资源简介

综合实践教案《我 爱 吃 蔬 菜》
长清区八一希望小学 温玮
课程背景：
各种营养物质是正在成长中儿童所必需的，遗憾的是目前独生子女普遍存在挑食的现象，造成营养失衡，一些超重肥胖学生明显增多，造成胖而无力，体质下降，给自己的生活造成许多不便。本课程旨在引导学生关爱自己的生命，懂得健康饮食，克服挑食的毛病，防止疾病，提高身体素质，为将来适应社会竞争打下坚实的物质基础。
主题的确定：
　　随着人们生活水平的提高，如何讲究饮食健康，已成为多数家庭的生活目标。但是现在的独生子女普遍存在爱挑食不喜欢吃蔬菜的问题，然而，营养成分是靠一日三餐的食物来摄取，营养品并不能取而代之。不同种类蔬菜的搭配和烹调，可以达到防病、治病，增进健康和促进人的生长发育的目的。学生挑食有各方面的因素，但是对合理膳食的道理不了解是他们不喜欢吃蔬菜的重要原因，因此，我选择“我爱吃蔬菜”为活动课题，通过此课题研究探讨，引导学生了解自己喜欢吃的蔬菜，知道其营养价值，懂得它是我们健康成长的必要食物，品种多样、营养丰富的蔬菜，能帮助我们健康的成长。
活动目标 ：
　　1. 通过参观、调查、收集资料和讨论了解有关蔬菜的基础知识，知道蔬菜对人体健康的重要。
　2、 培养多渠道收集信息的能力和小组合作学习的能力。
3、培养学生观察生活，参与实践的热情和能力 。
4、懂得合理膳食，养成良好的饮食习惯。
活动准备
　　1、 教师注意收集或上网下载与蔬菜有关的资料 , 设计引导性的问题 , 帮助学生了解蔬菜的知识。
　　2、 教师预计活动过程中可能出现的问题及对策。
　 3、 教师确定对学生进行指导和评价的方法及框架。
4、学生自主或小组合作进行“我爱吃蔬菜”的实践活动，并进行调查、收集、整理资料。
课程实施：
　一 、 创设情景 ,导入主题。
这几个星期，我们都在跟蔬菜交朋友，有的小组上网收集材料，有的小组制作蔬菜小报，有的同学去体验生活，有的同学自编小品，还有的小组到市场向菜农请教，在丰富多彩的活动中大家都跟蔬菜交上朋友。那你们平时喜欢吃什么蔬菜？
今天就让我们一起走进蔬菜王国，共同来了解蔬菜的秘密。
二、分层互动，促进生成。
1、了解本次活动目标。
2、小组内交流《我 爱 吃 蔬 菜》调查表。
师：这些蔬菜有什么营养，又有什么本领帮助我们身体长得棒呢？今天我们就
根据课前的研究成果进行汇报展示。
主持人：方悦，你中午回家吃饭你妈又给你做了什么好吃的？
主持人：别提了，明知道我爱吃荤菜，还老是逼着我吃蔬菜，这不，中午还做了蔬菜宴！
主持人：这可是你的不对了。人们赞誉蔬菜是“维生素的仓库”，多吃蔬菜好处可多啦！
主持人:我妈也这样说，可是它们具体有哪些营养，对健康又有哪些益处呢？请听各组的汇报。
（一）展示组向大家介绍各种蔬菜的特点。
（二）营养组向大家介绍各种蔬菜的营养价值和作用。
组长：我们营养组自编了一个小品，请大家欣赏吧。
生：鱼和肉我最喜欢，我要和它们交朋友。
生：我是番茄娃娃，我能清热解毒，让小朋友不生病和我一样健康、漂亮。
生：我叫胡萝卜，穿着一身亮丽的红衣裳，瞧！我的身体多苗条啊，我含有的营养成分可多了，能让小朋友身体长得棒。
生：你们喜欢我吗？我是青菜娃娃，含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁能帮助小朋友长高，愿意跟我交朋友吗？
生：那儿有个小朋友在吃饭，我们去跟他交朋友吧！
生：番茄、胡萝卜、青菜我最讨厌，走开！我才不跟你们交朋友呢......哎呀！妈妈，快来呀！
生：孩子，你怎么了？
生：我四肢无力，眼睛发酸……
生：平时叫你不要挑食，你偏不听，唉！你们大家帮帮我的孩子吧！
组长：看完了小品，你想对他说什么呢？你们还知道哪些蔬菜的营养呢？
生；我想告诉他蔬菜可以帮助我们小朋友长高，青菜有很多维生素你吃了才不会生病。
生：你这么挑食不生病才怪呢！赶快改正不吃胡萝卜的坏毛病吧。
　 生：我知道菠菜中含蛋白质、碳水化合物、维生素等及矿物质含量十分丰富。
　　生：洋葱除具有一般蔬菜的营养物含量，还有一种较特殊的营养物二烯丙基二硫化物，被称为“西菜皇后”。
　　生：茄子含生物碱、维生素、胡萝卜素及矿物质。
　　生：我喜欢吃土豆因为它含蛋白质、糖类、粗纤维、矿物质、维生素、胡萝卜素等营养成份。
生：黄瓜有微量的胡萝卜素和维生素C、矿物质，但丙醇二酸含量极丰富，对人体大有好处。 丝瓜主含蛋白质、淀粉、维生素C等，矿物质含量也很高。 苦瓜营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素含量都较高。
......
