资源简介

花样馒头
活动目标：?
知识和能力目标:?
学习和了解做花样馒头的步骤和工序,能够自己独立完成做花样馒头。?
过程和方法目标:?
1.
通过观察学习、小组合作探究了解制作的步骤及注意事项。?
2.
运用揉、搓、捏、剪、挑、压、粘、贴等技能制作花样馒头。?
情感态度和价值观目标:?
通过自己亲自动手制作，让他们在体会劳动成功的快乐同时，也体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩。
?教学重难点：?
学会运用揉、搓、捏等技能制作花样馒头。?
工具准备：?
工具：剪刀、梳子、牙签、擀面杖、面板、刀、盆、蒸锅等。
?教具准备：?
?多媒体课件、微视频。?
活动准备：?
1.
洗净双手，做好桌面、器具等消毒。?
2.揉好的、放过酵母的面团若干。?
3.辅助食品（红枣、煮熟的黑豆、红豆、色素等。）?
教学过程：?
一、用面塑形，游戏导入?
教师：同学们，大家都喜欢看刘谦变的魔术，今天老师也给大家变个魔术。?????
这是什么???(拿出一团素色面请同学们闻一闻，捏一捏告诉学生是“面”。然后教师用手揉里面包裹颜色的素色的面团，让它变成其它颜色。带有颜色的面团能做什么呢??(教师用面快速做成了一只小刺猬。)老师把面捏成了一只小刺猬，这就是我们北方人在过年过节时，最爱吃的“花样馒头”。（板书课题）?
2、展示目标，活动准备?
1.课件展示学习目标：?
（1）掌握两种花样馒头的制作方法，会做“刺猬馒头”和“金鱼馒头”。?
（2）开动脑筋，大胆想象创作自己的“创意馒头”。?
2.做准备?
在制作花样馒头之前需要做好哪些准备工作呢？学生讨论说，教师课件总结展示：?
做花样馒头的材料准备：?
（1）洗净双手，做好桌面、器具等消毒工具。?
（2）揉好的、放过酵母的面团若干。?
（3）辅助食品（红枣、煮熟的黑豆、红豆、色素等。）?
工具准备?
剪刀、竹签、梳子、刀、筷子、盆子等??
3.发放制作花样馒头的材料和工具，让各小组组长有秩序地领取，并一一核对。?
三、共同学习，实践操作?
（1）师生共同学习。?
老师今天给大家带来几种做花样馒头的简单方法。?
出示视频：“刺猬馒头”和“金鱼馒头”的操作方法，强调看视频注意问题。?
要求：请在观看视频的过程中思考以下几个问题：
问题一：视频中一共讲了几种花式馒头的制作方法？?
问题二：每种馒头的主要制作过程有哪些？?
多媒体展示：?
“刺猬馒头”的操作要领?
1.揉制面团。?
2.将面团调制成型，前面稍尖。?
3.用剪刀先将嘴的位置剪出。?
4.用剪刀剪出刺猬的刺。?
5.用筷子点出眼睛的位置。??
“金鱼馒头”的操作要领?
1.
将面团搓成长条状后对折，捏成尾巴的形状。?
2.
把剂子团成椭圆型。?
3.
将尾巴与身子接在一起。?
4.用梳子在鱼尾和鱼身上按花纹。?
5.用剪刀在鱼身两侧剪两个小口，再用芝麻做眼睛，再做出嘴。?
学生自己在组内练习。?
（2）温馨提示：??
1.
使用剪刀等工具时，一定要注意安全。?
2.作品要力求精致。?
3.可以自己独立创作，也可以小组同学合作一个主题。?
4.注意面团的用量，不要浪费。制作完成后，整理好桌面。??
（3）讨论交流在制作的过程中出现的问题，应该如何解决？教师巡视各小组并帮助学生解决问题。?
（4）教师巡视指导，利用QQ图片另存为功能上传学生活动情景和作品。?
（5）展示成果，评价交流。?
（6）师强调小结制作技巧：?
板书：揉、搓、捏、剪、挑、压、粘、贴?
（7）蒸馒头。?
（8）学生欣赏各种花样馒头。?
过渡：其实，花样馒头的种类还不止这两种，蒸熟馒头需要一定的时间，我们利用这些时间，先来欣赏更多的花样馒头。?
（出示视频：各种花样馒头）?
(9）学生制作创意馒头。?
这么好看的馒头，其实方法也是很简单。只要我们善于观察，善于思考、大胆想象，我们也可以创作出属于我们自己的创意馒头。?
下面大家以小组为单位，创作你们小组的创意馒头，等一会儿咱们共同欣赏，并说出你的创意。?
（10）成果展示，共同进步?
教师再次利用QQ图片另存为功能上传学生创意作品，并让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听（每小组选一个代表）。?
教师根据学生创作情况，及时点拨，鼓励。?
四、品尝馒头?
1.教师将蒸熟的馒头取出，放在盘子里冷却，并分发给学生。（注意不要让学生烫着）。?
2.尝尝蒸熟的花样馒头，互相评价。?
五、课堂总结，情感升华?
同学们，在今天的活动中你有哪些收获？我们制作的花样馒头好看又好吃，大家也感受到劳动的快乐。?
六、作业?
放学回家帮妈妈做花样馒头吃，并完成实践活动任务单，把你这次实践活动的感受写下来。

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