资源简介

(共27张PPT)
舌尖上的世界 ——
富有特色的各地美食
国际理解教育（小学版）
新知导入
同学们,看到这些垂涎欲滴的美食,你是否有品尝的欲望
民以食为天
新知讲解
（一）大眼看世界
吃得精彩——各国人民吃什么
亚洲
主食以谷类及其制品如面食为主
副食则以蔬菜为主,辅以肉类
新知讲解
欧美
主食以肉类,奶类为主
（一）大眼看世界
德国的香肠
德国国菜：香肠、火腿
新知讲解
丹麦国菜：“魔鬼太阳”
（一）大眼看世界
墨西哥国菜：玉米宴
新知讲解
巴西国菜：烤牛肉
（一）大眼看世界
日本国菜：生鱼片
乌干达国菜：香蕉菜
新知讲解
(二)生活观察站
你和同学请外籍老师吃中国菜，上的冷盘有皮蛋，如果这位同学将皮蛋夹给外籍老师，你会怎样评价他的行为？
外国人不喜欢吃皮蛋：一是颜色怪异；二是觉得皮蛋恶心；三是气味怪异；他应该注意了解老师的饮食禁忌，尊重老师的饮食习惯。
新知讲解
如果外国友人邀请你尝试一下奶酪而你却不想吃，你准备怎么做？
应该说明自己的饮食习惯，有礼貌地拒绝，并说声“谢谢！”
新知讲解
我们在邀请朋友吃饭的时候,需要提前了解一下对方的饮食禁忌，避免出现尴尬的场面。
请分组查阅和搜集各地有关饮食禁忌的资料，并分享交流 。
（三）活动伸展台
美国人不喜欢吃麻辣味，也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。
英国人只吃动物的肉，而不吃动物的内脏、头、蹄、血等部分。
新知讲解
了解饮食禁忌
马来西亚人：忌食狗肉、猪肉。
法国人：忌食狗肉。
俄罗斯：如果面包剩下的话，会被看做一件晦气和浪费的事。
德国人不吃猪蹄等。不吃咀嚼后需要再吐出来的东西，比如螃蟹、河鱼等。
新知讲解
了解中国的八大菜系及其烹调方式
苏菜
川菜
八大菜系： 鲁菜 、川菜 、粤菜 、闽菜 、苏菜 、浙菜 、湘菜 、徽菜。
九转大肠
毛血旺
湘菜
闽菜
蚝油生菜
闽南烤鱿鱼
新知讲解
了解中国的八大菜系及其烹调方式
苏菜
浙菜
水晶肴蹄
东坡肉
湘菜
徽菜
剁椒鱼头
黄山炖鸽
新知讲解
主要烹饪方法
炒、 爆、 熘、 炸、烹
（10）蒸
煎 、 烧 、 焖 、 炖
新知讲解
主要烹饪方法
氽 、 煮、 烩、 炝
（10）蒸
腌、 拌、 烤、 卤
新知讲解
西方人的菜肴种类不及中国繁多。像美国,主要的菜式也就是炸土豆条、炸鸡、炸鱼块、面包夹肉等。但他们在烹调方式上,讲究规范性,调料的添加量精确到克,烹饪时间精确到秒。
做得特别——观念、煮法大不同
（四）大眼看世界
新知讲解
食得漂亮——餐桌礼仪要留心
中国人吃饭将饭菜放在中间，大家各取所需。
西方人把预先备好的饭菜分成一人一份。
中国人在餐桌上可以大声交流；西方人进食避免出声音，交流也要小声。另外，进餐时都避免谈论死亡、疾病等话题。
新知讲解
一是用筷子进食（中国、日
本、朝鲜、东南亚）
世界各地的人们进餐的方式有三种：
怎样把食物吃到嘴里？
二是用刀进食（欧美人）
三是用手抓食（中东、南亚、非洲人）
新知讲解
来自日本的小野和来自印度的拉胡来到了英国外教TOM家开始了游学生活，他们约定周一、周二和周三分别是日本日、印度日和英国日，在这些日子他们分别要吃这个国家有特色的食物。
试一试比较一下这些国家特色食物和进餐方式的异同。
（五）生活观察站
新知讲解
