资源简介

《走进潮汕工夫茶》教学设计
教学目标：
1.增进学生对潮汕工夫茶的认识，进而了解其中蕴含的文化内涵，掌握冲泡工夫茶的茶艺。?
2.通过小组活动,培养学生的交际能力与团结协作的精神。?
3.体验冲泡、品尝功夫茶的乐趣，培养学生动手操作技能，培养学生对潮汕工夫茶文化的热爱。?
教学重点：
了解潮汕工夫茶的起源，学习冲泡工夫茶的方法。?
教学难点：
冲泡工夫茶的茶艺。
?教学准备：
教学课件、茶具、茶等。?
教学方法：
讲授法、演示法、实践练习法?
活动过程：?
?激情导入，揭示主题。?
（一）、谈话引人，拨动心弦。?
师：同学们，欢迎大家来到我们的微课堂。今天这一节微课老师将引领大家一起来感受工夫茶历史的悠远，学习泡茶的乐趣，品味茶叶的芳香。?
(二)、揭示主题，激发热情。?
师：工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，?倾身事茶不知劳。”??
品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。??
潮汕地区品茶习俗被视为工夫茶品饮艺术的代表，在中国茶艺之林独树一帜。?潮汕功夫茶之所以叫工夫茶，是因为它的泡茶方式极为讲究，泡茶需要掌握“茶美、水好、器宜、艺精的要皆”。用茶、取水、掌火、茶具、冲泡程序是冲泡凤凰单丛茶的技艺环节，怎样冲泡呢？?
二、?直观演示，掌握方法?
（一）、既然潮汕工夫茶能如此有魅力，定有它的独特之处。它的独特之处主要体现在于它的沏泡方法。同学们，要喝一杯香浓的工夫茶吗？现在跟随老师一起来学习泡茶的功夫。?
（二）、播放视频------潮汕工夫茶的冲泡程序，分别是：?
1、白鹤沐浴：将开水洗净茶具。??
2、乌龙入宫：接着是乌龙入宫，把茶叶放到茶具中，约5分满。?
3、春风拂面：用茶盖轻轻刮去飘浮的泡沫，使其清新洁净。?
4、悬壶高冲：下面悬壶高冲，就是把滚开的水提高冲入茶壶里，使茶叶转动?
5、关公巡城：?接着是关公巡城，把泡了一两分钟的茶水，一次巡回倒入茶杯中。?
6、韩信点兵?：韩信点兵，当茶水倒到少许时，一点一滴倒到各茶杯里?
7：鉴赏汤色：然后是鉴赏汤色，也是观尝杯中茶颜色?
品啜甘露：?最后是品啜甘露，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。??
（三）小结冲泡方法?
师：欣赏完工夫茶的冲泡方法后，我们都有禁不住发出赞叹：这茶道真考究。那么同学们，还记得它的程序吗？?
出示：
白鹤沐浴
乌龙入宫
春风拂面?
悬壶高冲
关公巡城
韩信点兵
7：赏色闻香
品啜甘露
?三、总结拓展，动手实践?
???我们潮汕人不可一日无茶，所以泡茶是最常见待客之道之一，正所谓“客来茶当酒，人去情长留”。?一杯香浓的功夫茶，泡出了多少海外潮汕游子的故乡梦，泡出了多少潮汕子民的家乡情，泡出了多少优美动人的故事--功夫茶，茶浓情更浓。????
通过这节微课的学习，相信心灵手巧的你们一定能合作泡出一杯香浓的工夫茶，把我们的潮汕茶文化传承下去。这节微课就上到这里，再见。

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