资源简介

当一回现代小厨师
——综合实践活动设计方案
一、活动主题：《当一回现代小厨师》
二、活动背景：
现在大多数家庭只有一两个孩子，生活富裕了，条件好了，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的培养。调查显示，只有大约五分之一的学生能利用课余时间偶尔帮家长干家务活，可见，孩子们连最基本的劳动能力都不具备。让学生走进厨房，当一回现代小厨师。在活动中，培养孩子们的劳动能力，生活自理能力，理解父母一日三餐做的繁琐劳累辛苦，减轻父母的负担，同时使他们认识到劳动也是一门学问，就是本次活动的初衷。
三、活动目标：
1、知识目标：
（1）、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
（2）、会制定购物计划，学会合理开支，学习选购蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和辨别食品质量。
2、能力目标：
（1）、收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的烧菜技术。
（2）、培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表达的能力。
（3）、提高学生发现问题与解决问题的能力。使学生获得参与探索活动的体验。通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳动能力。
3、情感目标：
做生活的小主人，激发学生对劳动的热爱，对父母的热爱，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。
四、活动准备：
1、联系学生家长做好学生外出活动的安全指导工作。
2、调查学生家庭相机、手机的拥有情况，以便对学生在分组时进行指导。
五、活动内容：
1、我家的厨房——认识、使用厨房设备。
2、我当采购员——学会买菜，学会辨别。
3、我是小厨师——学做家常菜与人分享。
六、活动评价：
根据活动中学生的实践能力、创新精神、协作精神等方面，通过学生的自评和小组评价（采用描述性评价），还有教师评价（采用即时性评价），来对小组及个人进行评价。
七、活动程序：
（一）、我家的厨房——认识、使用厨房设备
1、认识设备：以小组为单位，布置学生课后利用请教、实践等方法认识家中厨房的设备，并知道它们的用途。
2、课后实践：当一回现代小厨师，记录本次活动的过程和体会。
3、阶段评选：课堂交流体验的乐趣，评选“优秀小厨师”。
（二）、我当采购员——学会买菜，学会辨别
1、制定计划：学会制定购物计划，了解计划的重要性，学会精打细算。
2、参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。
（1）、辨别新鲜食品：教师指导学生注意买东西时要看生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、保存方法等。
（2）、参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西，真正学会辨认；去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜等食物是否新鲜。尝试写观察日记，与同学交流，大家互相学习。
（3）、认识绿色食品：学生通过各种方式了解什么叫绿色食品，绿色食品对人体有什么益处，以及怎样辨认绿色食品。
3、阶段评选：结合学生这一过程中辨别能力、搜集资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现，评选“购物能手”。
（三）、我是小厨师——学做家常菜与人分享
1、确定菜单：以小组为单位，展开讨论，确定制作的菜名。
2、学习方法：
（1）、学习原料采购：确定原料和数量，核算价钱。
（2）、学习原料加工：怎样择菜、洗菜。
（3）、学习制作方法：怎样切、拌、炒、烧、煮。（请教父母或厨师）
3、采购原料：学会挑选，学会核算。
4、学习做菜：这项活动可充分利用家长资源，让他们参与其中，配合指导；如果条件不允许，则可以让学生评出在家中准备，把做好的菜带到学校，大家在交流做菜技术和品尝味道的过程中评选“最佳小厨师”。
