资源简介

《水仙飘香》（第二课时）教学设计
活动背景?：?
“采茶灯”又名“采茶扑蝶”，是龙岩人民喜爱的民间艺术。相传约270多年前，由苏坂乡美山村林氏族人将采茶灯曲调带入美山村，并结合当地的生产、生活情景，融入戏曲表演手法，改编成舞台演出的歌舞节目。?
采茶灯是蜚声海内外的民间艺术瑰宝，也是宝贵非物质文化遗产，然而在今天的龙岩城区，它却面临着失传的窘境。为更好地传承这一非物质文化遗产，我校围绕采茶灯文化资源，以培育和践行社会主义核心价值观为核心，在综合实践活动课程的理念指导下，结合创设德育特色主题实践活动的有效模式----六环节“222”模式，以五年级为实验年级，开展了“走进采茶灯???争当小传人”主题系列活动，开发建设了富有学校特色、深受学生喜爱的《走进采茶灯》校本课程。?
《水仙飘香》开展情况：?
第一阶段:分组探究水仙茶?
五组：?
第一组是追根溯源组：了解水仙茶的历史。?
第二组是小小茶农组：了解水仙茶的品种、生长环境。
第三组是工艺探秘组：了解水仙茶的制作工艺。?
第四组是火眼金睛组：怎么辨别水仙茶茶叶的好差。
第五组是茶具茶艺组：了解冲泡水仙茶的茶具。?
第二阶段:?体验水仙茶茶艺，传承茶文化?
第一课时：学习冲泡水仙茶，明确步骤和注意事项
?第二课时：巩固水仙茶冲泡技艺，引导喜欢上茶道?
第三阶段:宣传水仙茶?
活动目标：?
1. ?通过冲泡水仙茶的体验活动，掌握冲泡水仙茶的步骤和要领。?
2.?在体验活动中，培养积极参与、善于合作、乐于分享的精神，提升发现问题、解决问题、总结反思的能力。?
3.通过体验活动，学会品茶，提高审美情趣，增强热爱家乡、热爱茶文化的情感。?
4.通过实践活动，学习清洗、整理茶具茶席等，体验劳动的快乐，增强热爱劳动的情感。?
活动重难点：?
1. ?学会冲泡水仙茶的正确步骤。?
2.?了解茶道茶艺表演与日常泡茶的区别。?
活动准备：?
教师准备:?
1. 开水壶，茶叶?
2. ?多媒体课件?
学生准备：?
1. ?布置好席面。?
2.?准备好泡茶工具。?
活动过程：?
课前：?
1.?上节课，许多同学积极发言、善于思考，老师非常佩服。这节课，我们依旧进行小组评比，大家看评比内容。?
2.多媒体循环播放《茶经》之《茶之煮》篇。?
3.?学生诵读《茶之煮》篇中较经典的句子。(同学们，刚才我们听的是《茶经》《茶之煮》篇。请大家捧起《茶经》，进行课前诵读，读1到5)
4.宣布上课。?
一.?回顾导入。（约2分钟）?
（一）回顾学校活动。?
同学们，采茶灯作为我校特色项目，深受大家喜欢。学校集众人之力编写了《走进采茶灯》这本书，作为我们五年级综合实践活动课程的校本教材。?
（二）回顾年级活动。?
去年，我们到采茶灯的发源地苏坂美山村进行探秘，到武平松花寨了解茶文化（出示相关照片）。前一段时间，又开展了对咱们闽西名茶——漳平水仙茶的研究。?
（三）回顾班级活动。?
上节课,赖老师组织大家进行汇报。瞧，追根溯源组向我们介绍了漳平水仙茶的历史。小小茶农组带我们了解了水仙茶的品种和生长环境。工艺探秘组让我们知道水仙茶的制作工艺。火眼金睛组现场拆了三包茶叶，教会我们怎么辨别水仙茶茶叶的好差。茶具茶艺组为大家介绍和展示了冲泡水仙茶的用具。?
