资源简介

制作我的健康美食
活动目标
1.通过活动，能主动承担责任，初步形成人际沟通能力，养成健康的生活习惯。
2.在活动中，提高发现问题、解决问题的能力，提高综合运用知识的能力。通过健康美食制作掌握制作方法，提高实践能力。
3.了解健康美食的评价标准，初步掌握判断食物是否健康的依据，知道其中一些科学膳食的知识，了解不健康饮食习惯的危害，提高制作健康美食的基本技能。
活动准备
设计制作健康美食卡、评价表，录制美食制作视频，制作教学幻灯片。
活动过程
活动准备阶段
1.介绍本次活动主题,研究背景和整体设计。通过教师的介绍,学生了解本次活动的主题:什么是健康美食、怎样制作健康美食;明确本次主题研究的背景和意义,了解整个主题活动设计各个环节的安排。
2.指导学生提出问题。学生围绕什么食物既健康又美味,什么食物对我们的眼睛有益处以及什么食物有利于补充维生素等问题收集资料;围绕生活中的哪些食物不利于健康等问题开展辩论等活动提出自己想知道的问题,为确定研究主题做好准备。
3.教师指导学生对学生提出的问题进行整理和归纳,并将相近的或内容有关联的问题归为一类,形成研究主题。
教师：同学们，你们喜欢吃美食吗？答案是肯定的，我们大家都爱吃美食。随着食物的多样化、丰富化，我们已经不满足于吃得饱，更加追求吃得好、吃得健康。健康美食就是追求美味与健康的均衡。保持饮食均衡，才能有利于我们的身心健康。关于健康美食，同学们有哪些想要了解的？谁来说说？
主题预设：
哪些食物不利于健康
哪些食物对眼睛有益?
哪些食物富含蛋白质?
如何制作健康美食?
制作美食应注意哪些事项?
…………………
4.教师指导各小组讨论和分析上面活动中形成的各个主题,并根据兴趣和研究条件选择本组的主题。
5.制订研究计划。教师引导学生结合以往开展的主题研究,思考本次研究计划需要考虑的问题,借鉴以往研究活动的经验,思考和讨论实施的问题,思考本次研究计划需要从哪几个方面进行设计。
请同学们结合自己的具体情况，设计一个健康美食方案。同学们还可以请教家长、厨师，或上网查找健康美食的制作方法
我的健康美食设计
健康美食
鸡蛋羹
益处
鸡蛋羹含蛋白质丰富且易吸收，能增强体质
主要食材
鸡蛋
所需调料
盐、姜
制作过程
在碗中准备好2个鸡蛋
将鸡蛋打散，备用
放入少许盐和油，搅匀
加入适量凉白开水，搅匀
放入锅中蒸10分钟左右
美味的鸡蛋羹就做好了
(二)活动实施阶段
1.介绍前期活动情况
前一段时间,我们在“制作我的健康美食”中开展了一系列活动。各组开展了资料收集、归纳整理等活动,确定了研究主题,制订了研究计划,总结出了研究计划的评价标准(板书标准),也对计划进行了修改和完善。我们从中收获了很多。
2.学做健康美食一鸡蛋羹
(1)说一说:你吃过鸡蛋羹吗?这道健康美食的益处是什么?
引导学生分享自己的健康美食体验,谈一谈这道美食的口感以及适宜什么样的人群用等。
(2)自学资源包中鸡蛋羹的制作方法。
3.制作鸡蛋羹常见问题及解决策略
4.安全注意事项
提示学生使用电器要注意的安全问题,及制作食物时应注意的卫生问题。
总结交流阶段
1.学生倾听教师的发言,回顾前期活动过程,复习健康美食评价标准。
2.请学生小组展示本组的健康美食。
学生展示的过程中同时要介绍自己的健康美食。重点围绕自身需求、健康美食的益处以及家长的评价展开。
3.展示分享交流活动。
学生观看小组展示的健康美食,并对比评价标准,反思自己的美食分享计划是否完善。
4.完善评价标准。
在前期交流的基础上,细化评价标准。
项目
内容
标准
得分
符合需求
增加蛋白质、减肥等
每项满分2分，总分10分。每项2个内容都达到计2分，达到一项计1分，都未到计0分。
食材搭配
营养均衡、色彩丰富
食材加工
粗细一致、大小相仿
食物味道
不油腻、闲谈合适
装盘情况
卫生干净、造型美观
总分
总评
5．展示分享。
（1）学生展示分享自己制作的健康美食。
（2）完成评价记录表。
（3）汇报评价情况，评选优秀的健康美食。
活动评价
请学生各自结合小组及班级的评选结果反思自己的不良饮食习惯及改进方法。
在学习他人的经验和听取同学们的意见后，你有哪些新想法，请大胆去实现你的想法吧！
我的健康美食还可以这样改进:
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我还想设计更多健康美食，可以有：
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这次活动，我的收获是：
教师总结：今天这节课，我们通过展示健康美食，进一步细化了评价标准，反思了自己的实践过程。希望大家关注自己的饮食健康、合理膳食，养成良好的饮食习惯。
活动拓展
制作健康美食卡。
在校园中发放健康美食卡，宣传健康饮食理念。

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