资源简介

六年级综合实践《饮食与健康》教学案例
一、教学目标?
1.学生能够搜集查找有关食物营养成分的资料，懂得食物的营养成分，感受营养成分对身体的重要作用，激发学生探究营养成分的兴趣。?
2.学生能够了解一些有关饮食等方面的营养知识，改正不良的饮食习惯。?
3.学生能够懂得合理搭配饮食对健康的重要作用，在生活中要养成均衡饮食的好习惯。?
4.通过小组合作，培养集体协作精神，锻炼他们的归纳能力。?
二、教学难点?
1.让学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。?
2.让学生认识均衡饮食的重要性。?
三、教师准备：?
食物的营养成分表、食物分类表、幻灯片。?
四、学生准备：?
1.搜集的有关食物营养成分的相关资料。??
2.一天的饮食记录表?
五、教学过程：?
（一）自由对话，引入学习主题?
师问生：大家都吃早饭了吗？吃的什么饭？?
生自由回答：粥、面条、混沌、汤、鸡蛋饼、饺子、炒米饭……。?
师：同学们的早餐真丰富啊，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，食物对我们真的很重要，今天我们就来探讨一下饮食与健康的问题。?
（意图：从学生生活实际出发，自然引入本课主题，让学生轻松的学习。）?
（二）学生探究，体会营养对身体的重要作用?1.学生了解食物的营养成分?
师：同学们在课前已经从网上搜集了关于食物营养成分的资料，你们知道食物的营养成分主要有哪些吗？（学生进行汇报,教师及时补充,之后教师课件展示：?
食物的营养成分主要包括：蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、碳水化合物和水等，食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。（教师板书:蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质.）?
师问：有没有一种食物包含所有的营养成分呢？如果有，我们就吃这一种食物就行了，还省时省事，有这样的食物吗？?
生答：没有。?
师：是的，不同的食物中含有不同的营养成分，所以我们各种食物都要吃。之后，教师出示各种各样的食物图片，某种?食品中，主要含有哪些营养成分？例如：鸡蛋中主要含有什?么营养成分？我们就知道吃什么食物能补充什么营养了。?（意图：让学生在质疑中产生问题，激发学生的求知欲。）?蛋白质：鱼类、肉类、奶类和蛋类、豆类?
脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻?糖和淀粉：米、面等?维生素：蔬菜、水果?
无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜?（培养学生观察、实践、分析、概括等能力。）?
2.感受营养对人体的作用?
师问：食物中的营养成分对我们有什么重要作用呢？?（先找学生说一说，然后教师再出示课件）我们一起来看一下视频：?
通过观看视频，小组谈论一下食物中营养对我们身体的重要性。小组派代表总结归纳：食物中的不可缺少的因素有许多，脂肪、蛋白质很重要，钙铁锌硒等各种维生素更不可缺少……?
营养不良和营养过剩?
（1）营养不良的危害?
食物中的营养对我们这么重要，如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢？你知道吗？（先让学生说说）?
教师：严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起?看一些图片，你是否遇到过这样的情况呢？?
蛋白质缺乏：其症状有疲劳乏力，对各种活动不感兴趣，喜坐卧，学习、工作效率低，消瘦，皮下脂肪萎缩，皮肤松驰，浮肿，多尿，循环及消化系症状，代谢紊乱，贫血等。??
缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。?
缺铁症状：贫血、面色苍白。?
缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛?
缺维生素A症状：经常感冒和感染、口腔溃疡，皮肤干燥且成鳞状。?
缺维生素B2症状：唇部干裂头发干枯或出油、湿疹或皮炎。?
缺维生素C症状：经常感冒、牙龈出血、易流鼻血、伤口愈合缓慢等症状。?
缺维生素D症状：肌肉痉挛以及头发脱落，关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙。?
缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。?
（2）营养过剩的危害?
师问：我们刚才看到了人体缺乏营养的各种症状，很是可怕，那我们应该怎么办呢？?学生：我们要加强营养。）?
师：缺什么补什么，越多越好吗？?
学生：不行。师：为什么？对了，营养过剩也同样会危害我们的健康的。比如（学?
生发表观点后教师出示图片和资料）?
脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，?就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。?脂肪也与结肠癌、乳腺癌等多种病症的发生有密切关系。?蛋白质是人体必需的营养元素之一，但并不等于蛋白质摄取越多越好，因为食用蛋白质过多，也会给身体带来危害。蛋白质过多，会降低机体抵抗力、容易患肾脏疾病、诱发心血管疾病、骨质疏松和促进癌细胞生长。?
师问：通过刚才的资料说明不论是营养不良还是营养过剩都会对我们的健康造成危害。那我们应该怎么做呢？（吃适量，均衡饮食）?
（3）反思造成营养不良或营养过剩的原因?
小组讨论自己在平时的饮食中是否有挑食或营养过剩的不好的饮食习惯。并自我反思一下，今后应怎么做。教师引导学生意识到挑食和偏食的危害，尤其是正处于长身体中的小学生们，均衡饮食，均衡搭配营养是多么重要！?
(三)均衡饮食，促进身体健康?
师问：一日三餐怎样分配比较合理？各种食物应该怎么搭配？（早要吃好，午要吃饱，晚要吃少，荤素搭配，粗细搭配）请你来做小小营养师，设计你一天的饮食表。?（意图：学生根据实际情况为自己重新设计均衡营养的饮食?表，使他们养成良好的饮食习惯。）?
(四)、延伸?
开放性作业：与家人探讨合理、科学的饮食习惯，根据家庭的实际情况制作出一份均衡营养的食谱。?
（意图：这样开放性作业就将我们的“营养”教育传递到家庭，让每一个家庭都能够针对孩子的状况进行家庭饮食调配，让每个孩子都健康的成长。）

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