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七年级（下）生物期末复习提纲
　
第八章、人体的营养　　
一、人体的营养
1．食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。）　
　水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
【知识点补充内容】
人体需要的主要营养物质：
1、糖类（碳水化合物）：是人体最主要的能源物质。
（1）食物来源：谷类、薯类等食物中含有较多的糖类．
（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．
（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．
2、脂肪：（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．
（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．
（脂肪：通常作为储备的能源物质在体内储存，脂肪还与体温调节有关）
（3）缺乏时的症状：瘦弱．?
3、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．
（2）功能：
①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．?
②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．?
③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．
（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．（人体缺乏蛋白质，儿童会发生发育不良、生长迟滞等现象，成人会出现贫血、肌肉萎缩等）
4、水：占人体总重的60%--70%，是细胞主要成分之一，参与各项生理活动
（1）来源：食物和饮料．
（2）作用：
①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．?
②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．?
③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．
5、无机盐：含钙、铁、碘等
无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病，成年患软骨症）。铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．（不为人体提供能量）
6、维生素
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．
口诀：皮肤粗糙夜盲症，维生素A最治病，缺少B1神经炎,消化不良脚气缠，出血抵抗能力小，有了维C就会好，骨质疏松佝偻病，多吃维D骨头硬
7、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
课本P3　
8、夜盲症—--缺维生素A；
坏血病—--缺维生素C；
脚气病—--缺维生素B1；
牙龈经常出血--缺维生素C;
青少年长身体---要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；
病人手术后--补蛋白质　
贫血--缺铁、蛋白质；
9.人消化系统包括消化管、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽（是食物和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。　
【知识点补充内容】
消化系统由消化管和消化腺两大部分组成．消化腺有小消化腺和大消化腺两种．小消化腺散在于消化管各部的管壁内:如小唾液腺(位于口腔黏膜里)、胃腺、肠腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体，大消化腺位于消化道外的消化腺有三对唾液腺、下颌下腺、舌下腺）、肝脏和胰腺．．
　
10、
最大的消化腺是肝脏
11、??淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖（大分子），在小肠内最终分解为葡萄糖（小分子）。蛋白质在胃内初步分解为多肽（大分子），在小肠内最终分解为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。　
12、消化(化学消化)：过程：
淀粉（口腔、小肠）
蛋白质（胃、小肠）
脂肪（小肠）：
消化腺
分泌消化液（含消化酶）
消化物质
唾液腺
唾液（唾液淀粉酶）
初步消化淀粉为麦芽糖
胃腺
胃液（胃蛋白酶）
初步消化蛋白质为多肽
肝脏
胆汁（不含消化酶）
促进脂肪乳化为脂肪微粒
胰腺
胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶）
消化糖类、蛋白质和脂肪
肠腺
肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶）
消化糖类、蛋白质和脂肪
（注意：唾液腺包括：腮腺、颌下腺、舌下腺）
(口、胃、小肠)物理消化：口腔内的消化：切断、撕裂、磨碎、搅拌
胃内的消化:
蠕动、混合
小肠内的消化：蠕动、混合
【知识点补充内容】
（1）唾液腺
唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用．
（2）胃腺
胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液．
（3）肝脏
肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．
肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．肝脏还具有解毒功能．
当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠（小肠开始端）．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．
13、吸收指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。（小分子进入血液叫吸收）。
14.消化管的各部分的吸收功能　
口腔、咽、食管：无吸收养分的功能
；
胃：部分的水和酒精；
小肠：绝大部分的营养物质
；
大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素　
有消化功能的地方有：口腔、胃、小肠。有吸收功能的地方有：胃、小肠、大肠。　
小肠适于消化的特点：
(1)长：5-6米
(2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化的表面积
(3)多：含有的消化液多，有肠液、胰液、胆汁
小肠适于吸收的特点：(1)长：5-6米
(2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了吸收的表面积
(3)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。
小肠适于消化、吸收的特点：（就回答带
的几点）
15、吸收过程
⑴、消化系统包括
消化管
和
消化腺
两部分，其主要功能是
消化食物和吸收营养物质
。食物经过消化道各器官的顺序是
①→⑨→②→③→⑤→④→⑥
。
⑵、最初消化淀粉的结构是［①］
口腔
，因由［⑧］
唾液腺
分泌的唾液中含有唾液淀粉酶；对蛋白质进行初步消化的器官是［③］
胃
，与此功能有关的消化腺是位于胃内的
胃腺
；（胃具有暂时储存食物并蠕动进行物理性消化．以及利用盐酸、蛋白酶对食物进行化学性消化的作用．与胃液充分混合成粥状形成食糜）人体内最大的消化腺是［⑦］
肝脏
，能分泌
胆汁
，虽然不含
消化酶
，但能促进
脂肪
的消化。
⑶、消化食物和吸收营养物质的主要场所是［⑤］小肠
，其内壁上的
肠腺
分泌的消化液中含有多种消化酶。
⑷、
胰腺
既是外分泌腺又是内分泌腺，它分泌的
胰液
含有多种消化酶，其内部的
胰岛分泌的
胰岛素
的主要功能是
调节糖在体内的吸收、利用和转化
，分泌不足时会导致
糖尿病
，可通过注射
胰岛素
进行治疗。
（5）④大肠：大肠开始的一段叫盲肠，盲肠上有一细小突起叫阑尾，肓肠位于腹腔右下部，所以患阑尾炎时．右下腹部疼痛．大肠无消化能力，但有较弱的吸收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．
（图中：10是盲肠
11是阑尾）
16、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。　　
合理膳食：关注合理营养与食品安全（能把合理营养的知识应用于实际生活，说明饮食与健康的关系）
﹡合理营养：一天中，早、中、晚餐能量分别占30%、40%、30%。按“平衡膳食宝塔”，应摄入最多的食物是淀粉类物质。
﹡平衡膳食：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。膳食要清淡少盐。
﹡关注食品安全
①应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
②根据生产日期和保质期推算有没有过期。
③购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。
17、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。贫血患者应多吃含铁和蛋白质的食物。
胰液
肠液
唾液淀粉酶（唾液）
淀粉
口腔
麦芽糖
葡萄糖
小肠
蛋白质
胃
胃蛋白酶（胃液）
多肽
氨基酸
肠液
胰液
小肠
肠液
胰液
小肠
脂肪
胆汁（肝脏）
脂肪微粒
甘油
+
脂肪酸
乳化
12
10

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