在　 　被吸收。
（3）被吸收的营养物质进入血液循环，首先进入心脏的　 　（心脏的结构名称）。这些营养物质进入组织细胞被氧化分解，为人体各项生理活动提供能量，这一过程可用反应式表示为　 　。
（4）据统计，中学生男生平均每日所需能量约为10465千焦。若某八年级男生每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪，那么，他的体重可能会发生怎样的变化？　 　；理由是　 　。（热价：糖类17.15千焦/克、蛋白质17.15千焦/克、脂肪38.91千焦/克）
（5）运动量不足是导致青少年肥胖的“罪魁”之一。据研究，快走是消耗能量较多的一项运动。当大腿骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后，就会收缩，并产生一定的拉力，牵引股骨围绕着　 　活动，从而完成快走动作。
（6）“管住嘴，迈开腿”是远离肥胖，身体健康的前提。按世界卫生组织定义，健康不仅包括人的身体健康，还包括心理健康以及良好的社会适应状态。青少年心理健康的核心是心情愉悦，你有哪些可以帮助自己保持偷快心情的方法？试举两例　 　。
【解答】解：（1）在生态系统中只有绿色植物才能进行光合作用组织有机物，有机物中储存着来自阳光的能量。所以，绝大多数生物体的生命活动所需能量最终来自太阳能，即食物中所贮存的能量最终来自太阳能。
（2）体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
（3）小肠是消化吸收的主要场所，营养物质被小肠绒毛吸收进入血液，随血液循环进入下腔静脉，然后进入右心房。组织细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程叫做呼吸作用，呼吸作用在细胞的线粒体内进行。反应式表示如下：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
（4）中学生男生平均每日所需能量约为10465千焦，某八年级男生每天从食物获得的能量是：蛋白质：200×17.15═3400（千焦），糖类：300×17.15═5100（千焦），脂肪：100×38.91═3800（千焦）。三者合计为12300千焦，大于他每天所需要的能量10465千焦，因此他们的体重会增加，越来越胖，原因是他每天从食物中获得的能量远远大于他每天所需要的能量。
（5）骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。
（6）心情愉快是儿童青少年心理健康的核心。良好的情绪和适度的情绪反应，表示青少年的身心处于积极的健康状态。但是，在日常生活中，遇到不顺心的事，每个人都会或多或少地出现一些情绪问题，如紧张、生气、烦恼等。当出现这些问题时，我们可以试着调节自己的情绪：1、当情绪不好时，有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、外出跑步等，来分散自己的注意力，这样可以使情绪得到缓解。2、把自己心中的烦恼向亲人或知心的朋友诉说甚至大哭一场，把积压在内心的烦恼宣泄出来，这样也会有利于身心健康。但是，要注意宣泄的对象、地点和场合；方法也要适当，避免伤害别人。
故答案为：（1）太阳能；（2）小分子物质；小肠；（3）右心房；有机物+氧气→二氧化碳+水+能量；（4）体重逐渐增加，导致肥胖；他每天从食物中获得的能量远远大于他每天所需要的能量；（5）关节；（6）有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、外出跑步等，来分散自己的注意力；把自己心中的烦恼向亲人或知心的朋友诉说甚至大哭一场，把积压在内心的烦恼宣泄出来。
【点评】解题的关键是运用所学的知识来解决生活中的实际问题。
1.（2019?新疆）某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”中，对实验中的试管要置于37℃温水中一定时间产生了疑问，于是取了等量的三小份馒头碎屑，设计如下实验方案进一步探究：
试管 加入的物质 处理 温度 时间（分钟） 加碘液后的现象
① 馒头碎屑+2mL唾液 搅拌 37℃ 10 不变蓝
② 馒头碎屑+2mL唾液 搅拌 80℃ 10 变蓝
③ 馒头碎屑+2mL唾液 搅拌 0℃ 10 变蓝
（1）根据实验现象判断：唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要　适宜的温度　。
（2）“搅拌”相当于口腔中　牙齿的咀嚼和舌的搅拌　作用。
（3）假如①号试管只水浴3分钟便取出并滴加碘液，预测该实验现象是　变蓝色　。
（4）通过探究活动，你认为吃饭时应该　B　。
A．狼吞虎咽 B．细嚼慢咽
【答案】（1）适宜的温度；（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌；（3）变蓝色；（4）B。
【解析】（1）根据实验现象可以看出，在37℃温水中，淀粉完全被分解了，在0℃和80℃水中，淀粉没有被分解，所以可以判断出：唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要适宜的温度。
（2）馒头碎屑与唾液混合搅拌，模仿了牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（3）唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，假如①号试管只水浴3分钟便取出并滴加碘液，淀粉未完全被分解，预测该实验现象是变蓝色。
（4）比较①、②和③支试管的实验结果可知，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中，影响食物的消化，增加了胃肠的负担，吃饭时应该细嚼慢咽。
1. (2019 浙江 宁波 4. ) 新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛感。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小科猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。
为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小科取6支相同的试管，编号1-6，各加入5mL鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20min后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
编号 1 2 3 4 5 6
试管中所添加的物质 ★ 5mL?1%
NaCl溶液 5mL?3%
NaCl溶液 5mL?5%
NaCl溶液 5mL?7%
NaCl溶液 5mL?9%
NaCl溶液
蛋白酶相对活性 100% 88% 69% 94% 88% 80%
根据上述实验，回答下列问题：
（1）为了形成对照，表格中“★”处的内容是______。
（2）实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为______。
（3）因为酶的活性与______有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
【解析】
解：（1）为了形成对照，表格中“★”处的内容是5ml清水。
（2）实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为3%。
（3）因为酶的活性与温度有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
故答案为：（1）5ml清水；（2）3%；（3）温度直接考查对各种消化酶的理解认识，熟记【点评】
各类消化酶的功能是解题关键。酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响。
1. [2019新疆]37．某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”中，对实验中的试管要置于37℃温水中一定时间产生了疑问，于是取了等量的三小份馒头碎屑，设计如下实验方案进一步探究：
试管 加入的物质 处理 温度 时间（分钟） 加碘液后的现象
试管 加入的物质 处理 温度 时间（分钟） 加碘液后的现象
① 馒头碎屑+2mL唾液 搅拌 37℃ 10 不变蓝
② 馒头碎屑+2mL唾液 搅拌 80℃ 10 变蓝
③ 馒头碎屑+2mL唾液 搅拌 0℃ 10 变蓝
（1）根据实验现象判断：唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要 。
（2）“搅拌”相当于口腔中 作用。
（3）假如①号试管只水浴3分钟便取出并滴加碘液，预测该实验现象是 。
（4）通过探究活动，你认为吃饭时应该 。
A．狼吞虎咽 B．细嚼慢咽
37（1）适宜的温度；（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌；（3）变蓝色；（4）B。

