资源简介

包饺子
课题：包饺子?
教学目标：?
1、了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。?
2、引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。?
3、培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。?
教学重点：
了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法?
教学难点：?
引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。?
教学准备：
多媒体课件、饺子皮每组一袋、饺子馅、锅、漏勺、电磁炉、盘子、一次性碗筷，盘子等?
教学过程：?
（一）揭示课题?
１、多媒体出示课题图片：各种颜色普通包法的饺子
?师：同学们，看看今天老师给你们带来了什么？
?师：这些饺子怎么样？?
出示：自包饺子图?
师：老师平时也特别喜欢包饺子，这是老师平时自己包的哪些同学平时在家帮爸爸妈妈包过饺子？?
【设计意图】激发学生的学习兴趣?
２、介绍经验?
师：你们能说一说包过什么饺子？怎样包吗？?（邀请包过饺子的同学介绍经验）?
师：掌声表扬这几个勤快的孩子?生掌声鼓励?
师：大家想不想学呢？?
３、做准备?
师：今天，老师就给大家提供了这样一个场地，帮每个小组准备了饺子馅儿和饺子皮了，老师还特地用青菜和胡萝卜汁为大家准备了一些彩色饺子皮，大家想不想动手试一试呢？?
【设计意图】了解包饺子的相关知识。?
（2）包饺子?
１、师生共同学习?（出示三角形饺子图片）?
师：今天给大家带来了一种包饺子的普通的方法，三角形饺子?（板书：包法：普通包法）
?师：想学可要认真看啦！?切换至实物投影?
师示范一遍：?
（1）先取一块皮，放入适量肉馅?
（2）然后用手指在四周围凃上一点儿水，好黏住?
（3）再将皮从三个角向中间收拢，包成三角形?
（4）最后把边边捏紧粘合。?
1、说说在包的过程中出现的问题，应该如何解决？?
师：这就是三角形饺子啦！(切换至ＰＰＴ)?
老师第一次包饺子一直不成功，会包的同学刚开始学，你们有没有遇到什么问题？怎么解决？?
师：其实老师刚开始学，也遇到同样的问题，所以要想包好，需要注意些什么呢？?
出示课件：注意事项?
（1）由于技术不熟练，放馅不能过多；?
（2）要用清水把皮的四周沾湿，先捏中央，再捏两边，然后由中间
向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。?
２、学生自己在组内练习包?（出示课件：三角形饺子过程图）?
师：下面请同学们自己练习包三角形饺子，如果还不清楚怎么包，可以参考大屏幕上的三角形饺子制作过程图。?学生自己在组内练习包，师巡视、指导?让每一个学生都能包出完整的饺子。?
3、学生欣赏:?
出示课件：各种花样的饺子?
师：其实，包饺子的方法不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，想不想看啊？?
４、自主尝试:这么好看的饺子，其实方法也是很简单的?（出示玫瑰花水饺制作过程图）?
师：这是玫瑰花饺子，想不想学？想学就要认真看哦！老师包一个给大家看看，看谁学得快。?
（切换至实物投影）师示范包一个玫瑰饺子?
师：简单吧？?
老师这里有几种花样饺子的制作步骤，你想不想动手做一做呢？?出示课件：花样饺子制作过程?
师：大家可以学包这几种花样饺子，也可以尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子，包出自己的创意来。?
【设计意图】让学生掌握饺子基本包法，并尝试花样包法?
（三）成果展示?
让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听。?
师：每个小组都包了各式各样的饺子，大家可挑选一些出来摆盘．?小组摆盘?
师：哪个组长来来说说你们组包的是什么饺子？?指名说。?
【设计意图】让学生体会到成功的喜悦?
（四）分享成果――品饺子?
１.师：饺子包好了，大家想不想尝一尝呢？煮饺子有这么几种方法，可以煮汤，蒸，还可以煎，今天我们就汤煮。煮饺子前老师想问问，怎样煮饺子皮不容易破？?出示课件：煮饺子的窍门?
Ａ．放一点盐（水烧开后放点盐，待溶解后把饺子下锅，不用翻动，不用加凉水，直接煮熟）?
Ｂ．放葱尖（水烧开前，先放一些大葱尖，水开后再下饺子）?
C、放醋（想让肉馅熟得快些，可在水里加些醋。）
?２、煮饺子?
师：带着你们包好的饺子，我们一起来煮吧！注意不要被水烫到。?
生把饺子放入锅里?
师：饺子什么时候才能煮熟？怎么判断饺子是不是熟了呢？?
出示课件：如何判断饺子是否熟？?
Ａ．饺子漂在水面上Ｂ.煮的饺子肚子鼓鼓的Ｃ．用筷子按一下?
３、品饺子?
饺子熟了，师把饺子盛在盘里分给每个小组?
师：小小饺子包着心愿与祝福，你最想把饺子给谁吃呢？?
(五)总结:?
师：同学们，碗里的饺子都要吃完，不要随便丢弃，粮食来之不易，我们应该珍惜劳动成果，爱惜粮食。今天的活动课特别有意义，希望大家通过这节课的学习，以后有机会可以和爸爸妈妈一块儿包饺子，和家人共同来分享劳动成果。?
这节课就上到这里，下课！?

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