资源简介

自制冷饮
教学目的：?
知识与技能目标：
认识常见水果的特点，学会使用挤压器榨果汁。?
2.会使用各种配料依各人口味配制各种果汁。?
3.了解常见水果，蔬菜的功效，会自己设计简易的保健饮料。?
过程与方法目标：
1.通过让学生自己动手操作来体会劳动的过程与创造的乐趣。?
2.说一说遇到了哪些榨汁的困难和解决问题的方法，培养学生克服困难和解决实际问题的能力。?
3.引导学生查阅各种资料，增长有关水果保健的知识。?
情感、态度与价值观目标：
在小组合作榨果汁中体会团队的配合，在共同解决问题中认识团结的力量。?
教学重点：
认识各种水果材质的不同，学会有技巧的使用挤压器。?
教学难点：
削皮，切块，与榨汁这一系列过程的衔接及小组成员的配合。?
创造思维训练点：开动脑筋，使用各种配料，配制属于自己的有创意的营养果汁。?
课前准备：?
?多媒体课件、雪梨、白砂糖、柠檬、开水、挤压器，及各种时令水果、蔬菜。?
教学过程?
一.激趣导入新课?
请同学们观看各种好看又好喝的果汁的图片，从而引入本课的主题“饮料”。?
可是购买瓶装果汁饮料价格较贵，而且现在人们越来越讲求健康天然，对加了防腐剂的果汁有点排斥，那么怎么才能喝到既健康又美味的果汁饮料呢？这节课我们就来学习自制饮料。?
二.认识材料工具及操作过程方法?我们需要的材料有水果、白砂糖、柠檬片、和挤压型手动榨汁器。?
（一）?
现在是春天，我们河北的雪梨既好吃又去火，所以我们用雪梨来做示范。?
老师演示雪梨的削皮过程。?
提问：要是削皮的过程中，果皮断了说明什么？（在实际操作中体会削皮要不薄不厚，控制削皮的速度）?
在削果皮时应注意哪些安全问题？?
（二）?
将削好的雪梨切块。?
请同学回忆以前学过的切菜过程，方法相同，所以此处不必赘述。?提问：切雪梨又与切菜有所不同，切多大的块合适呢？??????
学生观看老师的演示，了解怎样切才能大小适中。?
（三）?
了解挤压型榨汁器。?
每个小组都带了一个挤压器，请同学们拆开挤压器，看看它的结构，讨论一些，怎样才能更方便的使用。?
老师把刚才切好的雪梨块放进挤压器，演示向下压，及左右旋转着拧的过程。?
三.学生操作练习?
请学生品尝刚才老师榨出的雪梨汁，吸引学生动手制作，引起强烈的兴趣。?
（一）?学生在操作时，教师需进行安全及操作技巧方面的指导。?
（二）?请学生边制作边思考一个问题，如果你选择的是西瓜，草莓，脐橙之类的水果，那么榨汁的过程和雪梨有什么不同呢？?
（三）?可以换成别的水果，试一试榨汁，让学生尝试不同水果材质榨汁的时不同的手劲及操作手法。?
（四）?在操作告一段落后，提问：同学们在榨汁过程中有没有遇到什么困难？大家是怎样解决这些难题的？?
（五）?尝一尝，自制的果汁饮料与购买的成品有什么不同？?
引导学生加入凉开水，白砂糖，柠檬汁或冷藏来调配果汁的味道。?
（六）?学生自己动手，完成做圆白菜橘子汁的活动。?
（七）?完成后，学生讨论交流，怎样用纱布挤出尽可能多的果汁。?
（八）?
讨论交流，榨果汁后，果渣怎么处理？（引导学生理解果渣也是有营养的，不能浪费，可制作果肉果汁等）?
四.技术创新及探究?
（一）某些特制的饮料具有某种药力和保健的作用，既可治病又可强身健体。这一环节请学生学习常见水果，蔬菜的保健功效，采用组合法，科学地选择几种原料，制作出味道独特、营养丰富、具有某种特殊功能的饮料。?
（二）学生自己设计制作保健饮料，并记录在下表内，有目的地选择一种亲自做一做。?
保健饮料功效?原料?技术关键?结果??????????
五.作品展示评价?
把自己的得意作品，最好喝的自制饮料给同学们品尝一下，并请大家进行评价。?
六.课外练习延伸?
课下，请同学们根据自己家人的身体状况为他们量身定做一款保健饮料。?
西，只要肯动脑，只要肯学习，掌握植物的功效，自己也可以创造出属于自己的独一无二的作品。?
教学反思：
自制饮料这一课是围绕着“自制”来展开教学活动的，在教学时，教师用示范来引导学生，并且提出明确的任务要求，学生要通过尝试性的实践操作，创造性的完成任务。在教学时，我大量的提出讨论的问题，引领学生发现实际操作中遇到的困难，并运用智慧和技术来解决这些问题，激发了学生学习的兴趣，提高了劳动技术教育中的技术含量，使简单的动手操作变成了手脑结合的训练。在课程后半段，更是让学生自制保健饮料，来体现本课的创造思维训练点，在动手动脑的结合中促进学生技术素养的养成。

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