5、洗涤炊具：能及时洗干净炊具，学习方法，交流心得。
（四）、活动总结——谁的表现做出色？
1、学生交流：在整个活动中最大的收获是什么？谁的表现最出色？
2、成果展示：整理过程性资料，通过各种方式进行展示与交流。
当一回现代小厨师
（第一阶段：活动准备阶段）
活动背景：
现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的培养。调查显示，只有大约五分之一的学生能利用课余时间偶尔帮家长干家务活，可见，孩子们连最基本的劳动能力都不具备。让学生走进厨房，当一回现代小厨师，亲自奏响一支锅碗瓢盆乐曲，在活动中，培养孩子们的劳动能力，生活自理能力，理解父母一日三餐做的繁琐劳累辛苦，减轻父母的负担，同时使他们认识到劳动也是一门学问，就是本次活动的初衷。
“做一次小厨师”问卷调查表
1、你认为父母一日三餐做着辛苦吗？ （ ）
A、辛苦 B、一般 C、不辛苦
2、你进过厨房帮父母做过饭菜吗？ （ ）
A、经常 B、偶尔 C、没有
3、你在家帮父母洗过餐具吗？ （ ）
A、经常 B、偶尔 C、没有
4、你知道食物的营养价值吗？ （ ）
A、知道 B、知道少许 C、不知道
5、你的饮食合理吗？ （ ）
A、合理 B、不太合理 C、不合理
6、你会使用厨房里的哪一种炊具？ （ ）
A、液化气 B、电压力锅 C、电磁炉
D、微波炉 E、蜂窝煤炉 F、都不会
7、你是否经常挑食？ （ ）
A、有 B、没有 C、偶尔
8、你是否有暴饮暴食的习惯？ （ ）
A、有 B、没有 C、偶尔
9、你是否经常有浪费食物的习惯？ （ ）
A、有 B、没有 C、偶尔
10、你有没有尝试学做一道拿手菜？ （ ）
A、有 B、没有
第一课时 创设情景 生成主题
活动目标：
创设情景 生成主题：《我当一回小厨师》
教学内容及步骤：
一、播放图片 《 舌尖上的中国美食》
问：1、你想吃这些美食吗？
2、美食能带给你什么？
3、想亲自动手做吗？
思考：想做一道美食要考虑哪些问题？
（1）、需要什么食材、佐料？
（2）、需要哪些厨房用具？
（3）、烹饪用具是否会用？
（4）、制做的程序清楚吗？
（5）、食物如何搭配更好吃？
（6）、注意哪些安全事项？
（7）、做什么样的美食更受人欢迎？
（8）、如何才能做到色、香、味俱全？
二、想办法解决以上问题
1、认识厨房用具、学会正确使用厨具。
2、食材、佐料的准备。
3、精打细算，学会讨价还价。
4、会看食品的生产日期、保质期 、学会怎样辨别挑选新鲜蔬菜。
5、清楚制做流程。
6、食物的搭配。
7、注意的安全问题。
8、吃相、礼让、文明、节俭、饭后洗碗盘。
9、交流心得体会
10、照片、录制视频，保存资料。
三、主题生成，我当一回现代小厨师。
1、认识使用厨房设备（询问家长、家长指导）；
2、我当采购员-----学会买菜、学会选菜；
3、我是小厨师-----学做家常菜，与人分享
四、自由组合小组，制定设计方案，合理分工。
主题：我当一回现代小厨师
第二课时 制定活动方案
教学目标：
1、“工欲善其事，必先利其器”，让学生懂得实践活动前应制定计划，按计划有条理地完成活动。
2、指导学生通过上网查资料、询问家长、老师等各种途径完成本次料中活动方案设计；
教学重、难点：
如何指导学生制定活动方案
教学内容及步骤：
一、明确本次活动的目的
1、我当一次小厨师
2、我要和小组成员合作学烧一道中国菜
3、我要安全完成本次活动
二、指导制定活动方案
1、活动主题
2、小组名称
3、活动内容
4、活动方法步骤
5、人员分工
6、活动时间、地点
7、制定安全措施
三、安全指导
1、使用刀具时，注意精神集中，防止切伤手或刀具掉下伤人；
2、使用的液化气炉灶应定期检查，防止泄露、防止火灾及中毒；
3、厨房内地面必须保持干燥，人员在行走时注意不要滑倒摔伤；
4、烹饪、蒸、煮食品时，要采取防烫伤措施；
5、严禁用湿手操作、用湿布擦拭电气设备、开关、插头、插座等，更不能将插头放在潮湿的地上。所有电气设备、设施必须保持干燥；
6、所购进的食品、食物必须新鲜，禁止使用超过保质期的食品、食物，肉类必须是经过检疫的，严禁购买无证、无照商贩的商品；
7、对扁豆、鲜黄花菜必须先用开水焯好后，再进行炒（煮），并必须炒（煮）透、炒（煮）熟。对发芽发绿的土豆，不能确认无毒的蘑菇等严禁食用；
