资源简介

生活中的艺术---水果大比拼（综合实践课）
教学目标：?
1、搜集有关制作水果拼盘的资料及拼盘作品的图片，掌握基本的拼盘制作方法。?
2、通过水果拼盘制作比赛活动，提高动脑动手能力、审美能力、创新能力,体验探究学习的乐趣,让学生亲自动脑动手参加实践，培养学生自主学习和合作学习的精神。?
教学重点：?
掌握果蔬拼盘的切、拼技巧。?
教学难点：??
通过水果拼盘制作比赛活动，让学生亲自动脑动手参加实践，培养学生自主学习和合作学习的精神。??
教学过程：?
A?：亲爱的老师，同学们，大家好。（合）?（主持人介绍自己）?
B:踏着春天的脚步，踩着春风的节拍，满怀喜悦告别寒冷的冬天，迎来万物复苏的春天?
C:水果，外表可人，鲜艳的颜色，永远有着蕴藏着非凡的魅力?
D:对啊，但水果不仅有着很可人的外表，它更是很多营养元素的来源，是男女老少都喜欢的一种食物?
A:今天，我们就让同学们充分发挥自己的想象力，用自己的双手，让水果在你们手中增添它们更独特的魅力?
B:同时，我们也希望，同学们在汗水中收获成果，在辛劳中体会喜悦.?
C:我相信,在同学们的巧手下，拼出不一样的精彩！?
D：对啊，那就请同学们拼出你们最帅性的青春，与最傲人的智慧！?(合)四（6）班生活中的艺术---水果大比拼（综合实践课）现在开始。????
?A:欢迎各位老师、同学来到“水果乐园”。在平时的生活中，我们已经认识和了解了许多水果的品种与特点。?
通过几天的搜集，大家不仅认识和了解了许多水果朋友,相信大家一定硕果累累，有了很多的收获，认识了许多水果朋友，请各组进行汇报：??
水果大家庭?
1:?水果大家庭组合汇报?
生?1?：大家好，我们组了解了水果的种类，知道了我们吃的水果有南方的也有北方的，南方的水果有：香蕉?，芒果?，榴莲，?杨桃?，火龙果，椰子?，橄榄?，槟榔，?桔子，?橙子，?木瓜?，菠萝?，荔枝?，甘蔗?，龙眼??
生?2?：北方水果有：柿子?,?桃子?,?李子，杏子，西瓜?,?甜瓜，?枣，樱桃，草莓，苹果?,?梨，葡萄，猕猴桃，无花果。??
生?3?：在我们北方，春季的水果主要有：草莓、樱桃、杏子、无花果，草莓是春天最早成熟的水果，最受大家的欢迎；樱桃更是味道鲜美，妈妈每年都带我去农村摘樱桃。??
生?4?：夏季水果有：西瓜、甜瓜、桃子、李子、早熟伏苹果、梨，西瓜是夏天最受欢迎的水果，特别是冰镇西瓜，消暑解渴；桃子也是备受人们喜爱，不过吃之前要洗干净，否则桃毛会弄到手上脸上很痒。??
生?5?：秋天水果有：苹果、梨、葡萄、柿子、猕猴桃、枣、无花果，无花果不但味道美，也是名贵的药材。??
生?6?：冬天，我们北方天气寒冷，虽然没有水果成熟，但是苹果、梨的保鲜期很长，再加上现在技术先进很多水果都能冷藏很长时间，所以即使冬天，我们也能吃到很多水果。??
生?7?：南方由于气温高，一年四季水果飘香，现在的交通那么发达，我们也能吃到南方的水果。??
B：的确，现在超市里的水果，一年四季，应有尽有，想吃什么都能买到，人们似乎都忘记了水果成熟的季节，除了冷藏技术和发达的交通，一些先进的栽培技术更是让我们看到了很多奇迹，一组的交流让我们回归了自然，知道了各种水果的成熟季节。??
水果营养师?
1：水果营养师汇报?
C：哪个小组再接着来说说？??
生?1:?我们是“小营养师”组合，我们组专门研究了“水果的营养价值”。?我们负责上网查找，网上的信息可真多。??
