资源简介

五年级综合实践活动教案（教学设计）
课 题 土豆炖牛肉
教学目标 1、通过对土豆炖牛肉的加工和制作，提高学生的动手能力。
2、让学生自己做
3、探索精神的培养和动手能力
教学重点 让学生自己做
教学难点 探索精神的培养和动手能力
教学方法 合作探究法
教学准备 材料：牛肉、土豆、植物油、干红辣椒、糖、生抽、适量的精盐、姜、蒜、葱、花椒、大料、香叶
课型课时 新授 1课时
教 学 过 程 个性化补充
一、导入 同学们，今天老师教你们炒菜，就是土豆炖牛肉。
二、新授
引导学生学习44页“炖”的烹调方法。
（二）学习土豆炖牛肉的详细制作方法
牛肉、土豆洗净，牛肉切方块，土豆切滚刀备用，
葱、红辣椒切断，姜、蒜切片备用
锅内置清水烧开，牛肉抄水、去血沫、捞出备用。
锅内倒入少量植物油，油热后，放入土豆煸炒，待土豆边缘变黄，加入生抽和少量糖翻炒均匀，装盘备用。
锅清洗干净、烧热，倒入适量植物油，放入牛肉煸炒
水分炒干后放入辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片、香叶、生抽、翻炒。
加入清水至没过牛肉，先大火烧开，再转为小火，盖上锅盖慢炖2个小时左右。
炖1小时左右，加入土豆块继续炖。
土豆炖酥软后，放入葱段、精盐、去盖、大火收汤
汤汁适量时，关火，装盘即可。
（三）强调安全
三、总结
今天同学们都学会了土豆炖牛肉，回家炒给爸爸妈妈吃吧。

板 书
设
计 土豆炖牛肉 作
业
布
置 回家自己和家人一起做做土豆炖牛肉。
教 学
反
思

展开更多......

收起↑