8、必须食用正规渠道购进的含碘食盐，严禁采购其它盐；
9、盛装食物的器具必须符合卫生标准，食物应存放在安全的地方。
四、请教家长或上网查询照相、录视频的方法，能正确收集、处理信息、保存有效的资料。
五、活动方案设计
1、主题
2、子主题
3、组名
4、活动内容
5、活动方法步骤
6、活动目的
7、分工
8、时间安排
9、活动地点
10、安全措施

第三课时 开展实践活动
教学目标：
1、各组学生团结协作，各司其职，认真完成本次活动任务。
2、活动中出现的问题应及时与家长、老师沟通，及时寻求帮助，及时解决。
3、小组成员相互交流、讨论，共同完成实践活动，交流心得体会。
教学内容与步骤：
一、明确活动主题 ：
《当一回现代小厨师》
二、明确设计方案
1、主题
2、子主题
3、组名
4、组员
5、成员分工
6、活动内容
7、活动的过程
8、活动过程中可能出现的问题
9、时间
10、地点
11、安全措施
12、活动的目的
13、活动后的感受与反思
三、依照活动方案，开展活动
1、我是小小采购员
2、学习正确操作厨房用具
3、学烧中国菜
4、品菜
5、洗涮碗盘
6、填写活动记录表
7、交流心得体会
“当一回现代小厨师”实践活动记录表
组名
小组成员
口号 ︳ 活动时间
餐前准备工作 小组分工
安全措施
活 动
过
程
记
录 制定菜谱：
采购原料：
原料加工与制作：
烹饪流程：
活 动
过
程
记
录 品尝食物过程：
餐具洗涤流程：
活动 过程中出现的问题
活动后的感受与反思
自 我
评
价
小 组
评
价
家 人
评
价
教 师
评
价
第四课时　课堂展示交流、讨论
教学目的：
1、通过展示交流提高学生热爱生活热爱劳动的兴趣。
2、通过交流，提高口语表达能力。
3、通过展示，提高收集处理整合信息能力。
4、相互学习，谈做厨师的苦与乐，提高思想认识，珍惜粮食，理解父母，尊敬父母。
教学过程：
一、各小组准备好自己的活动记录表，反思日记、U盘等资料，轮流上台展示交流
二、美食组上台交流、展示
我们组做的是：四菜一汤，做的时候，不会控制火候大小，火有点旺，盐放的有点多，但总体来说还不错，通过这次活动的开展，我们感到合作很愉快。
三、美味组上台交流展示
我们组做的是蛋炒饭，不知道放多少油，老是粘锅，虽然样子不好看，但吃着挺美。
四、五味组上台交流展示
我们组做的是西红柿炒鸡蛋，做的时候，不小心让油溅到了手上，特别疼。想起吃的每顿饭都凝结着妈妈的爱，她费尽心思想着法子为我们做好吃的，但我们还挑食，真是太对不起妈妈了，以后每周都要亲自为妈妈做顿饭，好好孝敬父母。
五、新东方烹饪集团上台交流展示
我们做的是土豆肉片，炒糊了，卖相不好，不过也挺好吃的，我们都很开心，因为是我们几个人亲手做的。
六、神厨组上台交流
我们组做的是麻婆豆腐，盐放多了，很咸，不过也积累了不少经验，以后再做，一定能做的更好
七、小厨师组上台交流
我感到做饭太麻烦了，又繁琐，又耗费时间。我通过这次做小厨师活动，体验到了父母的辛苦、不易，我做了一顿饭就这么麻烦，妈妈在夏日里顶着烈日去买菜，汗水湿透了衣衫，额头上的汗珠子往下掉也舍不得坐下休息一会儿，而我却坐在空调屋里玩手机、看电视，悠哉悠哉，妈妈做好了饭端上桌，还喊不到跟前，吃着还嫌味不足，挑三拣四。通过这次小厨师的体验，我懂得了妈妈的辛苦劳累，真是不容易！妈妈：我错了！我本周回家好好为你做顿饭，让你休息一下，减轻你的负担（赢得了大家的掌声）。
八、老师小结
本次活动，大家是收获多多，刚学做菜，遇到了这样那样的不如意事，虽做的不是色香味俱全，但自己通过做，获得了一种体验，也叫经历。这是非常宝贵的，不仅提升了自己的动手能力，也提高了思想认识。通过做菜，认识到父母一日三餐的辛苦劳累，不容易，大家的思想境界提升了，认识水平提升了，要孝敬父母，感恩父母。这应是本次实践活动中同学们的最大收获。
第五课时　活动反思
教学目的：
1、提高思想认识，了解父母一日三餐的辛苦劳累，非常不容易
2、感恩父母。孝敬父母，多帮父母做些力所能及的家务
教学重点：
1、各组成员在小组内交流、讨论、反思
2、每一组挑出最好的在班里交流反思
教学过程：
一、写出活动反思
二、各小组围坐在一起，组内成员轮流念自己的反思，并选出好的在班里交流
三、各组挑选写的最好的在班里交流
美　食　组
我通过这次实践活动学到了很多东西，也明白了父母做饭的不易。
