资源简介

《食品安全》的教学设计
教学设计思路：
本节课与新闻、实事紧密结合，让学生主动去关注和了解新的《食品安全法》及相关信息，学会用法律手段来维护自己的合法权益；
准备了大量的视频、图片等资料，既丰富了课堂内容，又满足了学生对食品安全知识认知的需要；
增加了3个课堂活动环节：①相关资料的汇报和交流 ②观察食品包装袋或包装盒 ③学会正确挑选安全的食品
教师可以提前组织学生收集近期各种宣传媒体中有关食品安全方面的信息以便用于课堂教学。总之，本节教学活动要充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养感情。
教学目标：
【知识与技能目标】：
了解生活中与食品安全有关的问题；学会在日常生活中做到食品安全。
【过程与方法目标】：
收集并分析关于食品安全的资料，提高收集和分析资料的能力，培养学生的合作意识、探究能力及分析解决问题的能力。
【情感、态度、价值观目标】：
关注食品安全，养成良好的饮食习惯和积极健康的生活态度，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：
重点：
1、是3个课堂活动的实施；
2、关注食品安全在健康生活中的意义，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
【课前准备】：
学生：1、收集有关食品安全问题的资料；2、收集若干食品包装袋和包装盒。
教师：1、课前培训学生，指导小组长如何收集、整理资料；
2、收集若干食品，以备教学需要；
3、收集电视报刊中有关食品安全问题的信息。
教学媒体运用：利用多媒体进行教学，充分体现了现代教育技术在课堂教学中启迪学生思维，帮助学生认知所起的作用。
《食品安全》的教学设计
教学过程 教师活动 学生活动 设计意图
创设 情境
导入
新课 播放一段有关《食品安全法》的新闻视频，激发学生的学习兴趣。
“社会为何如此关注和重视这部新的《食品安全法》？” ；“我国的食品安全问题到底有多严重呢？”
课前布置同学们收集有关食品中毒的相关新闻和资料，现在请他们做一个小汇报。（课堂活动一：汇报和交流资料）
老师也收集了一些新闻资料，让我们一起来了解一下：（展示幻灯片）1、福寿螺——广州管圆线虫病；2、瘦肉精——猪饲料添加剂；3、红心鸭蛋——苏丹红ⅳ号；4、劣质奶粉——大头娃娃；5、三鹿奶粉——三聚氰胺
俗话说“民以食为天，食以安为先”！在人们生活水平日益提高、市场经济迅猛发展的今天，食品安全问题日益突出，食品中毒等事件屡有发生。
??? 这些事例实实在在的反映出了现实生活中食品安全与我们的健康息息相关。今天我们一起来探究有关食品安全的一系列问题：1、食品安全的概念? 2、导致食品安全问题的原因有哪些？? 3、在日常生活中应如何避免出现食品安全问题？ ??? 认真观看视频，了解我国《食品安全法》的颁布。
??? 启发学生去主动思考我国的食品安全问题。
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学生代表向全班同学汇报近期食品中毒的相关新闻。
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??? 学生观看相关的图片和新闻，进一步了解到我国食品安全问题的严重性。
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? 通过现代教育技术的使用，将视频、图片和新闻直观地展示给学生，调动学生的学习积极性，激发学生关注食品安全问题的兴趣。
通过课堂活动的开展，培养学
生搜集资料和表达与交流的能力。
视频 展播
学习
新知 播放一段介绍《食品安全》的视频，了解食品安全的概念：1、在数量上继续满足人类的需求；2、质量安全；
3、注意生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。
一旦食品被污染，那就会出现食品安全问题，那么导致食品被污染的原因有哪些呢？
播放一段介绍《食品污染分类》的视频，了解食品污染的分类：
生物性
物理性
化学性
通过展示图片资料分别介绍这三种污染源。
小知识介绍：食物中毒后该怎么办？ ?
??? 认真观看视频，了解食品安全的概念和食品污染的分类。
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在学习过程中积极动脑思考和回答问题。
? ? 通过播放视频和展示图片，帮助学生学习新
知；
通过提
问培养学生
动脑思维、
表达与交流
的能力。
课堂 活动
寓教
于乐 展示图片，提问： 日常生活中应如何做到食品安全？
?教师补充和归纳出日常生活中保证食品安全的“五字诀”——净、透、分、消、密。
课堂活动二：技能训练“你是个购物高手吗？”课前让同学们准备1-2种食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字，并思考讨论题：1.应当关注食品包装上的哪些内容？
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
3.在购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
播放《教你如何购买食品》视频和展示常见食品标志的图片，将所学知识运用于实际生活。
内容升华：介绍绿色食品的概念并呼吁保护环境。 观看图片，总结出：为了做到食品安全，在日常生活中应做到：1、瓜果蔬菜要用水浸泡，最好削去外皮；2、不吃有毒的食品；3、买新鲜肉时，要看肉是否检疫合格；4、保持厨房和炊具只有经常保持干净才不会污染食品。
理解记忆生活中的“五字诀”，学会健康生活每一天。
每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流后并发表意见。
1.营养成分、食品添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。
2．生产日期+保质期
3.一看二摸三嗅
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??? 认识绿色食品的概念和标志，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 通过课堂活动的开展，培养学生的观察能力、交流与合作能力。
通过视频和图片的展示，帮助学生理解本节内容。
实战 演练
总结
感悟 课堂活动三：现场给学生提供一些蔬菜、水果等食品，请学生上台选购？并说说你选择它的理由。
最后，提出对大家的八点要求，希望通过这节课的学习，学会关注食品安全，让大家生活得更健康！
学生踊跃上台表演，课堂气氛活跃。
交流自己通过本节课学习的收获。 通过课堂活动的开展，明确科学知识在指导健康生活中的价值，从而突破本节的教学难点。

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