资源简介

自制美味的凉拌土豆
一、主题确立?
凉拌土豆是简单家常餐中的一种佳肴，也是孩子们嘴中的美味零食。简单的一道凉拌土豆蕴藏着很多的学问。如何“自制美味的凉拌土豆”，适合学习者通过动手操作掌握直接经验和操作经验的。为此，确立了本次主题活动。?
二、活动目的?
1.学生亲身体验，依据任务提出自己的疑问和困惑，在讨论中确定凉拌土豆的过程和方法。?
2.自制美味的凉拌土豆，初步建立解决问题的思维方式：明确任务，梳理思路，动手操作，反思改进。?
3.培养学生在情境中提出问题，在实践体验中分析和解决问题的研究意识。?
4.通过自制美味的凉拌土豆，增强学生劳动意识、团队协作意识，提高学生的动手实践能力，初步养成自理能力、自立精神、热爱生活的态度。?
活动重难点：
自制美味的凉拌土豆，初步建立解决问题的思维方式：明确任务，梳理思路，动手操作，反思改进。
三、活动准备?
学生准备：自主探寻凉拌土豆的步骤和方法；备齐活动材料，包括处理好的土豆，凉拌佐料（盐、酱油、醋、辣椒、花椒、鸡精、味精、糖等），凉拌所需要的工具等。?
教师准备：
教学课件、小组桌牌、评比台、一次性桌布、一次性盘子、牙签、一次性品尝盘、纸巾、抹布等。?
四、活动过程?
（一）明确任务：自制美味的凉拌土豆?
1.孩子们，你喜欢吃凉拌土豆吗？?
2.看来，大家都喜欢吃美味的凉拌土豆，我们的任务就是“自制美味的凉拌土豆”，这也是本次我们综合实践活动的主题。（揭示活动主题）?
（二）提出问题，探讨材料准备和制作流程?
1.明确了任务，要自己制作一份美味的凉拌土豆，你有什么问题或困惑呢？??
（梳理学生问题，相机板书：选材、佐料、工具、制作）?
2.针对所提出的问题和疑惑，你有什么好的建议呢？我们可以尝试通过什么样的方法来解决这些问题呢？?
鼓励学生互动探究，初步探讨制作美味凉拌土豆时，“挑选土豆”“作料选择”“工具准备”“制作过程”等相关解决策略。?
（1）口头交流挑选土豆的方法。?
（2）ppt展示，图文呈现，分别出示佐料、工具。?
（3）师生交流，梳理制作流程：选材-削皮-切片-洗净-煮熟-浸泡-调味-拌匀，相机板书。?
选材：大小适合、新鲜、没发芽、没坏的土豆，便于削皮。?
削皮：注意用刀安全、削干净。?
切片：注意用刀安全，尽量切均匀。?
洗净：清洗杂质和土豆片表面的淀粉。?
煮熟：必须煮熟，太熟不行、太生也不行，要掌握好程度。至于熟的程度，老师也不知道，建议大家可以请教家长，或有经验的人，自己想办法在实践中去探索解决。?
浸泡：煮熟的土豆用凉开水浸泡10-15分钟，口感更脆。?调味：哪些佐料拌在一起能够让土豆美味，注意搭配要恰当和适度。?
拌匀：充分搅拌，更加入味。?
3.我们一起猜想了可能遇到的问题，探讨了解决问题的办法，这就叫理清思路。一个人做事要成功，事前先理清思路，很重要。【板书：理清思路】?
（三）分组合作、落实凉拌土豆分工表?
1.6人一小组，自由组合，各小组分别推荐1名组长，1名品鉴师。?
2.ppt出示“凉拌土豆分工表”，教师帮助学生明确表格内容，着力指导分工，落实到人。?
选材-削皮-切片-洗净-煮熟-浸泡|-调味-拌匀?
3.
小组讨论，填写表格，细化人员分工，教师巡视指导。?
（四）课后任务?
1.处理土豆的同学：?
（1）亲自动手准备土豆。?
（2）将选材-削皮-切片-洗净-煮熟-浸泡的过程，拍照或录像上传。?
2.携带佐料和工具的同学：?
（1）带齐佐料和工具。?
（2）带上佐料勺，方便取佐料。

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