事非经过不知难。以前看着妈妈做饭非常容易，以为就是几分钟的事情，后来做了之后才明白妈妈很辛苦！妈妈不仅每天要上班，还要给我们做饭，而我们呢？不是不吃就是说不好吃。我们很对不起父母。
除了这些，我知道了原来通过自己的努力做出来的东西会有不一样的味道，那就是幸福的、甜蜜的、美妙的味道！
美　味　组
通过这次的实践活动，我深深地体会到了父母每天做饭的辛苦劳累，也让我懂得了父母为我们的伟大付出，让我们知道靠自己的双手劳动得来的果实是甜的。看着自己的劳动成果，别提有多高兴了。
经过这次实践活动，我也清楚的认识到了自己以前的错误，以后一定要改掉这些毛病。以后我会尽量帮父母做饭，减轻他们的负担，不让他们那么劳累，让父母多休息一会儿，多帮父母做些家务活。我们不能凡事都靠父母，自己要勤奋自立，多动动手，看到自己的劳动成果，会有一点小小的满足，有种成就感，非常愉快。同时我在这次活动中明白粮食的来之不易，要勤俭节约，不能浪费。
总之，这次活动是非常有意义的，既锻炼了我的动手能力，也提高了我的思想认识水平，感恩父母，孝敬父母！从劳动中做起 ！
食　全　食　美　组
上星期老师给我们布置了《今天我当小厨师》的实践作业，我和我的朋友们都配合很默契。通过这个活动，我感受颇多。
我们几个分工明确，有的择菜，有的洗菜，有的切菜，其乐融融，快乐无比，合作完成六菜一汤，色香味俱全。这次活动虽然很累，但我们却很满足，可以说是“痛并快乐着”。
从这次活动中，我想妈妈学到了怎样搞价钱，怎样做饭，同时也明白了合作的重要性，合作才能走向成功。我还体会到了父母做饭的辛苦，以后我要多为父母做饭，分担他们的辛苦劳累，多做力所能及的事情，不让父母操心。我还要改掉挑食的坏习惯，珍惜粮食。
新东方烹饪集团组
“看花容易，绣花难”。还真是啊！原来做饭也是一门大学问，想要做好，还是得下功夫！
也只有自己亲身体验过，才懂得其中的艰辛。这里的每个程序都不简单。比如：切菜吧！首先，你得会正确使用切刀，要不然可能一不小心就切到自己的手了；其次，还要考虑是切成丝，是切成块，还是切成片呢？这里的艰辛，只有自己知道！
通过这次活动，我深深地体会到父母做菜的不易。以后，再也不要浪费粮食了。同时我以后也要多帮父母做点家务，不让父母劳累。
在这次活动中，我还懂得了小组成员之间应团结协作，互帮互助，共同进步，共同提高！
神　厨　组
上星期，老师让我们进行一次实践活动，活动的主题是《今天我当小厨师》。我和李东星、常俊奇、叶振龙、陈行行、李昊阳一组，我们这次分工明确，进行的也挺顺利。共做了四个菜：西红柿炒鸡蛋、蒜台炒肉、青椒肉片、炒青菜。味道也不错。但还有许多要改进的地方，要多锻炼，多努力，勇敢尝试。
通过这次活动我明白了许多道理。做饭并没有我想象的那么容易，做的时候要注意火候，还要注意安全。我还理解了父母做饭的艰辛，这次我们六个人做饭就那么难，可想父母每天做饭有多辛苦！我以后一定要理解尊重父母，替父母做些力所能及的事，减轻父母的负担。
小　厨　师　组
通过这次难忘的实践活动，我真真切切体会到了父母做饭的辛苦。
以前的我总是等到父母把饭端到我面前才开始吃，从来没想过自己动手去做一次饭或为父母做一次饭。有时候父母做饭不和我的意了，我还会抱怨他们，甚至总挑他们的毛病，说这菜不好吃那菜不好吃，却从没想过父母每天变着花样给我们做饭，饭菜里倾尽了父母多少心思啊！
在夏天，父母顶着炎炎烈日出去买菜，回来热的衣衫都湿透了，他们却连坐下喝一口水的功夫都没有，就又忙着给我们做饭去了，豆大的汗珠布满了额头，顺着脸颊滴落下来，他们没说一声累，没喊一声热，总是按时把饭菜端到我面前。而那时我却在空调屋里凉凉快快的看电视、玩手机。
每天看父母拖着疲惫的身躯回到家，还要马不停蹄的为我做饭，这种爱是任何物质给予所不能比拟的！
现在我做了一次饭，才体会到做饭也是一件辛苦的事，特别是有了这次的经历，我懂得了不能嫌弃别人的劳动成果，也使我更加体会到了父母的不易。
从今以后，我要经常自己动手做饭，多给自己锻炼的机会，也让父母放松些，减轻点父母的压力。
大　胖　组
通过本次当小厨师的实践活动，我体会到了做饭的快乐，同时也有了深刻的反思。
我对以前自己对妈妈做饭的辛苦未表示任何关心感到可耻，对于以前永远等着妈妈做饭并将饭端上桌却从未自己尝试着做而感到羞愧。这次的活动是有意义的，它真正让我明白了妈妈的辛苦之处。是啊，那个娇小的身子每天天不亮就起床为我做饭，可我从未想过去帮忙。我真是太不懂事了！妈妈对不起！
