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《创意水果沙拉》教学设计
【课题】???
创意水果沙拉?
【教学目标】
1.
培养学生对水果的认知。
2.
教育学生平时多吃水果。
3.
培养学生热爱家务劳动。
【教学重难点】
教育学生平时多吃水果。
【课前准备设计】?
教师准备：制作教学课件。?
学生准备：?
食材：自己喜欢的水果、酸奶、沙拉酱、蜂蜜、葡萄干……?
工具：刀具、叉子、案板、摆盘、调盘、一次性手套、牙签……?资料：搜集水果沙拉的相关资料（营养价值、注意事项等）。?
【教师课堂教学活动设计】?
一、品水果沙拉，导入活动主题。?
（1）欢迎来到“舌尖上的美味”活动现场，调查了大家喜欢的水果之后，上次活动我们交流了水果的营养价值，所以今天推荐给大家的美食是（出示成品）知道是什么吗？（水果沙拉）欢迎大家品尝。?
（2）我现场采访一下：?
A你好！请问喜欢吃吗？（喜欢）为什么？?（好吃，很清爽）?
（吃到嘴里冰冰凉凉的，酸甜可口的。）?
B你好！品尝了水果沙拉之后，你有什么感受？（好吃！太美味了！）你呢？（水果品种多，营养丰富。）你来说。（我想亲自动手做一份水果沙拉。）?
是吗？今天老师就满足你的愿望，让我们一起走进今天的活动：“创意水果沙拉”。【设计意图：教师简单总结前两次的活动，通过品尝水果沙拉，让学生体验水果沙拉美味、营养丰富等特点，激发制作的兴趣。】?
二、谈水果沙拉，交流搜集资料。?
（1）课前大家都收集了资料，下面就请同学们利用你手中的资料和生活经验，在小组内交流你对水果沙拉的了解。????
（2）小组讨论，师巡视。?
（3）?汇报交流。?
师：哪个小组先来说？?
1组：我们小组了解到：沙拉名字的由来。?
沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，?上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”，?水果沙拉就是以水果为主要材料的沙拉。?
2组：我们了解到了水果沙拉的营养价值。水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质等。?
水果沙拉中搭配了不同种类的水果吃，比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。?
对，水果沙拉营养丰富、口感新鲜，可以增强免疫力促进身体健康。?我们还了解到水果沙拉低脂、低热量，被人们奉为美容养颜圣品、减肥圣品。?
3组：我们了解到虽然水果沙拉营养丰富，美味可口，但是因为水果沙拉含糖量较高，所以糖尿病人不宜食用。?
而且水果沙拉偏凉，肠胃不好的人也不宜食用。?
注意是不宜食用，不是不能食用，喜欢吃的时候还是可是适当吃一点的。?
（4）总结引导。?
同学们搜集的资料可真丰富，对水果沙拉的名字由来、营养价值、适宜人群有了简单的了解，那大家最想知道什么？?
生：水果沙拉这么好吃，怎么做啊？?生：水果怎么切，才能用来做水果沙拉呢？?
科学家爱因斯坦说过：提出一个问题往往比解决一个问题更重要。带着这些疑问，我们开启今天的探究之旅。?
【设计意图：交流搜集资料，增加学生对水果沙拉知识的了解，锻炼学生用自己的话表达所收集资料的能力以及小组分工合作汇报的能力。通过提问，让学生产生问题意识，知道提出一个问题往往比解决一个问题更重要。】?
3、“研”水果沙拉，了解制作方法和技巧。?
（1）介绍制作材料。?
俗话说得好“巧妇难为无米之炊”，先来介绍我们准备的制作材料。哪个小组先来？?
A我们小组准备了香蕉、苹果……这些水果，沙拉酱，还准备了盘子、叉子、案板、水果刀……工具。?
准备很充分。哪个小组还有补充？?
B我们小组还准备了一次性手套。??????
你们注重了饮食卫生，为你们点赞！?
C我们还准备了垃圾筐。?
你们注重环保，棒棒哒！?
【设计意图：介绍制作材料，让学生了解制作水果沙拉所需的食材以及工具材料。】?
（2）猜想制作步骤。?
科学家牛顿说，齐读：没有大胆的猜测，就作不出伟大的发现。小组交流，猜想：怎样用这些材料，制作美味可口的水果沙拉？?学生交流。?谁想说？?