国家 美食 进食方式
日本
印度
英国
生鱼片、章鱼烧、拉面、生鱼片、铁板、盖饭、茶泡饭等
用筷子
拉西、奶茶、炖肚里鸡、甩饼
炸鱼、薯条等
用刀子
用手抓
新知讲解
（六）活动伸展台
西餐是世界上许多国家通行的一种饮食方式,在大部分国家都有西餐厅。我们分成几个小组,请每个小组选择下面图片中的一个,查找资料，向全班汇报西餐餐具的用途、使用方法以及使用时需要注意的地方。如果条件许可,同学们不妨到附近的西餐厅去验一下。
西餐餐具摆放位置
西餐刀叉
高脚杯
新知讲解
拓展延伸
餐刀、餐叉、汤匙、酒杯的摆放位置？
名称 位置
餐刀 餐盘的右侧，刀刃朝内
餐叉 餐盘的左侧，右齿朝上
汤匙 餐刀的右侧，匙心向上
酒杯 座位的右前方
课堂练习
讲一讲，与外国人的饮食文化差异小故事。
课堂总结
各国在文化底蕴、民族风情、生活方式上的不同，形成了不同的饮食习惯。 在与外国人交往时要注意饮食的差异， 避免在交往产生不必要的误会。
板书设计
舌尖上的世界 ——富有特色的各地美食
各国人民吃什么及进食方式
各国饮食习俗
作业布置
1.预习下一节。
2.以“了解饮食禁忌”为主题做成海报与同学们分享。
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php国际理解教育（小学版）第4课《舌尖上的世界 》
教学设计
课题 舌尖上的世界 ——富有特色的各地美食 单元 1单元 学科 消防安全教育国际理解教育 年级 小学版
学习目标 1.了解各国人民吃什么。 2.了解掌握各国不同进食方式。 3. 通过学习让学生掌握各国进食习俗，避免发生误会，增强各国与民族的交往。
重点 了解各国人民吃什么及其各国不同进食方式。
难点 了解各国人民吃什么及其各国不同进食方式。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 出示:世界各地美食图片同学们,看到这些垂涎欲滴的美食,你是否有品尝的欲望 今天，我们就看一看，品一品，各地的美食，开始我们的“舌尖上的世界“文化之旅吧! 出示课题：舌尖上的世界 ——富有特色的各地美食 互动、交流 。 引入本节教学主题
讲授新课 （一）大眼看世界1.吃得精彩——各国人民吃什么 亚洲多数为农业国家,盛产谷类,主食以谷类及其制品如面食为主，副食则以蔬菜为主辅以肉类。欧美多数国家为游牧、航海民族,以渔猎、养殖为主,主食以肉类,奶类为主德国国菜：香肠、火腿丹麦国菜：“魔鬼太阳”墨西哥国菜：玉米宴巴西国菜：烤牛肉日本国菜：生鱼片乌干达国菜：香蕉菜（二）生活观察站1.你和同学请外籍老师吃中国菜，上的冷盘有皮蛋，如果这位同学将皮蛋夹给外籍老师，你会怎样评价他的行为？ 外国人不喜欢吃皮蛋：一是颜色怪异；二是觉得皮蛋恶心；三是气味怪异；他应该注意了解老师的饮食禁忌，尊重老师的饮食习惯。如果外国友人邀请你尝试一下奶酪而你却不想吃，你准备怎么做？应该说明自己的饮食习惯，有礼貌地拒绝，并说声“谢谢！”（三）活动伸展台我们在邀请朋友吃饭的时候,需要提前了解一下对方的饮食禁忌，避免出现尴尬的场面。1.请分组查阅和搜集各地有关饮食禁忌的资料，并分享交流 。俄罗斯：如果面包剩下的话，会被看做一件晦气和浪费的事。马来西亚人：忌食狗肉、猪肉。法国人：忌食狗肉。