我以后一定要多帮帮妈妈，为妈妈做上一顿饭，哪怕不完美，也要妈妈休息一下。
三　鲜　组
人生中有许多事都需要我们去尝试，去实践，只有实践了，努力去做了，才能锻炼自己的勇气，学到更多的东西，有更多的体验和收获。
十　三　香　组
父母上有老下有小，生活中的苦都藏在心中。我们已经长大，要学会帮父母做家务，减轻父母的负担。虽然我们不能在物质上给予父母帮助，但是我们可以做些力所能及的事情，经常与父母谈心，聊天，给予他们精神上的慰藉。为父母做顿饭，不仅是孝敬父母的表现，更可以提高自己的生活自立能力，日后在社会上可以更好地独自生活。所以，帮助父母，就是帮助自己快快长大成人。
姐　妹　组
对自己的成果感到满意，虽然在活动中遇到了一点问题，但人生的道路怎么会一帆风顺呢？
总结：这次实践活动开展的很成功，学生不仅收获了做菜的经历和体验，而且懂得了做父母的辛苦劳累，思想认识得到了提升和净化。总之，综合性实践活动是一项学生非常喜爱的活动，要坚持上好实践活动课。力求越上越好。
第六课时　教师的活动反思
本次的综合性实践活动主题是《我当一回小厨师》，通过这次活动，同学们的动手操作能力增强了，语言表达能力提升了，收集整合处理信息的能力也提升了。最大的收获是：学生们的思想认识水平提高了。通过做菜理解了父母的辛苦劳累，不容易，理解了要珍惜粮食不浪费，体会到同学间相互合作是多么愉快的事。
这次综合性实践活动使同学们得到了锻炼，又净化了心灵。
当我看到学生们发给我的照片和视频时，看着他们兴高采烈去买菜，满怀激情择菜洗菜，认认真真炒菜的样子，我也兴奋不已，分享着孩子们成长的快乐。真是一件无比幸福的事。看到同学们迫不及待地发给我的那些照片、视频，我也像孩子般的笑了，又激动又高兴，连忙回复：你们真能干！做得好！照的好！录制的真清晰！太棒啦！好个巧手小厨师！点赞！连家长都高兴得不得了。急忙给我打电话，说孩子这周末回来真懂事，虚心请教，主动跟家长聊天，一起做家务，还会做饭，还会拍照、录视频，进步挺大。瞧瞧！这是家长的反应！我还真没想到这一次综合性实践活动效果这么好！不仅改善了亲子关系，而且促进孩子们的健康成长。同学们个个变得活泼了，也健谈了，阳光了，懂事了，也更自信了！
更可贵的是，当我读着学生写的反思时，那一句句深情的话语，使人感动得潸然泪下。我怎么也不会想到一次综合性实践活动竟让学生的思想有这么大的震撼！孩子们懂得了理解父母，孝敬父母，感恩父母，回报父母！同学田信哲这样写道：“我对自己以前的行为感到可耻！因为我对妈妈的辛苦漠不关心；这次活动让我内心愧疚！因为我总是等着妈妈做饭，从来不曾尝试着自己动手做一回。妈妈我错了！我对不起您！”同学常俊琦这样写：“虽然我们做饭的过程很辛苦，但我们吃到自己亲手做的饭感到很开心，做的虽然不怎么样，但毕竟是自己亲手做的，就觉得很好吃。”“人生中有许多的事情都需要你去尝试，去实践。只有实践了，做了，才能锻炼自己的勇气，才能学到更多的东西，才能有更多的体验和收获。”马元硕写到：“我们做的菜尽管卖相不好，但我们感到很欣慰。相信多加练习一定会成功。这次活动让我深刻意识到父母做饭的确不容易，要学会体谅父母，帮助父母，不让他们操心。”任国权同学这样写道：“我从这次活动中感受到了父母的辛苦。父母上有老，下有小，有难言之隐只能埋藏在心中。我们已经长大了，要学会帮父母做家务，减轻父母的负担，虽然我们在物质上不能给予父母帮助，但我们可以帮父母做些力所能及的事，经常与他们谈心、聊天，给予他们精神上的慰藉。为父母做一顿饭，不仅是孝敬父母的表现，而且能提高自己的自理能力，日后可以在社会上更好的独立生活。帮助父母，就是帮助自己。”瞧！多懂事的孩子啊！
总之，综合性实践活动课特别有意义。既锻炼了孩子们的动手操作能力，又提高了孩子们的思想认识水平，同时又净化了孩子们的心灵。提高了孩子们的综合素质。真是一件一举多得的好事情！以后我要坚持上好每周的综合性实践活动课，多给孩子们创造实践活动的机会。多多锻炼同学们，使他们有更多的体验和收获，健康快乐成长！
发现新问题，研究新问题
同学们在《当一回现代小厨师》的综合实践活动中又发现了新的问题，并开始研究这些新问题。有三个小组发现了新的问题。食全食美组发现厨房内炊具的安全使用是个值得研究的主题；食安组发现食材的合理搭配是个需要研究的主题；炫彩组发现厨房安全是个很好的研究主题。为此他们又开始了新的研究。
