资源简介

《水果拼盘》教学设计
一、教学目标?
知识目标：??
查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果?营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。??
能力目标：??
通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。学会有礼貌地与人交往。?
?情感目标：??
通过认识植物的重要作用与人类的密切关系，增强了解植物的兴趣，爱护植物的意识。?
二、教学重难点?
教学重点：????
通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。??
教学难点：??
使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。?
三、教学准备??
教师：课件、水果、盘子、切刀、一次性手套、餐巾纸、创口贴、砧板等?。课件、实物展台。?
学生：各种水果(每人至少三种)，水果刀，盘子，牙签等。?
四、教学过程：?
（一）创设情境，激趣导入?
同学们，水果的营养价值这么高，如果把多种水果搭配在一起做成水果拼盘再进行食用，那就能既达到营养的互补，又给人以美的享受。今天我们就来一起学习怎样制作好吃又好看的水果拼盘。（板贴：水果拼盘）?????
（二）欣赏??
师：下面咱们先来欣赏一些制作好的水果拼盘。（播放课件）?师：欣赏了这些精美的水果拼盘，有些同学已经垂涎欲滴了，那你想说什么呢？??
生：颜色????是呀，色彩斑斓的水果拼盘真让人垂涎三尺啊！??
生：味道????酸酸的、甜甜的，还没品尝呢，口水都要流出来了。?
生：形状????对呀，一个个造型独特，真是一道道视觉大宴。?
生：我也想做：你是个爱动手动脑的好孩子??
过渡：?那这些营养丰富，造型美观的水果拼盘到底是怎样制作出来的？请同学们再来欣赏老师带来的图片，边欣赏，边开动脑筋想一想。(播放课件)??
师：?这赏心悦目的水果拼盘到底是怎么制作的呢？让我们先在小组内讨论讨论。相信集大家的智慧，一定会有所发现。??
a、?小组讨论交流??
b、?汇报制作方法（边说边板贴?）??
师：??看同学们讨论的热火朝天、头头是道，相信你们一定已经有了发现和收获，谁先来和大家分享？??
定主题???有了主题，才能有制作的目标，这个步骤很关键。??
选水果???对了，做水果拼盘嘛，首先就要选出自己需要的水果出来，?
选对水果可是大学问。??
切形状???这可是一项技术活，待会老师还要详细的给大家介绍。?摆造型要有创意，还要有新意，这摆造型啊，一定要多下功夫，我们的心意可都在这造型之中了。??
师：好了，你们看，（指板书）在同学们的共同努力下，水果拼盘的制作过程就一目了然了。??
（三）切的方法??
师：刚才我们说过，在制作拼盘的过程中，有一个环节很重要，那就是切形状，在这里老师要特别提醒大家一定要注意用刀安全，不要划伤手指。??
师：用水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指弯曲，刀从上往下切，下面老师来演示一下几种常用的切法：??
横切????竖切?????斜切?（注意切的平整，用刀均匀）??
（四）示范?
师：学会了基本的刀法，老师就来给大家示范做一个简单的水果拼盘，做水果拼盘不但好看还要好吃，所以选用的水果一定要卫生，老师课下已经把这些水果洗好了。??
1.
老师要给大家做的这个水果拼盘的主题，同学们看，我选用了哪些水果材料？另外为了提升欣赏效果，??
2.水果切成哪些形状？??
（为了多给同学们留些时间操作，老师在课下把拼盘中操作难度大的一些部分已经准备好了）?
3.看老师是怎么摆的？???
4.这个果盘的造型是什么?（设计主题）??
（五）学生设计制作方案，动手实践：?
过渡：看，老师的水果拼盘做好了，你们喜欢吗？（喜欢）?那你们想不想自己动手做一个水果拼盘？（想）?相信同学们用你们灵巧的双手，集体的智慧，一定能够制作出更加精美的水果拼盘。先在小组内讨论一下你们小组的设计方案?
1.学生讨论设计方案??
2.汇报制作方案??心动不如行动??
3.小组合作，制作拼盘，师巡视指导帮助。（15分钟）?
（六）制作注意事项?
（1）小组商量分工明确?1个切2个摆?
（2）各组选一名环保小卫士，收集不用的材料，并将形状不好的边角料收集在一个盘里，做成沙拉?
（3）及时收集整理工具垃圾?
（4）造型和颜色搭配美观?
注意安全：刀要拿好放好，使用时要小心操作，不要害怕操作，但也要注意不要伤着自己或他人。（禁止手拿刀具离开座位）。师：希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法设计新颖独特的水果拼盘。好，我宣布：水果拼盘制作现在开始。?
（5）学生按老师要求进行设计、制作。?
（七）作品展示，集体评价?
师：同学们八仙过海，各显神通，在大家的共同努力下，已经完
成了创作，下面请每个小组派一名代表，到前面展示你们的作品，哪组先来？?
师：先不说这份果盘制作怎样，就是这份心思，也让享受这份美食的人心情大好，同学们，让我们为这一组同学鼓掌吧！?
（八）品尝分享水果拼盘?
师:?好了，?同学们，接下来到了分享时间，想必这也是大家期待已久的环节了。带着你们甜甜的笑容，邀请你的好朋友和在场的老师们一起分享你精心摆好的美味的水果拼盘吧！?
（九）活动总结?
水果好吃，美味无穷，今天能与同学们一起品味水果的芬芳，老
师感到非常高兴，通过交流、合作以及自己动手实践，动手体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们?
板书设计：?
《水果拼盘》??????????
定主题??????????
选水果?
切形状：?横切???竖切??斜切??????????
摆造型?

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