同学们,纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行，仅仅了解水仙茶文化是远远不够的，我们还要动手实践，学习茶道，才能让水仙茶香飘满我们的生活。（贴板书课题水仙飘香）所以，上节课后，老师布置同学们回家学习冲泡水仙茶。（出示三张学生在家冲泡水仙茶的图片）同学们很认真向家长请教。有两位同学在家长带领下，到了茶庄，甚至茶园学习冲泡水仙茶。?
二．复习茶具（1分钟）?
1.同学们，通过课前练习，你认为冲泡水仙茶要注意什么？?
一生说。（预设评价：不错，你说的是泡茶技艺。好，你说的是泡茶茶具。真好，你说的是泡茶用水。）?
（看来，你们都有关注泡茶三要素。）一起看。课件出示三要素。?
2.先来复习冲泡水仙茶的主要茶具。敢不敢一起大声叫出它们的名称？?（盖碗，茶漏，公道杯，品茗杯，茶匙）?
三.了解用水。（3分钟）?
复习了茶具，泡茶用水又有什么讲究呢？听，我们读过的《茶经》里这样说。?
1.录音出示：??
《茶之煮》篇里又讲：其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸?；已上?，水老，不可食也。
交流：茶经这一段，告诉我们什么？??
2.评：你能读经典，还能边读边思考。真了不起！)?
《茶之煮》篇里还讲：茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！?
这一段，又告诉我们：泡茶用水要注意什么？?
（你读经典，还能结合自己的体验，说出自己的理解。老师忍不住为你点赞。）?
三．学习茶艺(约16分钟）?
现在，想不想在课堂上动手冲泡一壶水仙茶？不急！我们先来学习泡茶技艺！?
（1）说泡茶的步骤。（1分钟）?????
谁来说说你在家是怎样泡茶的？??????
一学生说。（看来，你在家是真的动手实践了，很好。）?
（二）茶艺表演的视频（4分钟）?
??同学们，?其实水仙茶冲泡技艺是很有讲究的，大家一起欣赏茶艺表演。（看茶艺表演视频）?
水仙茶茶道其实一共有23道表演工序，刚刚我们才看一部分呢。你们看！
（三）引出现场教学（1分钟）。?
当然，在日常生活中，我们泡茶已经简化了，比如闻香杯一般都不用了。但是，泡茶该有的步骤和仪态还是要的。?
我们学校茶艺队的张惠珠老师，专程学习过茶道。现在请她现场来教我们日常冲泡水仙茶。大家欢迎吗？?
(四)?温馨提示：?
学习之前，哪位同学为大家读温馨提示。?
1.认真倾听，听清楚泡茶步骤和注意事项，徒手跟着老师做。?
2.学完，小组合作，要进行闯关游戏哦！?
（五）安静看老师泡茶。（6分钟）?
1.惠珠教礼仪（包括摆茶具）。
2.老师适当表扬认真、动作优雅跟做的同学。目标是：让更多孩子跟做。
3.谁来奉茶给老师喝？赖老师喝，张老师教。学生站在主泡位奉茶。
（六）闯关游戏?闯关一:?（1分钟）?
小组合作，按顺序贴在黑板上。(目标:明确水仙茶冲泡步骤)??
教师小结：?
刚才，第1小组通过合作，明确了泡茶的步骤，夺得了一颗星。看来，合作真是高效的学习方法。??
闯关二：（3分钟）?知识抢答?
判断题。请回答“正确”或“错误”，错误的请说明原因。?每答对一道题得一颗星。?
1.泡茶要注意仪态优美，要端坐在泡茶位上，而且每一个动作做完，都要把手优雅地收回原位。（??）?
2.?泡茶一定要关注喝茶人的喜好，先要问喝茶人喜欢喝比较浓还是淡的茶。若对方喜欢喝比较浓的茶，茶叶浸泡时间就在45秒的基础上，再加5秒。反之，则少5秒。（???）?