食全食美组：主题《炊具的安全使用》
组长是郭晓阳，组员是李小一、卫白月、李淑媛、赵艺菲、杨雅茹。他们的口号是：“食全食美 十全十美”。研究的主题是《厨具的安全使用》。通过上网查资料和问家长、问售货员、问同学，他们了解到电磁炉、微波炉、高压锅、液化气灶、抽油烟机、豆浆机等厨具的正确使用方法。
一、高压锅的安全使用
高压锅又叫压力锅，是近十几年来新兴的一种炊具，它以独特的功能普及到千家万户，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，还能做出一般锅做不出来的味道。但是一些家庭由于使用不当，伤人毁物的事故屡有发生，在此，我们总结出使用中的九种禁忌，希望能引起您的注意。
首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。
有人买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是最危险的！初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。
锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。 使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人，应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
二、电饭煲使用说明
电饭煲有2种：一种是保温式自动电饭煲，当饭煮熟时即自动保温；另一种是定时式自动电饭煲，按用膳时间自动控制烧饭。
正确的使用方法是：
⑴电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，饭熟时，温度100℃感温磁钢失磁而断电。当煲内米未煮熟成饭时，有水继续沸腾，温度不会超过100℃，感温磁钢不会失磁，所以始终通电。根据这一自动断电原理，我们在使用时（煮粥、煮汤、下饺子等时）就应掌握煮沸时间，不能等其自动断电。蒸馒头可在内加入一杯半至两杯水（电饭煲本身配有塑料杯），放入铝蒸板，铺干净湿布，然后放好生馒头，加盖，通电约30分钟，煲内水蒸干时自动断电，焖5分钟后开煲，蒸出的馒头松软可口。
⑵煲内米饭保温时间长了，上层会发生干硬，只要在烧煮前于米粒上铺一层干净的纱布，就可避免干层。米饭在25-40℃范围内，宜细菌繁殖而变质。但电饭煲保温温度控制在65±5℃，所以不会变质。但定时式电饭煲，夏天煲内生米存放时间过长会发出酸味。
⑶内煲底与电热板表面是相互吻合的球面体，使用时两者必须紧密接触，确保良好的导热性，所以不要用内煲直接淘米。内煲放入时应左右移动一下，使内煲放准，放 平。不能用其他铝锅代替内煲使用，这不仅浪费用电，还会损坏电热板。
三、微波炉使用发法及注意事项
食物烹调：利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。在烹调过程中，微波以每秒24.5亿次的频率使食物中的极性分子（如水分子）震荡摩擦，产生分子热。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此烹调时间明显缩短，烹调速度快。例如蒸一只切鸡或烤一只鸭只需8分钟。
食物解冻：冷冻的食物很难在较短的时间里解冻，人们对此往往感到十分麻烦。微波炉能够很好解决这一问题。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢。利用微波炉解冻，则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻，速度快。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鲜品味。
食物二次加热：这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处。对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用食品等进行再加热，只需几分钟或几十秒，即可加热，且保持原汁原味，加热中不用对食物搅拌，所以还能保持食物的原有形态。对于家里有老人、孩子的双职工，有了微波炉就可免去他们吃午饭不方便的担忧了。您可以事先将饭菜做好放在冰箱里，到时他们只需取出并放进微波炉加热几分钟即可食用。