生1：我看妈妈做的时候都是把水果去皮，然后切成块，最后加上沙拉酱就做好了。（板书：去皮、??切块、?淋酱?）?
真是生活中的有心人，利用观察到的生活经验获取知识。?
生2：我比较喜欢吃，所以上网查过水果沙拉的做法，我记得要把水果切成大小差不多的小块儿。?
上网查询也是获取知识的好途径。你提醒了大家：切的水果要大小相近。?（板书：大小相近?）?
【设计意图：猜想制作步骤，不是盲目的猜测，而是考察学生观察生活、搜集知识的能力，同时让学生了解科学上的伟大发现都与猜测有关，从而让学生学会联系生活经验、已有水平科学猜测的学习方法。】?
（3）微视频展示制作方法及技巧。?
这样，我们知道了水果沙拉的制作步骤，齐说：去皮、切块、淋酱……请看微视频。?
看了视频，你又获得了什么收获？?（我知道了瓜、芒果去皮、切块的窍门）?
（我发现制作水果沙拉，可以选择不同颜色的水果。）?
（我学会了切葡萄的小窍门，用两个盘子挤住，然后用刀切开。）?
（我知道了不同的水果有不同的切法，可以切成方块儿状，也可以切成三角状。）?水果切的好那可是一种技巧。（现场示范切片--切成条--切成块。）总之，就是由大变小。?
想不想亲自尝试？（想）?
指名读：选择一种水果，试着把它切成大小相近的块儿吗？可以用我们刚刚了解到的办法，也可以用你自己想到的办法。?
【设计意图：通过播放微视频，让学生了解更多快速去皮、切块儿的方法；教师示范，让学生更直观地看到水果怎么由大变成小块儿，引导学生自己切块儿，为下面的制作积累经验。】?
（4）小实践。?
学生合作切自己选择的水果。?
展示，教师梳理：这个小组切成了方块状，这个小组围着一个中心点切成扇状……你的方法是我们没有见到的，能给大家介绍一下，你是怎么做的吗？?（学生展示）?
巧妙地借助工具也是一种智慧的方法，球形的水果成功地勾起了我们的食欲。?
总之，通过刚才的尝试，我相信?
出示幻灯片学生齐读：只要遇事多动脑，多动手，一定会有新收获。?
【设计意图：亲自体验，选择一种水果尝试切块儿，发挥集体的智慧，让学生动手动脑，交流、掌握更多的切块技巧，明白只要遇事多动脑，多动手，一定会有新收获的道理。】?
四、做水果沙拉，集体合作创意物化。?
过渡：老师看出同学们跃跃欲试，想亲手制作水果沙拉了，让我们开展一次“创意水果沙拉大赛”吧！在比赛之前，我们先欣赏几幅图片，激发你的灵感。（播放图片）?
（1）你觉得创意可以在哪里？?
生：水果的颜色不一样会有创意。?
生：盛放水果沙拉的盘子也要有创意。?
生：水果的摆放的形状上也可以有创意。?
生：水果的营养搭配上也能有创意。
?生：水果沙拉的口味上也可以有创意。?
同学们的想法都非常有创意，但是好的作品，离不开巧妙的构思，更离不开集体的智慧。习主席说过“合作共赢”，让我们发挥小组的智慧，比一比，赛一赛。?
【设计意图：欣赏水果沙拉图片，激发创作灵感，利用思维导图的形式（发散思维）思考：创意可以体现在哪里？】?
（2）指名读比赛规则以及温馨提示。????
比赛规则：?
选择一种水果作为主要材料，小组成员合作，确定创意，制作水果沙拉。?比赛时间：15分钟。音乐响起开始比赛，音乐结束停止制作。?
温馨提示：?
1、安全第一，使用刀具注意安全。?
2、合理分工，人人参与制作。?
3、3、节约食材，做到不浪费。?
4、注意食品卫生，保持整洁，及时将垃圾入筐。?
5、遇到问题想办法解决，例如小组商议、寻求他人帮助、多次实践等方法。?好，确定你们小组的创意，开始你们的制作！?
【设计意图：明确规则以及注意事项。评奖是为了激发学生的制作热情，关于时间限制，目的让学生学会合理分工、合理安排时间。】?
（3）学生制作。?
教师巡视指导，了解情况。?