2. [2019湖南 郴州]53.如图，人体消化系统组成示意图，根据图示填空。

（1）人体的消化系统是由____和________组成。
（2）人体消化系统最大的器官是序号[_____]，它能 分泌______，能乳化脂肪。
（3）[8]_____是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
【答案】 (1). 消化道 (2). 消化腺 (3). 1 (4). 胆汁 (5). 小肠
【解析】
【分析】
图中1肝脏，2胆囊，3十二指肠，4盲肠，5胃，6胰腺，7大肠，8、小肠。
【详解】（1）消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
（2）1肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的消化液胆汁不含消化酶，但是可将脂肪乳化成脂肪微粒颗粒，促进脂肪的消化。
（3）8小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠具有以下特点：小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
【点睛】解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握。
1. (2019·湖南省长沙市)（5分）当今青少年超重和肥胖现象严重，某科研机构为了了解青少年的减肥方式，抽取了120名学生进行问卷调查，对回收的问卷进行整理，结果如下：
表1 减肥方式
运动 节食 药物 医疗 其他
选择人数 102 41 5 2 1
百分比（%） 90.3 36.3 4.4 l.8 0.9
表2 节食途径
少餐 蔬菜水果法 少吃多餐 忌零食甜品 不吃
选择人数 21 62 48 56 1
百分比（%） 18.6 54.9 42.5 49.6 0.9
（1）为了保证调查结果的真实性，科研人员在确定调查对象时，应　 　抽取。
（2）调查结果显示，　 　是青少年首选的减肥方式。
（3）根据调查结果完善不同节食途径所占人数百分比的柱状图。

（4）青少年正处于生长发育高峰期，为满足生命活动的需要，在饮食方面必须做到　 　，同时要积极参加　 　，消耗体内多余的能量，有效预防肥胖。
【解答】解：（1）为了保证调查结果的真实性，科研人员在确定调查对象时，应随机抽取。
（2）调查结果显示，运动是青少年首选的减肥方式。
（3）根据调查结果完善不同节食途径所占人数百分比的柱状图：如下：

（4）青少年正处于生长发育高峰期，为满足生命活动的需要，在饮食方面必须做到合理营养，同时要积极参加体育锻炼，消耗体内多余的能量，有效预防肥胖。
故答案为：（1）随机；
（2）运动；
（3）

（4）合理营养；体育锻炼。
2. (2019·湖南省长沙市)（5分）网传市售辣条含有大量人工合成色素和福尔马林等防腐剂，会严重危害人体健康。为了吃到健康又美味的辣条，小丁买来面粉、辣椒、发酵 粉等材料自己研究制作，其中一组面团经过发酵，另一组不经过发酵。分析回答：
（1）发酵过的面团制作的辣条吃起来口感更松软，因为酵母菌在发酵过程中产生了　 　气体使面团疏松多孔。
（2）小麦种子与玉米种子结构相似，面粉中的营养物质主要来自小麦种子的　 　。从生物体的结构层次看，小麦种子属于　 　。
（3）自制辣条的营养物质主要在人体的　 　（填器官名称）内吸收。
（4）为了证实市售辣条是否真的含有网传的防腐剂和人工合成色素，小丁买来四种品牌的辣条和相应的检测剂进行检测，未检测到相关物质，这是否能说明市售辣条是对人体无害的健康食品？并说明理由。　 　。
【解答】解：（1）在适宜的温度下，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，会遇热膨胀，使得面团暄软多孔。
（2）小麦属于单子叶植物，单子叶植物种子的结构包括：种皮、胚乳和胚，胚乳里贮存着营养物质，面粉就是小麦的胚乳加工来的。从构成植物体的结构层次上看小麦种子属于器官。
（3）自制辣条的营养物质主要在人体的小肠内吸收。
（4）不能说明市售辣条是对人体无害的健康食品，原因是不能排除市售辣条不含有其它有害物质。
故答案为：（1）二氧化碳
（2）胚乳；器官
（3）小肠
（4）不能说明市售辣条是对人体无害的健康食品，原因是不能排除市售辣条不含有其它有害物质
3. 下面每组图都为你提供了一个相关的问题情景。请你分析回答：

（1）糖类能为人类提供 ，上图一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为避免此现象的发生，你认为应该怎样做？ 。
（2）上图二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食所致。你建议他应该多
吃 。
（3）看了上图三情景，你最想对这位偏食的小朋友说的一句话是 。
（4）你对上图三情景中的爷爷的一条建议是 。



营养物质未被消化的百分比

（口腔） （大肠）

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