资源简介

7、美味厨房---熬粥
活动目标：
知识与能力：使学生掌握熬粥的方法。
过程与方法：在实践的过程中，不断地发现问题，重点讲解，解决问题。
情感态度价值观：培养学生热爱学习热爱生活。
重点：熬粥的方法
难点：熬粥的火候
活动时间：2课时
活动过程：
第一课时
准备阶段
1、粥的种类以及作用：
粥有大米粥、小米粥、八宝粥等。
可以根据自己的口味加一些辅料。根据提示和小组讨论的结果，设计一个方案。 学生分小组探讨研究，讨论汇报。
2、熬玉米面粥要注意哪些事项？
3、讨论：用什么锅熬粥快？熬粥用什么锅美味安全呢？怎样做到不粘锅不起疙瘩？
4、准备熬八宝粥的食材。
第二课时
一、情景引入
谈话：粥是人们经常食用的主食之一。在寒冷的冬天，热热乎乎、香美可口的粥，更是人们常用的美餐。有哪些粮食可以熬成粥？请介绍给大家。
学生讨论交流汇报 二、师生探究
今天我们就来学习熬粥
教师提问：我们要想熬一锅玉米面粥应分为哪几个步骤？
2、学生讨论汇报
3、教师概括、讲解、示范
（1）先往锅里，加1000毫升左右的水，放在火上加热。
（2）将100克左右的玉米面用凉水调成糊状。
（3）水开后把面糊倒入锅内，边倒边用勺子搅拌。
（4）再次开锅后，用文火煮几分钟，玉米面粥就熬好啦。
4、提示：
（1）操作前，先准备好原料，在将手、及其用具清洗干净。
（2）在加工过程中，正确、安全的使用用具。
（3）同学之间合理分工，互相帮助。
5、熬玉米面粥要注意哪些事项？ 怎样做到不粘锅不起疙瘩？
6、教师演示学生观察:
自备相应的原料和辅料，根据小组多数人的口味，熬一锅粥。 教师巡视、指导。
要求：
辅料新鲜、择洗干净
科学营养、搭配合理
大小适当、调料适宜
刀具用品、经常消毒
5、注意卫生
6、同学之间相互合作
三、归纳总结 你有什么收获？
四、展示资料
学生出示收集的资料，介绍自己收集的各类粥，以及它们的营养。
五、质疑
你还有什么问题？
六、作业
回家熬粥给家人喝。

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