3.分茶要分匀，倒七分满即可。（???）
4.?泡茶很简单，不需要注意安全。（??）
5.主泡位在左下角。（???）?
6.以下姿势对吗？?
四．分组体验。（8分钟）?
接下来，就是小组合作动手泡茶啦！?
（一）指导分工（1分钟）?
谁愿意来读温馨提示。?
温馨小提示：
1.各组选出一位同学做主泡，其余组员当喝茶人。?
2.组员可以翻看抽屉里的《水仙茶冲泡宝典》，轻声提醒泡茶步骤或注意事项，做到轻声细语。?
3.时间为5分钟。?
（二）落实分工（1分钟）?
1.现在，请各组迅速推选一名主泡。?
2.各组主泡选好了吗？选好了请举手示意我。请主泡坐到主泡位——每组的面向前面靠右边这个位置。?
3.请各组组长邀一个组员一起到水池边轻轻领茶具和热水壶。剩下的同学，把茶经和书本收到抽屉，从抽屉拿出宝典。??
4.表扬比较快、比较安静的组。（说明合作比较好）?
（三）各组泡第一泡茶、品茶。（播放音乐，教师巡查）（6分钟）??
1.现在，请各组开始文明有序泡茶。?
2.注意：在泡第一泡的过程中，教师巡查，要抓拍一些步骤、姿势、注意事项
方面比较好的（1个）和不好的（2个）投屏展示，让学生点评、反思。?
时间到。同学们停下做好。大部分同学喝上了香香的水仙茶，现在一起来回顾你们的泡茶过程。??哪些地方不好？
重点评价：是否关注对象、步骤、仪态、文明有序、小组合作。如果没有同学讲到关注对象，老师表扬一组。3.问被评到的组：你们听清楚了吗？相信你们一定会改正。)?
5．茶艺大比拼（约9分钟）???
（一）比拼前准备（3分钟）?
1.第一次学泡没有成功，没关系。接下来我们还有机会再试。?在冲泡之前，请组长分工。?
任务单一?一人倒茶渣????
两人清洗茶具????
一人整理桌面????
提示：完成自己的任务后，应互相帮忙?。???
2.?下面就让我们正式进入各组茶艺大比拼环节！?
准备好，进行第二次试泡。这次是茶艺大比拼啦！听温馨提示。??
温馨提示：?
各组讨论：是否重新推选主泡。?
每组派一个同学邀请一位老师到本组喝茶、评价。与此同时，其余同学合作泡茶。
活动过程中做到文明有序。??
马上说：待会儿辛苦被邀请到各组喝茶的老师从文明有序、仪态优美、步骤正确、关注对象四个方面对各组进行评价，每位老师会有两颗星。?
（二）各组茶艺大比拼。（4分钟）?
（老师要分两颗星给喝茶老师）?
（三）教师代表投星星，进行点评。（1分钟）??
1.老师请两位品茶老师点评，分别从仪态优美、步骤正确、关注对象三个方面的老师说理由。?
2.马上评出优胜的三组。（给他们颁奖。三位组长上台领奖。）?
六．总结反思?(2分钟)?
1.引导谈收获或反思?
这节课，我们体验了一名小小茶艺师，了解了水仙茶冲泡冲泡步骤和注意事项，渡过了一段美好的时光，相信大家都有很多收获或感受？谁愿意来分享？（优胜组和落伍组）?
2.引导谈困难。（没有人说，我就问：落伍组，你们没有获胜的原因。碰到了哪些困难？）??
3.?教师总结课堂，提出下一阶段学习任务。?
同学们，希望你们能用今天学到的泡茶本领回家多练习，那时，你一定能独立为爸爸妈妈或来家里的客人泡上一壶香香的水仙茶。下一阶段，我们将当一名小小水仙茶宣传员，让更多人喜欢咱们闽西名茶——漳平水仙，甚至，让水仙茶名扬天下，好吗？?

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