资源简介

腌制萝卜干
教学目标：?
认知：?????
1、了解常州红萝卜的发展历史、外形、食用功效等基本情况。??????
2、了解红萝卜与人们生活的关系和带来的经济效益。?????
3、学会种植常州的红萝卜、并制成萝卜干。
?情感：?????
1、通过小组合作对红萝卜的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，享受与他人协作交流的乐趣。??
2、激发学生爱家乡的情感，培养学生的主人翁意识。??
能力：??
1、培养学生查找、搜集、整理信息的能力。??
2、培养学生在生活中发现问题、处理问题的能力，与人交往、合作等能力，促进学生综合实践能力的发展。?
3、能将自己的研究成果通过不同的形式展示，具有创新能力。??
教学重点：
了解常州红萝卜的发展历史、外形、食用功效等基本情况。
教学难点：
学会种植常州的红萝卜、并制成萝卜干。
课前准备：
萝卜白片、白酒、茴香等。
?教学过程：?
一、?回顾以前活动：?
?师：?“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题”元代诗人许有壬诗中说的是哪一种食物？?
这学期，我们一直和家乡的红萝卜一起成长。经过前期的选择课题、收集资料到种植红萝卜，给它们施肥、捉虫、间苗，我们付出了很多心血，也收获了许多喜悦。哪一小组愿意把你们的收获和大家一起分享？?
生：让我们来说一说红萝卜的历史。?
师：是啊，家乡的红萝卜历史悠久，源远流长，值得我们研究。（放幻灯）?
生:??我来向大家介绍一下红萝卜的价值。?
师：今天放学，万老师就上菜场买上几斤红萝卜，摆上萝卜宴，好好补补。?
生：最精彩的是萝卜的种植，看我们的快乐劳动。（放幻灯）?
师：同学们和萝卜一样都笑红了脸，收获了这么多的萝卜，今天我们一起来腌制萝卜。
书课题：腌萝卜干?
二、?新授：?
1、师：大家一定见过亲朋好友怎样腌制新闸传统萝卜干的？谁来说一说？（评价）?
边说边写：
取萝卜??放佐料??多搅拌??装坛子???要盖紧?
2、如果我们腌制萝卜干时要注意哪些方面？?
边说边写：
（1）正确方法。?????????
（2）注意卫生?????????
（3）容器要求?
3、你打算腌制什么口味的萝卜干？?
生：麻辣味……（评价）?
师：看来同学们各有奇思妙想，创意不断。我们进行一次萝卜技艺大赛怎么样？?
出示大赛要求：?
①小组合作一边腌制一边完成萝卜干秘方。???
②腌完后，选派一名代表介绍小组产品。???
③大赛评出星级小队若干。?
生腌制萝卜干，师指导。学生展示作品、品尝，师生评价。?
师：大家都是小评委，小组讨论后，每组选派两名代表给最喜欢的萝卜小组投票。?
师：指板书公布获奖小组名单。?
三、总结：?
同学们亲手腌制的新闸花色萝卜干让大家赞叹，同学们的创新意识让老师惊叹。下节课我们腌制好的萝卜干就可以销售了。

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