美国人不喜欢吃麻辣味，也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。英国人只吃动物的肉，而不吃动物的内脏、头、蹄、血等部分。德国人不吃猪蹄等。不吃咀嚼后需要再吐出来的东西，比如螃蟹、河鱼等。2.了解中国的八大菜系及其烹调方式。八大菜系： 鲁菜 、川菜 、粤菜 、闽菜 、苏菜 、浙菜 、湘菜 、徽菜。主要烹调方法：（1）炒 （2）爆 （3）熘 （4）炸（5）烹 （6）煎 （7）烧 （8）焖 （9）炖 （10）蒸 （11）氽 （12）煮 （13）烩 （14）炝 （15）腌 （16）拌 （17）烤 （18）卤（四）大眼看世界1.做得特别——观念、煮法大不同西方人的菜肴种类不及中国繁多。像美国,主要的菜式也就是炸土豆条、炸鸡、炸鱼块、面包夹肉等。但他们在烹调方式上,讲究规范性,调料的添加量精确到克,烹饪时间精确到秒。2.食得漂亮——餐桌礼仪要留心 中国人吃饭将饭菜放在中间，大家各取所需。西方人把预先备好的饭菜分成一人一份。中国人在餐桌上可以大声交流；西西方人进食避免出声音，交流也要小声。另外，进餐时都避免谈论死亡、疾病等话题。 3.怎样把食物吃到嘴里？世界各地的人们进餐的方式有三种：一是用筷子进食（中国、日本、朝鲜、东南亚）二是用刀进食（欧美人）三是用手抓食（中东、南亚、非洲人）（五）生活观察站来自日本的小野和来自印度的胡来到下英国外教TOM家开始了游学生活，他们约定周一、周二和周三分别是日本日、印度日和英国日，在这些日子他们分别要吃这个国家有特色的食物。试一试比较一下这些国家特色食物和进餐方式的异同。 特色美食：国家美食进食方式日本生鱼片、章鱼烧、拉面、生鱼片、铁板、盖饭、茶泡饭等。用筷子印度拉西、奶茶、炖肚里鸡、甩饼用手抓英国炸鱼、薯条等用刀子（六）活动伸展台西餐是世界上许多国家通行的一种饮食方式,在大部分国家都有西餐厅。我们分成几个小组,请每个小组选择下面图片中的一个,查找资料，向全班汇报西餐餐具的用途、使用方法以及使用时需要注意的地方。如果条件许可,同学们不妨到附近的西餐厅去验一下。 西餐刀叉高脚杯 西餐餐具摆放位置拓展延伸：餐刀、餐叉、汤匙、酒杯的摆放位置？ 学生认真观察，了解。名称位置餐刀餐盘的右侧，刀刃朝内餐叉餐盘的左侧，右齿朝上汤匙餐刀的右侧，匙心向上酒杯座位的右前方 读一读说一说小组合作搜集拓展学习读一读做一做 让学生了解各国人民主要吃什么，并认识一些国菜。。了解与外国人聚餐的饮食禁忌，尊重饮食习惯组查阅和搜集各国人民饮食的禁忌。了解中国的八大菜系及其烹调方式。了解各国人民的饮食和进食习惯的不同。比较日本印度英国特色食物和进餐方式的异同。 了解西餐餐具的用途、使用方法以及使用时需要注意的地方
课堂练习 讲一讲，与外国人的饮食文化差异小故事。 讲一讲 分享交流
课堂小结 各国在文化底蕴、民族风情、生活方式上的不同，形成了不同的饮食习惯。 在与外国人交往时要注意饮食的差异， 避免在交往产生不必要的误会。
板书 舌尖上的世界 ——富有特色的各地美食 各国人民吃什么及进食方式 各国饮食习俗
感
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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