资源简介

第
16
课
今天我做饭
【教学目标】
（1）
指导学生学会做蛋炒饭和煮饭，熟悉厨房炊具的用法。
（2）
培养学生的生活自理能力，养成主动做力所能及的事情的好习惯。
（3）
体会自己做饭的好处和快乐。
【教学重难点】
炒鸡蛋的方法和煮饭时加水的多少。
【教学准备】
有条件进行实际操作的，应准备全套需要的炊具和米饭、鸡蛋、油、味精、葱花、盐、米等用料；没有条件的准备课件或录像。
教学过程：
一、
教学引入
爸爸妈妈工作忙，有时不能按时回家做饭。怎么办呢？这正是我们大显身手的好机会，自己动手来做做饭吧！
二、活动一
学学做做
1、
自主探究，解决问题
老师：如果家里有米饭和鸡蛋，我们就可以做一道饭菜合一的“蛋炒饭”了。
1．先把葱洗干净，切成葱花，再在碗中打一个或两个鸡蛋，放入少许葱花、盐和味精，用筷子打散、搅匀。把一碗冷米饭弄散后备用。
2．把锅烧热后，放入适量的食用油，等油烧热后，倒入搅匀的鸡蛋。当鸡蛋煎起泡，四周开始收干并散发出香味时，用锅铲把蛋翻个面再煎。然后用锅铲把整张蛋切成小块在锅中翻炒。此时要特别注意火候，鸡蛋成金黄色就行，不要把蛋炒糊了。
3．倒入米饭与鸡蛋共同翻炒1—2
分钟，把饭炒热炒散。如果觉得饭太干，可加入少量的水。
4．往蛋炒饭中再放一点葱花、盐和味精，炒匀后盛出来。
老师：如果家里没有米饭了，那我们就自己来煮饭吧！用电饭煲煮饭，看起来简单，但要煮出软硬合适的米饭也不容易。
1．淘米。量出需要的米，放进盆里，加上水，再用手在盆里轻轻搅动。然后晃动盆子，使米沉底，再慢慢往外倒水，注意不要让米粒流走。
2．加水。加水量要根据米的品种、数量和对米饭软硬的不同喜好来确定。一般水是米的1.5
倍。
3．煮饭。插上插头，按下电饭煲的按钮就可以了。饭煮熟后，电饭煲会自动跳闸，这时取下插头，焖10
分钟左右再揭开锅盖。
2、课堂小结
三、活动二
生活在线
自主探究，解决问题
老师：爷爷、奶奶可能喜欢吃软软的米饭，而爸爸、妈妈可能喜欢吃硬一点的米饭，怎样才能同时满足不同的口味呢？同学们想一想。
学生：锅中加入水后，让米饭在锅中成斜坡状，高处与水面平齐。这样，一锅内可煮出软硬不同的米饭，高处的米饭硬香，而在水中浸得多的米饭柔软，大家可以各取所需。
老师：我们现在已经学会了做饭，怎样才能把饭做得更好吃呢？做饭也有秘诀，请同学们看生活在线里的内容，并总结一下做饭的秘诀。
学生
1：可以将洗好的米加入合适的水，先放置十几分钟，让米充分吸收水分后再开始煮饭。这样不仅省时，而且因为米粒内外吸水、受热均匀，饭会变得香软可口。
学生
2：煮饭可以使用热水。这样能使米中的维生素B1
免受损失，既营养还可以省电。
学生
3：如果米太多，电饭煲自动跳闸后感动欠火，可在2—3
分钟后再次按下电饭煲的煮饭按钮。
交流实践
1．你们还知道哪些做饭的窍门？同学之间一起分享吧！
2．饭的种类非常多，如八宝饭、扬州炒饭、什锦炒饭等，你会做哪些饭？教一教同学吧！
3．给家人做一餐饭吧，请他们来评一评。
三、课堂总结(共16张PPT)
16
今天我做饭
生活聚焦
爸爸妈妈工作忙，有时不能按时回家做饭。怎么办呢？
做“蛋炒饭”
如果家里有米饭和鸡蛋，我们就可以做一道饭菜合一的“蛋炒饭”了。
1
先把葱洗干净，切成葱花，再在碗中打一个或两个鸡蛋，放入少许盐，用筷子打散、搅匀。把一碗冷米饭弄散后备用。
2
把锅烧热后，放入适量的食用油，等油烧热后，倒入搅匀的鸡蛋。当鸡蛋煎起泡，四周开始收干并散发出香味时，用锅铲把蛋翻个面煎成金黄色。然后用锅铲把整张蛋切成小块在锅中翻炒。
3
倒入米饭，与鸡蛋共同翻炒1
~2分钟，把饭炒热炒散。如果觉得饭太干，可以加入少量的水。
4
往蛋炒饭中再放一点葱花
、盐和味精，炒匀后盛出来。
吃自己做的蛋炒饭，是不是觉得特别香呢?
温馨提示
炒饭时要控制好火力，火不能太大，炒的是时间不能太长，否则饭会被炒糊。不要忘了关火哟！
煮米饭
如果家里没有米饭了，那我们就自己煮米饭吧！用电饭锅煮饭，看起来简单，但要煮出软硬合适的米饭也不容易。
1
淘米。取适量的米放进盆里，加上水，用手在盆里轻轻搅动。然后晃动盆子，使米沉底，再慢慢往外倒水，注意不要让米粒流走。
2
加水。加水量根据米的品种、数量和对米饭软硬的喜好来确定。一般水是米的1.5倍。
3
煮饭。插上插头，按下电饭煲的按钮就可以了。饭煮熟后，电饭煲会自动跳闸，这时取下插头，焖10分钟左右再揭开锅盖。
巧煮软硬饭
爷爷奶奶可能喜好吃软软的米饭，而爸爸妈妈可能喜好吃硬一点的米饭，怎样才能同时满足不同的口味呢？锅中加入水后，让米在锅中成斜坡状，高处与水面平齐。这样，一锅内可煮出软硬不同的米饭，高处的米饭较硬，而在水中浸得多的米饭较软，大家可以各取所需。
做饭有秘诀
掌握了下面的秘诀，你做的饭就会好吃、有营养，同时又能省电。动手试试吧！
1
可以将洗好的米加入适量的水，先放置十几分钟，让米充分吸收水分后再开始煮。这样不仅省时省电，而且因为米粒内外吸水、受热均匀，饭会变得香软可口。
2
煮饭可以使用热水。这样能使米中的维生素B1免受损失，保持米饭的营养。用热水煮饭还可以省电。
3
如果米太多，电饭煲自动跳闸后感到欠火候，可在2~3分钟后再次按下电饭煲的煮饭按钮。
生活与实践
1
你知道哪些做饭的窍门？同学之间一起分享吧！
2
饭的种类非常多，如八宝饭、扬州炒饭、什锦炒饭等，你会做哪些饭？教一教同学吧！
3
给家人做一餐饭吧，请他们来评一评。
再见

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