资源简介

主题活动二
设计一周营养食谱
?
活动目标：?
1.通过学习与活动，遇到学生对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的生活技能。?
2.以学习活动为载体，促使学生克服偏食等陋习，养成科学饮食习惯。?
活动准备：?
学生：?
1。上网搜索或查阅书籍，了解人体必需的营养素有哪些？含有这些营养素的食物又有哪些？?
2．观察父母做菜，选择一样营养丰富，自己喜欢而又方便做的菜，学习它的配制方法，做适当的记录。?
3.一日三餐，我们都吃哪些食物？用表格记录下你一周的食谱，并尝试着根据你了解的相关知识设计好一周有营养而又健康的食谱。?
教师：?
1.收集班级里偏胖或偏瘦的同学的饮食习惯一级他们喜爱吃的几种食物。?
2.收集几个健康菜肴的制作方法。
3.准备演示的课件等。?
活动过程：?
一、饮食交流，导入新课。?
（一）谈话导入：同学们，你们日常生活中吃些什么？（（指名几个学生进行回答）?
（二）根据学生的回答出示表格，学生填写（相机揭示课题）?
二、了解人体必须的营养物质有哪些?
（一）教师引导：我们每天都在汲取营养，你知道人体必需的营养有哪些（碳水化合物、蛋白质、维生素和水等）？?
哪些食物中含有人体必须的营养素呢?？请你记录你最近一周的食谱。
时间
早餐
午餐
晚餐
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
（二）探究食谱营养。
1、揭示：食物中营养的主要指标是三项：热量、脂肪和蛋白质。我们每天吃的菜是不是都有营养呢？主要看这三项指标是否达标。?
2、怎样的食谱才最有营养？
各组围绕某个主题先小组内讨论，再在全班分享。
3、人体必需的营养素有：碳水化合物、蛋白质、维生素、水……
（1）米饭就含碳水化合物。
（2）黄豆、鸡肉等就是含有丰富的蛋白质。
（3）大家还知道哪些食物中含有人体必需的营养素？
三、了解健康食物所需的营养素所占的比例?
（一）教师提问：你们觉得自己平时吃的菜味道如何？你们心目中的“营养的菜”应该是什么养的？?
1、出示健康饮食宝塔图?
2、为什么油、糖、盐要少吃？
3、出示小贴士让学生阅读。
（二）教师提问：看健康饮食宝塔图，你知道了什么？（同桌内讨论后指名回答）?
1、教师提问：排在第二位的是什么？（指名回答）接下来又是什么？吃的最少的应该是什么？（油炸食品、碳酸饮料等），为什么？（小组内讨论后全班交流）?
2、教师小结：最少吃的或不能吃的是生活中的垃圾食品，常见的有汽水可乐类、腌制食品、油炸食品、饼干类食品。
3、大家还知道哪些食品是垃圾食品吗？
（三）教师进行总结?
（四）营养均衡探究。
1、怎样合理的搭配才能获得均衡的营养？
（不能偏食、吃东西要适量、多吃绿色食品……）
2、关于怎样合理搭配才能获取均衡的营养，大家还有什么补充？
四、出示菜谱，认识营养指标?
（一）课件出示食谱和图片让学生认识一下三种菜谱，并作出选择?
A：炸鸡排???鸡蛋西红柿????香菇油菜?
B：猪肉粉条????家常豆腐????香菜冬瓜?
C：辣子鸡丁????土豆烧牛肉???韭菜豆芽?
（二）教师：刚才我们收了一样的三项指标，那么刚才所呈现的三种菜谱的主要营养指标是什么样的？我们先来看看（课件演示）?
(三)谈话：同学们现在正是长身体的时候，虽说要加强营养，但是你们知道“热量、脂肪、蛋白质”这三种指标在什么程度才算是有营养吗？我们来看看营养专家熊博士是这样告诉我们的。（课件）?
五、应用指标，学会判断?
(一)看了熊博士的介绍，你能用这样的标准来判断老师提供的食谱是否符合营养标准吗？?
（二）学生根据热量和脂肪两大标准进行判断并反馈。
?A．符合营养标准???B。脂肪超标???C。热量不达标?
（三）教师小结我们在判断膳食是否有营养时，纪要看热量又要看脂肪，只有这两种指标都不超过时才能算是有营养的膳食。
（四）让学生结合上述知识对一天的才惨进行判断（同桌交流互动）?六、配餐实践，锻炼技能?
（一）我们知道了营养餐的标准，如果今天的菜餐只有三个菜，你能用你所学的知识设计出有一样的食谱吗？
（二）学生交流自己的配餐方案。?
（三）教师提问：在以上的方案中，哪种方案的蛋白质含量最多？?
（四）分析一天食谱。
1、打开教材第24页，分析一天食谱，看看是否满足了人体一天必需的营养，并说说你的建议。
2、要让我们的身体健康成长，不仅一天的食物营养均衡，而且要保持长期的营养均衡。
七、课堂小结，延伸拓展。?
教师提问：我们生活中经常回看到有人很胖或?有人很瘦，你能运用今天所学的知识对这两类人的食谱进行分析吗？结合我们课前收集的资料进行交流。?总结：吃东西要适量，多长绿色食品，食物搭配应该多样化，这样才能获取均衡的营养。?
八、布置作业。
结合自己家庭的实际情况，将修改好的《一周营养食谱》填入下表，并争取实现它。

展开更多......

收起↑