资源简介

广东“靓汤” 教学设计
一、教材分析
通过这一课题的学习，让学生在感受、了解家乡的风俗文化过程中，喜爱上家乡的风俗文化，同时还要激起学生继承和发扬家乡的传统文化的意识。广州地区历史悠久，形成了独特的风俗人情，借助教材重点提示，与具有浓郁广州本土特色的煲汤文化这一风俗习惯相结合，形成密切结合学生生活实际的教学内容——广东“靓汤”。
二、设计理念
(一)根据课标，活化教材，组织有效的教学内容。
(二)教学与近年研究的“运用本地文化资源，开展特色品德教育”的课题研究一脉相承，具有一定的科研价值。
(三)过程中，关注借了解家乡的风俗文化，充分挖掘其中人文情怀的内容，重视课堂文化的营造，强化主题的亲情及关爱。
(四)体现生活化课堂的理念，还原学生生活本色，关注学生的在场因素，关注师生之间的对话及内涵、深度。
三、学情分析
所执教班的学生大多是广州本地的孩子，一些外地来的也或多或少的融入了本土生活。虽都喝过靓汤，但对于其中蕴含的文化及其底蕴并不了解，而优良的风俗习惯是应该代代相传，发扬光大的。这就需要以儿童的社会生活为主线，让学生从了解到喜爱到传承。
四、教学目标
1.了解家乡的民风民俗之——广州的煲汤文化。
2.初步懂得广州地区的煲汤文化的区域性特点。
3.知道煲汤文化是广州地区饮食文化中的风俗习惯，是家乡人生活的重要组成部分。
4.喜爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和自豪感，并产生继承此家乡风俗、文化的意识。
五、教学重点
了解感受广州的煲汤文化，知道这充满特色的风俗文化是广州地区人们生活的重要组成部分。喜爱家乡的煲汤文化。
六、教学难点
喜爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和自豪感。并产生继承此家乡风俗、文化的意识。
七、教学准备
1.了解本班学生的家乡。
2.学生课前利用业余时间向长辈等了解家乡特有煲汤文化，并体验煲汤及喝汤。
3.搜集有关广东煲汤文化的资料，如:有关的民间传说、故事等，自己最喜欢喝的某种汤的介绍和有关汤的亲情故事。
八、教学活动设计:
教师活动 学生活动 设计说明
一、闻香寻汤 1.调查了解，突出主题
了解一下，大家的家乡在哪里？
看来我们班的同学大多数的家乡在广州或广东，也有来自湖南、湖北等地的孩子，也是住在广州的新广州人了。我们都有自己的家乡，我们的祖祖辈辈在生活中逐渐形成了自己家 乡独特的风俗习惯、文化，有的已经保持了几百年甚至上千年了。这就是乡风乡俗。
点题板书:乡风乡俗
那大家能说说你知道的我们广州都有哪些风俗习惯呀？

2.情景激趣，引出话题
老师的舅舅解答疑问。
上个月老师上海的舅舅一行人来广州看望我，我给他们接风洗尘就请他到广州酒家去吃饭，我们点了很丰盛的八菜一汤。一上来，服务员就端出了一煲热气腾腾、香味扑鼻的莲藕煲猪骨汤。然后给每位客人先盛了一碗清汤后，有礼貌地说了句“请饮汤”。我的舅舅有些奇怪了，悄悄地问我怎么菜还没上就先喝汤呀，还将个大煲搬到桌 子上来分～
出示汤煲的图，并板贴
喝汤，对于广州人来说就这么重要、这么讲究吗，同学们你们能帮我的舅舅解答这个疑问吗？
结合视频资料及音乐拓展:有道是:“饭前喝口汤，胜过良药方”。饭前喝点汤可以润滑我们的肠胃，让我们的肠胃更好地适应接下来吃的大餐，懂吃爱吃的广州人早就深知此养生的道理，所以饭前喝汤是很科学的。
广州人喝汤的历史来源已久，因为广州天气长期以来炎热而潮湿，容易使人感觉热毒、湿气重。从中医学的角度说就容易因闷热、出汗多而气虚。因此用新鲜的食材加上适量的中草药，加上大火烧开，小火慢炖细熬，将食物精华浓缩在汤汁里，成为一锅具有药膳功能的鲜美的好汤来～这就产生出极具我们南粤本 煲汤文化的区地特色的的“老火汤”啦！
这老火汤可是具有“养生”的理念的！我们岭南地区在历史上中医药学就比较发达，就 连普通的市民都对于药理有一定的认识。比如 说，北芪、党参、淮山、枸杞、玉竹、沙参、 莲子、百合等等怎么用，都能说出个道道来！专家都说了，煲老火汤能够成为代代相传的传统，是有深厚医学根基的。
你最爱喝哪一种靓汤，为什么？

点题:一煲应时应节、对应不同性别、体质及身体状况的美味靓汤或清热解毒去湿或滋补美容、强身健体，具有药膳的疗效，真是好处在日常生活中多多！怪不得广州人那么重视喝汤啊。 自由根据已有生活经验回答
自由根据已有生活经验回答。 (如，逛花街、赛龙舟、煲汤等)
小组讨论、交流后自由回答
结合生活实际，自由回答 。
通过有趣的生活化的话题，引出此课的主题。
初步了解学生对广州煲汤文化的了解，便有针对性地开展下续的探究活动。
引出喝靓汤在广州人生活中的重要性的话题，激发学生探究。
相机结合事前准备的补充视频资料拓展，先让学生对广州汤文化有初步的知识性的认知，初步懂的得广州地区的域性特点。
进一步帮助学生了解各种汤的作用。
二、开煲品汤 1.引出名人与靓汤的故事
俗话说“吃在广州”，广州的饮食文化可是全国有名的。粤菜可是中国八大菜系中的一大菜系，其中煲汤又是最能体现广州饮食文化中的标志，广州人认为，没有一道菜能与汤的魅力相提并论。广州有句俗语说:“宁可食无菜，不可餐无汤。”
通过一个关于广州人爱煲汤的笑话，引出 名人与汤的故事。
视频资料辅助:下面给大家讲个有关汤的真实的故事。大家可知道，国父孙中山先生！他可 是我们广东人的骄傲。他是一位伟大的革命家这是大家众所周知的了，你们可知道他还是一 位美食家哩。而且还对汤情有独钟。
介绍孙中山的“四物汤”的故事。
2.诉说我与靓汤的亲情故事
有关汤的故事还有许多，你们还想听吗？
教师先深情诉说亲情故事
从老师的这个靓汤亲情故事中，你觉得这煲汤中包含着什么？
结合学生表述相机自由板书:
思念 关怀 爱护 亲情
相机提升:在陈老师的靓汤故事中，奶奶的那碗浓浓的泥鳅汤表达了对儿孙们无微不至的关怀和爱护，也让我们品到了陈老师对奶奶深从而深地思念和怀念。这是一煲多么让人回味的亲情之汤呀！
视频补充资料:
高考赛场门外顶着烈日手提汤罐的母亲；
在孩子病床前端着汤碗悉心喂汤的妈妈；
在电话里总说要喝妈妈煲汤的留学在外的女儿；
总叮嘱孩子记得常回家喝汤的奶奶；
……
专心聆听感人故事
自由深情表达
自主板书:
思念 关怀 爱护 亲情 借助名人与汤的故事，引发出汤文化的源远流长。逐渐使学生喜爱家乡的煲汤文化。
通过靓汤的故事，引发借汤抒发与家人的亲情故事的情感共鸣。体现汤中蕴含着亲情文化的内涵。

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