师：从你们的发言中我也懂得各种蔬菜营养成分，同学们可要多吃蔬菜，吃各种蔬菜，希望每个人都成为健康孩子。
（三）保健组汇报各种蔬菜的功效
组长：蔬菜不仅有营养，还有很多本领呢！
西红柿的自述
大白菜自述????
胡萝卜自述
丝瓜自述
茄子的自述
2、蔬菜图片展
?（四）美食组汇报怎样健康安全吃蔬菜。
组长：蔬菜对我们身体这么重要，怎样才能健康安全吃蔬菜？请美食组汇报吧。
我们组制作了精美的小报，从小报上我们将认识蔬菜的各种本领。自由参观制作的《蔬菜的功效》小报。
1、汇报安全吃蔬菜的方法。
2、推荐几道美味佳肴。
3、交流参观蔬菜小报后的收获。
（五）娱乐组（从多方面展示蔬菜）
猜谜语、唱蔬菜儿歌等。
三、知识拓展
1、介绍不常见蔬菜的营养价值。
2、健康吃蔬菜的方法等。
四、引导总结，升华生成。
交流参加本次活动的收获。
生：以前我很爱挑食，现在我懂了不能专挑好吃的吃，吃菜只吃荤菜，不吃蔬菜，因为这样会营养不全面，不均匀，会引起营养性缺乏性疾病，造成身体营养不良。
生：通过上网查资料我知道原来蔬菜有这么多营养成分。
生：在这次活动中我学会制作幻灯片，并演示给大家看，看了我的幻灯片同学们知道黄瓜的营养，我心里很高兴。
生：通过今天活动，我懂得吃煮不透的豆角会中毒。吃发芽和发绿的土豆会引起恶心、腹泻、头晕等症状。
生：我是参加保健组，我和伙伴一起设计了《蔬菜本领大》的小报，了解了蔬菜娃娃怎么帮助我们小朋友不生病。
生：我还想告诉大家，我们吃蔬菜不要只看外表好不好看，如果你不爱吃就想想它的营养，想它能帮助我们成长，就闭上眼睛吃吧！（同学们开心地笑）
师：各组的汇报让我们知道吃蔬菜有这么大学问，老师希望你们通过这次活动，以后不挑吃蔬菜能爱吃各种蔬菜，合理膳食，养成良好的饮食习惯，每个人都是健康的孩子。同时也希望你们把学到的本领告诉父母及你们的朋友。
.......
（点评：在交流汇报中分享自己的收获，培养学生语言表达能力）
　五、 拓展延伸
蔬菜还有许多小秘密等着我们去发现。在调查、寻找蔬菜的过程中, 你有什么新发现?　还想了解有关蔬菜的其他问题吗？在小组里跟伙伴说说。
生：喷洒农药的蔬菜对人体有影响吗？
生：怎样辨别绿色食品标志？
生：蔬菜的生长需要什么样的 环境？无土栽培蔬菜是怎么回事呢？
生：蔬菜能代替水果的营养吗？
……
师：蔬菜还有许多的秘密，如果你还想继续了解，课后我们继续研究，好吗？（活动结束）

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