食物干燥、脱水：可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理，对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉变或长期保存的目的。
四、电饼铛使用说明：
1、请在使用前按说明书要求接通电源（220V、380V），并请打开电源开关，温度控制旋钮设至所需温度，当温度达到后，即能自动停止加温，温度不够，自动开启，这样有利于节约电能。
第一次使用时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。 　　
2、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。 　　
3、产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而自动调节。 　　
4、放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关，可根据食品合理调整。使用完毕，断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。
五、电饼铛使用注意事项
警告：该机不得用水直接冲洗
1、凡没有带插头的电源引出线，应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全极断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。因该产品的功率较高，所以请务必选择较粗的电线引进电源，一般选择直径为2.24mm，铜芯线连接。
2、电热铛不宜长时间空烧，电热铛连续工作时间不得超过24小时。电热铛在使用中操作人员不可远离，不要让未成年的儿童接近使用中的电热铛。
3、不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电热铛。严禁在露天或淋雨的状态下使用。如果电源线损坏，为避免免除请与我公司维修部联系更换（注：自行更换必须请电工。）
美味组：主题《食材营养搭配》
组长：丁昭阳
组员：胡毅航、吴世涛、辛浩德、常德勋、张智鹏
口号：食材搭配要合理 吃出营养和健康
食物搭配得好，不但有利于人体吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且可以防病健身。大家对于营养搭配多只认识于要荤素搭配，为了让大家更熟悉哪些食材搭配在一起更有营养价值，本组同学上网收集整理以下资料，供大家参考。
猪肝+菠菜：猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。
羊肉+生姜：羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时可治寒腹痛。
鸡肉+栗子：鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸭肉+山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。
鲤鱼+米醋：鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
豆腐+萝卜：豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，有助于豆腐营养被人体吸收。
菠菜+胡萝卜：每天进食一定量的菠菜和胡萝卜可明显降低中风危险。美国的研究资料显示，每天吃1份菠菜的女士比1个月吃1份的中风概率低了53%；每天吃l份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于胡萝卜素，它转化成雏生素A后，可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，可有效预防中风。
