资源简介

《舌尖上的文化》教学设计
教学目标：?
知识与技能：?
1、了解中华美食的寓意，能够掌握中国各地比较著名的菜式与饮食文化。?
2、探索家乡的饮食习惯的形成与地域文化、物质基础的关系，从而理解一方水土养一方人的含义。?
过程与方法：?
1、通过本课的学习培养学生小组合作精神，使他们的搜集整理能力得到提高。?
2、提高学生的欣赏和想象能力。?
情感态度与价值观:?
通过学习在学生中间渗透着中国传统文化中“中和”的理念。?
培养学生热爱中华传统饮食文化，热爱祖国、热爱家乡的思想。??
教学重点?:能够掌握中国各地比较著名的菜式与饮食文化。??
教学难点:?探索中华美食的寓意，从而理解一方水土养一方人的含义。??
教学准备:?图片?；课件??
教学过程：??
一、情境导入?
出示课件《舌尖上的中国》第一季?
引导学生观看课件，知道中国幅员辽阔，地大物博，物质丰富，民族众多，一年四季，东西南北各地区各民族的饮食习惯不同。?
2、让我们一起走进《舌尖上的中国》，感受中华饮食文化的博大精深，源远流长吧。?
二、引导探究??
（一）启迪园?
1、昨天老师的一位远在上海的亲戚给我打来一个电话,说假期的时候要来建平玩,老师高兴极了,俗话说“有朋自远方来,不亦乐乎。?”谁能帮老师想一想，我应该如何招待他们呀？所以老师想请他们尝
尝我们的家乡美食，这节课我们就来讨论这个大家都感兴趣的话题。?板书：舌尖上的文化?
预设：引导学生看书中美食图片?。同学们，那你知道下面图中的美食分别有什么寓意吗？?
学生看图回答问题，说明每张图片的寓意，老师适当补充。??
（二）智慧泉?
师：中国饮食文化博大精深，在长期的发展过程中，从饮食结构、食物制作、食物器具到营养保健和饮食审美等方面都形成了独具特色的饮食文化。?
预设：中国的美食在食物器具、养生保健、季节气候、文化寓意、节日氛围等方面是怎样体现独具特色的饮食文化的？?小组合作学习、讨论，然后汇报。?
师：中华的食物丰富多彩，那么在我们的家乡有哪些美食呢？?
预设：我们的家乡都有哪些特色的美食，同学们推荐几种，并说说美食的特点。?
1、同学们，谁能帮老师推荐一下，我们家乡都有哪些特色的美食？（锅包肉、酸菜冻豆腐五花肉血肠、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、杀猪菜、麻辣烫、辣串）学生边说，教师边让学生说一说这道美食的特点。?
2、假期老师的亲戚来了，同学们应该推荐什么样的家乡美食来招待他们呢？（同学们畅所欲言）??
3、同学们说得可真多，刚才有同学提到了杀猪菜，有谁吃过？你能给大家讲一讲杀猪菜是怎么做的？里面都有什么吗？??
师小结：我们家乡的美食“俗气”中透露着“质朴”，方方面面都流露出具有地方特色的辽宁农村的乡土气息。家乡人热情好客，大碗喝酒、大口吃肉，正体现了家乡人豪爽的性格。??
（三）活动场??
预设：我们家乡不仅有这些特色菜,还有许多风味美食是随着家乡的季节变换而来的，比如端午节、中秋节、春节、元宵节等节日，还有立春、立秋、冬至等节气我们家乡都吃哪些美食？学生说一说，并说美食的特点。??
（四）拓展营?
1、你还知道哪些有趣的菜名或名人食趣？查查它们的寓意和来历，与同学们互相分享。?
2、了解筷子文化，知道使用筷子的禁忌。?
三、巩固延伸?
1、同学们在课下搜集一下，还有哪些辽宁的美食，走出了我省，走向了世界。?
2、观看《舌尖上的中国》第二季，感受美味的制作与中国饮食文化。??
3、课后查阅并收集筷子的不同文化象征，互相交流。??
四、总结升华?
中国的饮食文化博大精深，重视美味与养生的结合。不论是菜肴的口味还是外观，都渗透着传统文化中“中和”?的理念，成为我国饮食文化的独特魅力所在！??
五、板书设计?
舌尖上的文化?
中华美食??????????
家乡美食??????????
筷子文化???

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