资源简介

学做简单的家常菜（第一课时）
活动主题?
?本次综合实践活动的主题是《学做简单的家常餐》，教育与生产劳动相结合，是我国教育方针的重要内容，以实践育人为基本途径，积极探索劳动教育在素质教育中的作用，希望通过这次做简单家常餐的活动，增强学生的劳动观念，培养学生的生活，生存技能，在动手动脑中培养学生的创新精神和实践能力，促使学生全面发展。?
教学目标：?????
1、通过欣赏美食图片，提高学生的审美情趣。???
2、培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。?
教学时间：
一课时???
教学准备：
中国饮食文化ppt、家常菜照片。?
教学重难点：
培养交流合作能力，拓宽对我国美食文化的了解，认识丰富多样的家常菜，。???
教学设计：
?一、?导入新课。?
播放《舌尖上的中国》片段。?让学生谈谈观后感。?
二、介绍中国饮食文化?
1、中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。?
早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。?
出示PPT，欣赏各大菜系的名菜。?
2、教师：同学们，你们知道我们岳阳菜属于哪个菜系吗？?
学生回答：湘菜?
教师介绍湘菜：湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。?湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。?官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。?
3、介绍家常菜?
教师展示辣椒炒肉、清炒土豆丝、可乐鸡翅等图片?你感觉怎样？（让学生谈谈感受。）?
是的?，图片上的菜非常诱人，也是我们喜爱的、非常好吃的，看见就想吃一口。而且蔬菜和猪肉都含有丰富的营养成分，对大家健康成长很有用。?????
教师：这些都是家常菜，家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；是家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。?
教师提问：你会做菜吗？你平时做过菜给家人品尝吗？?
学生回答??
教师：饮食是一种文化传承，也是我们表达情感的一种途径，我们学着做一做辣椒炒肉，做给父母品尝，表达我们对父母的感恩之心。?
三、分组???
学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成，由家长品尝。?
4、提出做菜时的所要注意的事项。?
五、组长展示活动计划，全班集体评议。?
六、教师总结；?
本节课我们一起了解了中国的饮食文化，计划了制作一次家常菜，这次活动不仅可以学习到一项生活技能，还能表达对家长的感恩之情，希望课后同学们按照计划进行实践活动，我期待着下节课看到你们精彩的视频记录。

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