豆腐+鱼类：豆腐熬鱼可预防骨质疏松、小儿佝偻病等钙缺乏引起的疾病。因为豆腐中含有大量的钙元素，若只吃豆腐，机体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加机体对钙的吸收利用。
营养小常识顺口溜
一匙蜂蜜，一杯水，早起喝完再动嘴。
一匙陈醋，三片姜，一日三餐吃得香。
两杯鲜奶，一个蛋，每天都吃杂粮饭，
一把麦胚，一块薯，一两豆腐常叮嘱。
一块海带，一把菇，半斤鲜果一斤蔬。
一两鲜鱼，一两肉，最好再加一把豆，
一匙枸杞，半匙盐，一把坚果助延年，
一把蓝莓，三个枣，半个鳄梨防衰老。
三匙素油，二二一，橄榄大豆亚麻油，
一万步，五杯水，吃动平衡不后悔！
一匙蜂蜜，一杯水，早起喝完再动嘴。
早晨起床后可以先喝杯蜂蜜水，这样有助大脑补充能量，使身体尽快进入状态。但糖尿病患者最好用一杯温开水替代。
一匙陈醋，三片姜，一日三餐吃得香。取三片生姜泡在一匙陈醋里，搭配吃，不仅给早餐加了味道，更是添了营养。醋有降脂、促进消化的作用，而姜能增加胃肠血液循环。但胃溃疡的人不适合这样吃。
两杯鲜奶，一个蛋，每天都吃杂粮饭。早晨和睡前都喝杯鲜奶，能够补充优质蛋白质和钙；每天吃个鸡蛋能带来身体所需的卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等多种矿物质；杂粮营养丰富，建议每天用来替代部分精米白面。
一两鲜鱼，一两肉，最好再加一把豆。这个搭配中，如果选择以水产品为主，还可以适量调整鱼、肉的比重，一天可以吃80克的鱼和50克的肉。“一把豆”指的是淀粉杂豆，如红豆等，其含有丰富的膳食纤维和抗氧化物。
一匙枸杞，半匙盐，一把坚果助延年。枸杞中含有胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等，有明目、治疗溃疡的功效。“半匙盐”指的是人均每日食盐摄入量，约为5~6克。“一把坚果”大约为一瓷勺的量，它们能提供人体必需的脂肪酸和膳食纤维。
一万步，五杯水，吃动平衡不后悔。除了注意饮食外，一定量的锻炼对健康也必不可少。另外，补充充足的水分也很重要，每天应喝五杯250毫升左右的水。
美食功夫组：主题《厨房安全》
组长：宋嘉耀
组员：董事长、郭子亚、吴彦超、史梦珂、李浩哲
口号：不怕做不到 就怕想不到 做到做不到 试试才知道
厨房不仅是一个经常活动的场所，而且是家中危险系数最高的地方。很多如碰伤、烫伤或烧伤等意外的发生，实在应该引起高度重视。
厨房安全很重要，厨房安全知识要记牢。下面是十点厨房安全注意事项。安全防患于未然。
1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。
2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。
3、安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。
4、厨房里最好避免用垫子、席子，以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。
5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方：接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。
7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。
8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5小时，应在高温(接近或高于60度加热后食用)或低温(接近或低于10度)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。
9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。
10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
综合性实践活动永远前行在不断探索的路上！加油！
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