资源简介

《福建的小吃》
一、教学内容：
教科版综合实践活动三年级下册第八单元《可爱的家乡》的第一个主题《福建的小吃》。
二、活动目标：
1、知识目标
了解家乡的饮食文化，学习展示交流的方法。重点
2、能力目标
培养学生处理信息的能力；培养学生观察能力及与人沟通、表达的能力。难点
3、情感态度与价值观目标
通过了解家乡的饮食文化，让学生领略家乡的风土人情，激发热爱家乡的思想感情。
三、活动准备：
活动前，必须对福建尤其是本地的小吃有比较清楚地了解，对学生能够进行什么样的实践活动、怎样开展实践活动等，都要做好充分准备。
为了确定实践活动的主题，教师可在课前学生开展调查活动，让学生走进自己熟悉的家乡，调查自己家乡的小吃。在这个过程中，教师要善于发现学生在调查过程中和调查后提出的问题，要归纳学生的各种问题，在帮助学生梳理问题的类型，最终帮助学生确定研究的主题。
四、前期活动阶段：
1、第一阶段：确定主题（一课时）
组织全班同学讨论本课题在开展时的具体步骤，确定每一步的具体工作；设计采访调查表，把全班同学分成5个组，分组利用课余及双休日采访家里或社会上的老人、成年人及身边的同龄人，了解家乡小吃的品种、来历、特点、制作过程等。
2、第二阶段：研究实施阶段（三课时）
采访调查表汇总，交流采访后的心得体会，指导学生完成《福建的小吃》小组活动方案并交流 ；分组活动，了解一种家乡小吃的制作过程。
3、第三阶段：成果汇报交流阶段（两课时）
教会学生学习收集资料的各种方法及如何展示与汇报；学生分享交流收集的资料，开展知识竞赛，传唱闽南小吃谣，品尝福建小吃，拓展提升。
4、第四阶段：活动总结阶段（一课时）
分享交流所学到的知识，并懂得在以后的活动中运用它等。
五、教学过程：
一、激趣导入
师：同学们，经过前期的考察和探究，我们知道福建有很多小吃，一起来说说。
（PPT展示学生前期活动照片）下面我们来看看各小组都收集了哪些小吃的资料。
小组汇报
（一） 第一小组汇报
师：红星小组第一个举手，有请！（鼓掌） （小组表格总图，放大图）
师：红星小组是用表格的形式来汇报的，你们从这表格中知道了什么。你来说。 生1：我清楚地了解到了粽子的制作原料及工艺、口味等。你也来。 生2：我知道了粽子的历史由来。 师：你能具体讲一讲吗？
生2：传说农历五月初五这一天，伟大的爱国诗人屈原因为国破家亡、悲愤交加，所以怀石投江自尽了。当地百姓为了不让他的遗体被鱼吃掉，就往江中投放粽子，所以以后每年到了五月初五这一天都有包粽子，吃粽子的风俗，以此来纪念屈原。
师：你真是个讲故事的天才！虽然现在生活水平提高了，随时可以吃粽子，但是了解了粽子的来历，在端午节吃粽子，将别有一番滋味在心头。再过几天就是端午节了，大家可以特意去品尝一下。哪一组再来分享？
（二）第二小组自动请缨 生：老师，我们来！
师：同学们都这么积极，智慧小组来吧！掌声欢迎。
生：星期天，我们智慧小组在我家上网，在百度里输入“拳头母”，一下子跳出了很多条资料。本来要直接打印下来，后来经过讨论，大家对它的得名、口感、制作方法比较感兴趣，就把它们筛选出来填写在资料单上。
师：看来，上网查阅资料并把它做成资料单真是综合实践活动汇报的一种好方法。特别值得肯定的是这个小组对资料的筛选做得很好！
（三）第三小组
师：老师看到七彩小组已经坐不住了，你们来吧！ 生：??
师：他们通过手抄报的形式，向我们展示的是——安海土笋冻。
师：谁来评价一下这份手抄报？记住：先肯定优点，再提建议。你来吧！ 生1：手抄报中图文结合，向我们介绍了土笋冻的制作方法和来历。 师：你也来说。
生2：土笋冻应该灰白色，他画的手抄报上颜色不对。 生3：老师，我要补充。 师：好，你来。
生：我还在电视上看到过安海土笋冻哦！
师：是呀，安海土笋冻可真了不起，它还上过央视《综艺盛典》呢！看??主持人李佳明吃得多香啊！大家有机会一定要尝一尝哦。
（四）第四小组
师：下面该哪个小组了？
师：掌声欢迎奇思妙想小组。（教师点击播放视频）
师：谁来说说这个小组他们是通过什么样的形式和我们分享了什么美食呢？你来说。
师：总结得真好！是的，他们是通过视频的形式和我们分享了——闽南美食面线糊。看她俩吃得这么津津有味，老师来采访采访她们：这面线糊味道怎么样呀
师小结：刚刚我们班的同学用表格、资料收集单、PPT、视频、手抄报等来展示汇报，使我们对福建的小吃有了更深的了解。那我们来一场知识竞赛，好不好？
三、开展知识竞赛 （教师点击竞赛题）
师小结：恭喜某某获得了这次竞赛的冠军。（课件）像这种用诗歌来说美食的还有很多，比如童谣也很有趣，现在老师想和**同学来玩一个游戏《闽南小吃谣》。（PPT）
一的烧肉粽， 二的土笋冻， 三的锵锵滚， 四的四果汤， 五的菜头酸，
六的炒米粉， 七的五香卷， 八的炸菜粿， 九的牛肉羹， 十的蚝仔煎。
输的要请客，要请请大家。 来呀！加刀剪加刀剪加刀剪！
四、品尝福建小吃
师：唉呀，老师输了。刚好家长为大家准备了一些福建小吃，我就借花献佛喽！不过有一个条件：在品尝过程中，要为本组的小吃设计一条广告。
（PPT：图片+音乐） 品尝过程中：
五、谈活动感受
师：美食品尝过啦，广告打过啦，时间也差不多了，那说说这节课的收获吧！ 六、拓展延伸
师：老师真高兴你们从这次活动中收获这么多！福建只是祖国的一个省，我们伟大的祖国地大物博，各地的特色小吃更是名闻天下。老师希望同学们利用课余时间探究一下中华名小吃。这节课我们就上到这里，同学们再见。

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