资源简介

一起做紫菜包饭
活动目标：?
1、搜集有关制作紫菜包饭的资料图片，获得感性的认识。掌握基本的紫菜包饭制作方法?。?
2、让学生亲自动脑动手参加实践，培养学生自主学习和合作学习的精神。
3、通过紫菜包饭制作，提高动脑动手能力、审美能力、创新能力。?
4、感悟紫菜包饭的文化内涵，不断提高学生动脑动手的能力，树立做生活小主人的意识。??
活动重点：
掌握制作紫菜包饭的技巧。?
活动难点：
感悟紫菜包饭的文化内涵，不断提高学生动脑动手的能力，树立做生活小主人的意识。?
活动方法：
情景教学法、讲授法、演示法。?
活动准备：?????
1、米饭(熟)?
2、黄瓜、胡萝卜(切成手指粗细的条状?)?
3、火腿切条备用；可以根据口味准备肉松、沙拉酱、番茄酱、蟹棒等。???????
4、做紫菜包饭使用的工具：刀、砧板、各种盘等。?
活动过程：????
一、导课：?
师：同学们你们平时都爱吃紫菜包饭吗？（生:爱吃)老师也喜欢吃，今天大家愿意不愿意跟老师一起来学习做紫菜包饭呢？（生：愿意）今天老师就会满足大家的愿望。因为今天的生活技能课，我们就来学习紫菜包饭，体验一把当美食者的感觉。?（课件播放）?课件引领，初步了解紫菜包饭的步骤。?
二、课件看完了，同学们，你们有什么收获？?预设学生的回答：??
生1：我知道了做紫菜包饭的步骤????
生2：我注意到了做紫菜包饭所需要的材料????
根据学生的回答，教师补充，明确紫菜包饭的步骤：选紫菜—铺米饭—放材料—卷包饭—切段摆盘?。?
通过课件的引领，下面我们进行深入的操作与实践。??????
师生同探讨，掌握制作紫菜包饭的技巧?
（一）选紫菜——了解紫菜的小学问??
1、引导语：我们面前摆了这么多材料，请同学们查看自己准备的食材，明确每样食材的用处，做到心中有数。虽然这些食材是我们生活中常见的，但是也包含很多的学问。??
2、师：我们先来看一看紫菜，请同学们以小组为单位仔细观察你手中的紫菜，你有什么发现？???????
预设学生回答：??
生1：我发现我手中的紫菜有一个面光滑，一个面粗糙。?
生2：我发现紫菜也是有纹理的。??
3、师总结：同学们真是生活的有心人！，紫菜有两个面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我们做包饭的时候是正面朝下，反面朝上铺紫菜，这样米饭和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包饭效果会更好。??
?4、现在请同学们把紫菜正面朝下，反面朝上，而且顺着纹理放在你的砧板上。做好第一步的准备。??
（二）铺米饭——掌握铺的小技巧??
?1、师：同学们都放好紫菜了，我们接下来要做的就是铺米饭。关于铺米饭有没有细心地同学知道怎么铺的或你想提醒同学点什么？?生回答。??
2、师：其实米饭的选择非常重要，我们要用又软又黏的米饭，而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味，这样吃起来才有味道。铺米饭是有技巧的，请同学们认真看，认真听，你会发现不少的奥秘啊。我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开始铺。（老师演示）最上边不要铺，留有两指的位置，然后用手指把米饭压平，要均匀。??
3、同学们是不是很想动手尝试一下？等什么，现在开始吧！（师巡视指导）?师：我看同学们铺的不急不慢，有的同学那是手忙脚乱，你们有什么想跟同学说的吗？??
师总结：是啊，通过刚才的实践，很多同学都掌握了铺米饭的技巧。看来光纸上谈兵是不行的，实践才能出真知啊！?????
（3）放材料——创造自己的紫菜包饭??????
1、师：接着我们就进行第三步，放材料。??
关于这个环节，有没有同学有什么想说的？比如应该注意什么或是你有什么问题等等都可以提出来。?（生交流?）?
?2、师：同学们，思考一下，你觉得我们放材料的时候应该从哪里下手啊？?生答。??
师总结：是个有想法的孩子。放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边开始放。?
3、现在请同学们根据自己的口味创造属于自己的紫菜包饭。??????
（四）卷包饭——学习卷饭小口诀??
?1、师：进行第四步，卷包饭。这一步相对来说非常重要，因为紫菜包饭的成败就在此一举了。??
2、为了让同学们更好的掌握卷紫菜包饭的技巧，老师特别设计一首小口诀：?一握要抓紧；?二卷力要均；?三滚要齐整。?
师：同学们知道这个口诀的意义吗？?（生交流?）?
师总结：我们在卷的时候一定注意一开始就卷紧，而且卷的时候力道要均匀，两边要齐整。同学们开始吧。??
3、师：刚才老师听到有的同学有疑问？谁来说说？??
师：为什么有的同学的包饭肚子撑得大大的，有的肚子确实瘪瘪的，都没有老师的这个漂亮。谁知道原因在哪里？??
?总结：恩，你真是说到点上了。同学们，就是因为在放食材时候有的同学放的太多或是太少，所以才会变成了你们看到的样子。现在你找到了问题所在了，下次再让你尝试，你可要注意了。??
（五）切段摆盘——体验创造美的喜悦??
1、师：现在进行最后一步，把我们的包饭切段摆盘。??
刀一定要锋利（师示范刀蘸水），切的段不要太厚，要均匀。然后把你的包饭按照你喜欢的样子摆盘。???????
2、生实践切段摆盘。??
3、师总结：同学们通过自己的创造，摆出了精美的造型，使同学们获得艺术欣赏和美的享受。??
三、实践品尝，自评、他评促成长??
1、师：同学们现在知道做紫菜包饭的步骤了？我找同学起来说说有哪几步？同学们都知道了吗？小组间互相说说，并提醒同学每步该注意什么？???????
2、师：我想同学们已经都熟悉做紫菜包饭的步骤了，现在是不是都很想在做一个展示一下。好，现在老师就给你机会，下面请同学们自己动手再做一个属于自己的紫菜包饭。??
3、?师：我看同学们都做完了，现在我们把自己的作品摆在桌上，请同学们当美食家，品尝一下咱们同学自己做的美食的味道怎么样？??生品尝自己和他们做的包饭并进行评价。?????
四、总结提升，做生活的小主人??
师：同学们，这节课你有什么收获？?生交流。??
师总结：这节课同学们都有自己的收获。相信经过这节生活技能课同学们都
掌握的紫菜包饭的做法，也体会到做饭的辛苦。我建议：今天回家后给自己的爸爸妈妈做一份紫菜包饭，让他们感受到儿女的孝心。??
板书设计：????????
一??起?做?紫?菜?包?饭????????????????????一握要抓紧??????????卷包饭????????
二卷力要均?????????????????????????
三滚要齐整????
教学反思：?
????通过这节课的教学，学生们基本都掌握了做紫菜包饭的过程，从中既体会到了做菜的乐趣，又知道了做菜的辛苦，也体会到了平时父母为我们做饭的艰辛，同时，也培养了学生们的动手实践操作能力。不足之处在于部分学生们对于卷包饭这个环节用力的尺度还是掌握不太好，需要课后多加练习。

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