A我们来看看这个小组，这是设计草图，你们进行到哪一环节了？（去皮）我们看到每个同学都参与了去皮工作，大大提高了效率。?
B再来看看这个小组，这是他们的设计草图，他们正在切水果，一定保证安全，他们用不同的切法，切得块大小相近，非常棒。?
C你们在干什么？?
（我们小组设计的水果沙拉需要几个草莓装饰，我是来借草莓的。）借给他了吗？?（借给了）真是团结互助的好孩子，寻求帮助解决困难，真棒。?这个小组正在摆造型。?
D这个小组马上就快完成制作了，正在淋酱，他们先加入的酸奶，不知口味如何，我们拭目以待。?
E这个小组的工作也已经进行到了尾声。他们正在整理物品。看看有没有浪费食材，没有，非常棒！（教师再巡视一圈）?
【设计意图：学生实践，创意物化，学生在亲自的体验中获得独特的感受和收获。教师巡视目的在于了解各个小组进程，以及学生在实践中遇到的问题及解决方法。】?
五、“评”水果沙拉，秀出创意。?
师：好，同学们，时间到！请大家听口令：放下手中的东西，坐好。请小组长把你们的作品放到我们的展示区。?
请每位组长先介绍一下你们的水果沙拉作品。（从选择的水果营养上简单介绍）?
听完介绍，看看作品，你们最喜欢哪个作品？?
为什么？摆的好看，看上去非常好吃……看上去很想吃。我觉得它营养丰富。?恭喜你们获得最受欢迎奖。?
名字好听。我喜欢吃草莓。我喜欢玫瑰口味的苹果沙拉，因为我觉得它的味道一定非常棒。?
到底大家的水果沙拉口味如何呢？我们请小组长品尝评价。?哪份口味更好？（这份）?老师（品尝一口）口味有点不同。?（请临近的学生品尝）什么味道？?
（淡淡的果香中透着一股浓浓的玫瑰香甜。）??你们怎么做出玫瑰味的？?我们放了玫瑰酱。?为什么想到放玫瑰酱？?
（平阴玫瑰甲天下！我们平阴被称作玫瑰之乡，特产就是玫瑰，如果用玫瑰酱做点缀，一定口味与众不同，给大家留下深刻印象。）?
（鼓掌）真热爱家乡！是呀，咱们平阴的玫瑰被称作“世界玫瑰之花魁”，香气浓郁，驰名中外，吃过玫瑰口味的水果沙拉之后，感觉唇齿留香，让我久久回味。恭喜你们获得最佳口味奖。?
同学们，看看大家的作品，虽然有的获奖，有的不是很完美，但是大家都用心去做了，做到这个程度也是非常难得的，掌声送给自己。?
【设计意图：介绍作品，目的是了解各小组的创意。通过学生的品尝、评价，让学生学会欣赏、评价沙拉作品，享受成功的喜悦。】?
六、“享”水果沙拉，畅谈收获。?
好，请组长将作品带回组内，请大家相互品尝自己的劳动成果。?
（我一说话就坐好）亲爱的同学们，伴着浓浓的果香，我们今天的活动课已经接近尾声。通过这次活动，你有什么收获呢？?
生：我学会了做水果沙拉。?
生：我学会了切芒果块。?
生：我知道了切水果有窍门，我要搜集其他的窍门，方便以后切水果。?
生：我知道了水果沙拉可以减肥、可以促进健康。?
生：我想妈妈每天照顾我，非常辛苦，我要给妈妈做一份水果沙拉。?
生：我觉得劳动虽然很辛苦，但是看到做好的水果沙拉，觉得很幸福。?
【设计意图：品尝劳动成果，感受劳动的乐趣、成功的喜悦。畅谈收获，了解学生都是从哪些方面得到提高，有什么想法，掌握学生思想动向，为下一步开展活动积累宝贵的经验。】?
总结：同学们的收获真丰富，可以看出大家都是善于学习、善于总结、懂得感恩的好孩子。同学们，你们制作的不仅仅是一份水果沙拉，更是一份份健康，一件件艺术品。希望这次活动对你今后的学习、生活能够有所帮助。让我们用灵巧的双手，享受更高品质的生活！课下完成本次活动评价表。?
【设计意图：总结学生的收获，引导学生热爱生活、热爱劳动。课下完成评价表，学会自评、互评，明确下一步自己的努力方向。】?
下课。?

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