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教学实录
活动二 蔬菜保鲜揭秘
一、问题呈现
1.师：（PPT出示：妈妈在拣菜的图片）天气炎热，妈妈早晨上班前买好的青菜，下班回到家很多菜叶都黄了，妈妈说这些菜叶都不新鲜了，所以要扔掉。请你仔细观察这些菜叶，为什么妈妈说这些青菜不新鲜了呢？
生：菜叶软掉了。
师：叶子里的水分流失了部分，叶子疲软了。
生：叶子发黄了。
师：叶子的颜色发生了变化，由嫩绿色变成黄色的了。你们观察得真仔细！看来，蔬菜保鲜很重要，不然这么多菜叶都白白浪费了。今天这节课我们就一起来探究：蔬菜保鲜揭秘。（PPT出示课题名称。）
二、思考辨析
师：今天老师带大家来到蔬菜园，你认识这些蔬菜么？（出示图片：青菜、生菜、茄子、土豆、黄瓜、芋头，并指定学生识别。）
师：这些蔬菜知道我们都吃它们的什么部位吗？你会给它们分类么？
（学生回答，教师板书。）
师：这些类别的蔬菜，你还说出几个么？（指名回答）
师：（出示两张青菜的图片）仔细观察两张图片，说说新鲜青菜和不新鲜的青菜有何区别？
生：新鲜青菜的叶子是硬挺的，颜色碧绿，很水灵的样子。不新鲜的青菜叶子软软的，干巴巴的，颜色发黄。
师：讲得真好！下面请你们以小组为单位，讨论其他类别蔬菜新鲜和不新鲜的区别，完成学习单，注意，每一类别选择一种蔬菜进行讨论。
（小组汇报交流。）
三、操作实践
1.蔬菜保鲜的方法有哪些？
师：你们知道怎样给蔬菜保鲜吗？
生1：我看见菜场里的摊贩主，天气炎热时经常给蔬菜洒水。我觉得洒水可能会使蔬菜保鲜。
生2：我看见妈妈把买来的蔬菜包好后放进冰箱，我觉得冰箱冷藏有助于蔬菜保鲜。
师：小组讨论交流，你还知道哪些蔬菜保鲜的方法？
2.设计蔬菜保鲜实验方案
师：刚才同学们提到许多蔬菜保鲜的方法，这些方法有效吗？让我们通过实验来验证，先来看看小明设计的实验方案。（PPT出示实验方案。）
师：请大家仔细阅读实验方案，然后思考一份完整的实验方案包含哪些要素？可以小声讨论。
生：确定选择什么蔬菜做实验，小明的实验对象是两棵同时买来的青菜。
师：对，首先要确定实验的对象，而且实验对象的新鲜程度要差不多。
生：除了确定实验对象外，还要写清存放的地点和存放的方法。
师：请你来说说，小明设定的实验条件是什么？
生：小明把一棵青菜放入塑料袋，摆在阳台上；另一棵青菜也包好塑料袋，放在厨房阴凉处。
师：讲得真好！我们在对比试验时，用于对比的组只能有一个实验条件不相同，其他的实验条件要尽可能相同。下面请同学们选择一种蔬菜，设计一份蔬菜保鲜实验方案，完成学习单。
（学生交流实验方案，教师点评。）
四、课后拓展
师：同学们设计好实验方案后就可以进行实验了，在实验过程中我们还要做哪些工作？
生：我们要对两组蔬菜进行观察记录，最后得出实验结论。
师：对，在实验过程中，我们要对实验对象进行观察，可以用文字的形式记录，也可以用照片的形式记录，最后得出实验结论。（媒体出示：实验过程记录表和实验结论的样式）课后请大家根据自己指定的实验方案完成实验，并做好过程记录，最后得出实验结论，完成课后学习单。

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