生2：看来网络的确可以让人了解更多的知识，大家也要像他们一样多上网搜集一些有益的资料。??
生?3?：刚开始我们心中也有很多疑问，比如说什么时间吃水果合适呢？水果是吃得越多越好吗？?
从刚才的分析可以看出，人们对吃水果还是存在误区的。??
我来教你几招：??
忌饭后立即吃水果。???
吃水果忌不漱口。??
忌食水果过多。??????
吃水果忌不卫生。??
水果忌用酒精消毒。???
生吃水果忌不削皮。??
忌用菜刀削水果。???
八：忌吃催熟水果。??
A：原来吃水果还有这么多学问，三组同学告诉了我们这么多，咱们可要学以致用，科学地吃水果，才能吃出健康。下面请同学们展示自己制作的水果广告牌。?
水果小药铺?来谈谈你们的收获？??
情景剧表演《义诊》?
生?1?：大家好，我们“小医生组”，专门研究水果的功效，积累了不少经验，今天我们来义诊，谁有什么疑难杂症，我们一定有问必答：??
生：老师的嗓子经常哑，你有什么好方法吗？??
生?2?：梨可清喉降火，对咽干、痒痛、音哑等症皆有效。播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。??
?生吃橘子的时候，妈妈总让我把白丝摘掉再吃，你说对吗？??
生?3?：橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，都是药材，吃了对人体有好处，不用摘掉。桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。??
?生：我最近手心很黄，不知是怎么回事？需要看医生吗？??
生?4?：过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，也就是老百姓常说的“橘子病”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。另外有人喜欢用桔子皮泡水喝，其实不好，因为橙皮上一般都会有保鲜剂，很难用水洗净。??
生：老人得了“白内障”，吃什么水果有益？??
生?5?：吃猕猴桃，它含有叶黄素，叶黄素能防止白内障恶化导致永久失明，对白内障有好处。另外猕猴桃对减肥健美、美容也有独特的功效。??5?生：我妈妈的手昨天做饭烫伤起泡了，你有什么好方法？??
生?6?：樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。??
2:生活中水果无处不在，上面三组同学告诉了我们，这么多，现在是时候让大家放松一下了，下面请欣赏，舞蹈《水果拳》?
（四）采访视频?
C:世界之大，无奇不在，水果家族中也有奇葩，不信你来瞧?
（五）水果雕刻?
艺术源于生活，艺术无处不在，下面请欣赏家长和我们共同完成的水果雕刻艺术。?
（六）水果巧拼盘?
A：下面咱们先来欣赏一些制作好的水果拼盘。?
B：欣赏了这些精美的水果拼盘，有些同学已经垂涎欲滴了，那你想说什么呢？?
生：颜色????是呀，色彩斑斓的水果拼盘真让人垂涎三尺啊！????
?生：味道????酸酸的、甜甜的，还没品尝呢，口水都要流出来了。?
生：形状????对呀，一个个造型独特，真是一道道视觉大宴。?
C：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。下面请同学汇报自己制作水果拼盘的步骤?
生1选料???从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。??
生2构思??制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。并进一步为其命名。??
生3色彩搭配???大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。????
?C：同学们八仙过海，各显神通，在大家的共同努力下，已经完成了创作，并给它取个好听的名字。?
下面请每个小组派一名代表，到前面展示你们的作品，哪组先来？?
生：我们组的水果拼盘名字叫……是由……等几种水果搭配而成，他们的味道酸甜互补，放在一起吃营养丰富，足够补充人一天所需的维生素，寓意着……?
（七）、品尝分享水果拼盘?
D:?好了，?同学们，接下来到了分享时间，想必这也是大家期待已久的环节了。带着你们甜甜的笑容，邀请你的好朋友和在场的老师们一起分享你精心摆好的美味的水果拼盘吧!?
(合):在这美丽的时刻，只为感受这五彩的颜色，只为嗅到水果的芬芳，只为见证有关水果的奇迹！四（6）班生活中的艺术---水果大比拼（综合实践课）到此结束！感谢大家的参与。

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