资源简介

赛香瓜的制作?
设计理念：
本节课体现了“激趣、自主、多学科横向联系”这三个理念，首先着重于激发学生的兴趣，以“趣”字贯穿整个教学过程，始终给学生以愉悦之感；其次，让学生在自主的尝试操作中，去发现问题，解决问题，鼓励他们大胆想象，敢于创新。?
教学目标：?
认知：让学生掌握简单的制作方法，学习制作有趣的食品。?
智能：培养学生的创造力和动手能力。?
情感：感受食品创作的乐趣。培养学生爱祖国爱家乡的情感。?
教学重点：欣赏食品造型之美，学会用制作方法。感受食品创作的乐趣。?
教学难点：学生大胆想象、敢于创新。?
教学过程：???
?教学目标：?
知识能力目标：
1.了解苹果、梨、黄瓜的相关知识，会用它们做一盘凉菜。?
2.练习使用削皮器、擦丝器并将食材擦成丝。
?3.能够以小组为单位制作赛香瓜。?
过程与方法：学生通过讨论、探究、实践后自己独立完成赛香瓜的制作。?
情感态度目标：通过分组操作，培养学生团结协作的精神。在动手实践的过程中感受到劳动的乐趣。?
学重点难点：?
重点：1、学习凉拌方法。?
2、练习正确的削皮、擦丝方法。?
难点：制作过程中调料用量的多少。?
课前准备：
1.苹果、梨子、黄瓜、山楂糕等。?
2.擦丝器、削皮器。?
课时安排：1课时?
教学设计：???
一、激趣导入：??
“同学们，我们先来看一张图片（赛香瓜图片），认真观察你看到了什么？（学生述说出食材）?
同学们真聪明！你们喜欢吃赛香瓜吗？今天我们就一起学习赛香瓜的制作。?
首先我们来认识一下赛香瓜的主要食材。?
知识点：苹果，有“水果之王”的美誉，既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；含有丰富的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分，素有“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”的说法。?
梨子：不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。?
黄瓜：含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。?
在炎炎夏日里忙了一天，要是能回家吃上这样一盘凉凉的赛香瓜，那真是一个字：爽。你们喜欢吃吗？赛香瓜酸甜可口、营养美味，制作起来却并不难。现在我们就一起走进饮食天地—“赛香瓜”。?
二、探究方法?学习新课?????????
饮食天地—智慧大考场?
1. 常用原料?
2. 制作?
挑食材?
苹果：在挑选苹果的时候，要挑选一些表面富有光泽，并且呈现颜色均匀分布状态的苹果，表面上最好带有一丝一丝红色的条纹，不要挑选一些畸形的苹果。?
梨子：选择梨皮细薄，没有疤痕的，在梨皮颜色上优先选择没有绿色部分的梨，最好选择全是黄色的梨更好周围光滑整齐且呈规则性的圆形的则是质量较好的梨子了。?
黄瓜：选择那些粗细均匀的黄瓜，带着刺儿的，而且有些可能还挂着白霜，表皮带刺，体型细长均匀，表皮纹突出，颜色发绿、发黑最好。?
洗食材?
注意：现在水果、蔬菜的农药很多，一般清水是洗不干净的，我们常用的是用专用洗水果和蔬菜农药的净洗剂，生吃的东西很营养，但是卫生更加重要，安全第一。
3. 削皮?
注意：削皮的时候老师先示范，让学生掌握削皮器的使用方法。?
4．擦丝?
注意：削皮的时候老师先示范，让学生掌握擦丝器的使用方法。?
5．装盘摆放?
把擦好丝的食材整齐的摆放在盘子里。?
6.拌白糖?
7.学生分组讨论以下问题：?赛香瓜有哪几个步骤？?要注意哪些问题?
步骤：准备原料?洗食材?削皮??擦丝??装盘摆放?拌白糖?
要求：卫生?安全?美观?均匀?
3、实践练习?
观看了制作过程，也该请同学们自己尝试一下了，同学们请自己动手体会制作的乐趣吧！?
要求：?
①注意削皮器、擦丝器使用的安全。
②按步骤实施。?
③人员分工合理。?
④擦丝均匀。
?⑤场地整洁卫生。?
教师巡视辅导，提醒学生注意制作安全与速度。?
4、展示交流?
5、老师看大家的操作过程都比较正确。面对这一盘盘色泽鲜艳的凉菜，老师都忍不住要流口水了，相信大家一定也急切的想要知道自己拌出的菜到底是什么味道。那么，下面我们就通过看一看、尝一尝的方法，评价一下自己小组拌的菜有什么优点，还打算怎样改进。?
（同学交流，教师适时总结。）?
1、各组展示成品，就切片是否均匀以及色、香、味等。
?2、品尝，各组评本组菜的味道。：看着大家乐呵呵的笑脸，品尝自己用汗水做出来的美味菜肴，老师真为高兴。?
3.表扬完成制作的学生，鼓励学生相互协作，帮助没有完成的同学完成制作。?
4.?课后及时清理炊具，清扫地面，摆放好用品，作料等，培养学生良好的劳动习惯和卫生习惯。?
五、拓展延伸?
今天，同学们初步学会了赛香瓜的基本方法，通过积极的动脑、动手，亲自拌出了一盘盘凉菜，做出了色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜，大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味，谁能说说这是为什么（因为这是同学们自己的劳动成果）?
黄瓜还有什么吃法？回家做一道以黄瓜为主的菜肴，并做记录。?
教师总结：
同学们今天的表现很精彩，看着同学们忙忙碌碌的身影，老师不禁感到欣慰，同学们都长大了，不再是在父母温柔的港湾下任何事情都不做的宝贝了，自己也会动手做菜了。在制作过程中虽然有些同学的手艺还不够精练，“天下无难事,只怕有心人”老师相信大家在以后的操作中一定会表现的越来越好，希望你们能从制作中领会的不单单是有趣,还有体验了劳动的快乐，相信大家在以后的生活中，一定会主动承担一些家务，做一名家务劳动小能手。“我努力，我快乐，我能行”！?

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