资源简介

走进厨房——调味品区
活动背景：
在实际生活中，我发现孩子们的生活经验特别差，连最基本的粉末状盐和糖都分不清，有的连料酒都不知道，只知道一些调味品的味道，所以我设计了学生走进厨房的一系列活动。对于四年级的小学生来说，先认识一些基本的调味品，接着再去研究难一点的实践活动。当我提出了这个活动主题时，孩子们热情高涨，说出了一些简单的调味品的名称，对于细致的分类还是说的不全面，我想让他们课前通过查阅书籍、访问、上网等方式进行调查，搜集相关资料。搜集有关调味品的名称、分类、用处、原材料等信息，引导他们去探究有关调味品的知识。?
学生实际情况：
课前，我对班上三十名学生进行了调查，出了三个问题1.你知道酱油是由什么做成的吗？2.你知道几种醋？3.你知道白糖和红糖的区别吗？第一个问题有2人答对了，占6.7%，第二题有23人说出了2种以上的醋，主要是白醋和陈醋知道的比较多，占总人数的76.6%，第三题一个孩子也不知道，可见孩子们对调味品的认识基础有多差。当提到要研究调味品时，学生们兴趣盎然，他们围绕调味品的知识，提出了一些研究问题，虽然他们提出的问题有点简单，还有的不切实际，但他们有自己的想法，需要老师帮助学生提炼有效地问题，引导他们去探究。基于此，我主要引导学生从调味品的名称、分类、原料和用途四个方面进行探究。?
活动目标：?
通过猜一猜、比一比、尝一尝、说一说等活动，体验调味品的味道。
了解调味品及其用途、原料，养成热爱生活、爱惜粮食的习惯。?
3、能区分和辨别调味品。?
4、通过听故事，懂得合理使用调味品，提倡低油低盐。?
重点难点：?
区分和辨别调味品。?
活动准备：
课件、勺子、杯子、各种调味品。?
活动过程：?
一、亲身体验，导入主题：??
教师出示三杯水：一杯水、一杯盐水、一杯糖水。?学生先看，再尝一下，谈体会。?
小结：看似同样的一杯水，添加了不同的盐和糖，就出现了不同的味道，看来同学们的生活经验还真丰富，让我们一起走进厨房的调味区，去品尝舌尖上的味道。?
二、合作探究，确立子课题?
（一）我知道的调味品?
我看各个小组都带来了不少的调味品，下面来交流一下吧！?学生交流，老师适时的评价。?
小结：大家说了这么多的调味品，看来课前费了不少的功夫，真是生活的有心人。?
【设计意图】课伊始，教师出示看似一样的三杯水，让学生来猜，然后让他们来尝一尝，激发学生的学习兴趣。?
（二）、调味品的分类?
大家说了这么多的调味品，下面以小组为单位，把你们搜集的调味品分分类吧！（温馨提示：1.把小组里的调味品进行分类。2.组长把分类情况记录在表格中。3.大家要注意轻拿轻放，小心调味品洒落。）?
学生小组活动。?
学生交流课前搜集的调味品的分类，并交流。??
调味品名称?????????
?分?类????????
?老师也搜集了一些调味品的分类，和大家一起分享。课件出示：酱油的生抽与老抽的区别，一级和二级酱油的分类情况，还有醋的分类等。?
【设计意图】学生们通过小组合作，把调味品进行分类，交流后，教师利用课件展示一些调味品的细致分类，并讲解，增加学生的知识面和生活经验。?
（三）、调味品的原料：?
大家知道这么多的调味品是什么做成的吗？?学生交流，教师适时的评价。?
你知道酱油是怎么制作出来的吗？请看屏幕：出示酱油的制作流程。?你有什么感受？?学生交流。?
小结：这么说调味品大多是各种粮食制作而成的，我们要爱惜粮食。?
【设计意图】学生对于一些油类的原料比较熟悉，但对于其它调味品的原料还有些陌生，所以老师出示了一些酱油的制作流程，让学生了解，激发学生爱惜粮食的意识。?
（四）、调味品的用途?
1.那么，这些调味品，你知道做菜时怎么用吗？?学生交流，教师有针对性的进行追问。?
2.除了为我们的饭菜增加美味，还可以干什么呢？?学生交流，教师及时给予评价。???????
调味品名称?
用?途?
老师也搜集了一些调味品的用途，请看大屏幕：醋可以挥发，给空气杀菌等。?看来，调味品不仅能为菜肴增添美味，还能有它自身独特的用途。如果我们在菜肴里没有放这些调味品，会怎么样呢？?
学生交流。?
3.课件出示小故事：傻子吃盐?学生谈感受。?
大家最熟悉的盐，如果长时间不吃，会长白头发，但如果吃多了，就会得高血压等病症，所以，我们要合理食用盐。?
4.课件出示：低油低盐倡议书?
《中国居民膳食指南》建议，正常成年人每人每天烹调油用量不超过25克或30克；食盐摄入量不超过6克。日常生活中，我们要让更多的人知道低油低盐，对我们的身体好。?
小结：我们在食用的时候，要注意低油低盐，有利于我们的身体健康。?
【设计意图】本环节让学生交流调味品的用途，主要分为两部分，一是调味品在美味佳肴中的用途，另一个是在生活中的用途，不仅让学生知道调味品的使用情况，还可以帮助学生解决生活难题。出示《傻子吃盐》的故事，让学生感受盐的吃法要适中，最后提出低油低盐倡议书，让他们向周围的人提出低油低盐，注意身体健康。?
三、回顾整理，总结提升?
通过今天的学习，你有什么收获？?学生交流。?
课后，我们要合理选购调味品，让我们一起和家人品尝各种调味品为大家一日三餐增添的美味佳肴。?

展开更多......

收起↑