资源简介

只拣野菜多处行
活动背景：?
柳树抽芽，玉兰绽放，扬州的春天来了。春天里，扬州人有的游园踏青，有的泛舟品茗，有的赏花拂柳，有的“忙趁东风放纸鸢”，谁都不愿辜负这大好的春光。还有的人他们右手拿着小锹子，左手拎着袋子，在水边、山上、院子里忙着挖野菜。从二月的荠菜，挖到三月的蒲公英，采到四月的艾草，摘到五月的槐花；从院子里的香椿，挖到捺山的野蒜，采到瓜州的芦芽，摘到凤凰桥的槐花。他们把春天的野菜带回家，摆上饭桌，成了舌尖上的美味，留住了春天的味道。不禁让我想起冰心因在颐和园里赏春看到一群充满春气息的孩子们，改诗为“游人不解春何在，只拣儿童多处行”，如今，很多城市里的孩子们每年春游都以游园野餐为主，平时大多“四体不勤五谷不分”，我便想改诗为“儿童不解春何在，只拣野菜多处行”。便有了今天的主题，何不让孩子们一起来研究下春天的野菜，开展综合实践活动。?
活动目标：?
1、?通过访问、调查、搜集、实践认识身边的野菜，包括种类、作用、做法等，提出进一步想研究的问题。?
2、?通过小组讨论确立研究主题，撰写活动方案，通过小组合作展开进一步的研究，形成报告。?
3、?通过研究野菜、采摘野菜、烹饪野菜的活动过程，培养孩子们搜集、分析的能力，锻炼了他们实践操作的能力，增强了孩子们对大自然、对家乡的喜爱之情。?
活动重难点：
通过研究野菜、采摘野菜、烹饪野菜的活动过程，培养孩子们搜集、分析的能力，锻炼了他们实践操作的能力，增强了孩子们对大自然、对家乡的喜爱之情。
活动计划：???
第一阶段:准备阶段?时间:3月初?
目标:自主发现问题,确立活动主题,自主探究问题,提出想研究的小课题。?
内容：?
学生自主探究，初步了解生活中常见的野菜种类、作用、习性等。?
撰写下研究心得，初步构思想研究的问题。
?第二阶段:制定计划??
实践探究?时间:???3月份——4月初?
目标:走进大自然,参与生活,自主感受,体验生活，在探究中发现问题,收集资料，解决问题。?
内容：?
学生自主确立本阶段活动目标。?
2、分组制定调查计划,设计方案。?
3.走进大自然,访问、查询、查阅、调查有关野菜内容。??
4、各活动小组定期合作处理收集到的资料。?
5、以班级为单位,各组交流收集的信息。??
第三阶段:成果展示?
时间：4月份?
目标：独立分析问题,发展实践操作能力。?
内容：?
制作植物标本，设计图集。?
分组调查野菜制作方法。????
制作野菜佳肴。?
活动过程：?
第一阶段??活动前准备：?
认识我们生活中常见的野菜，了解他们的名称、外形、作用、习性等，走进大自然、走进菜场去看一看，认一认，向长辈询问，上网搜集资料，拍摄下观察照片，在日记上记录下自己的心得，初步构想自己想研究的主题是什么。?
第一阶段??活动指导课：?
一、情境导入，引出主题?
柳树抽芽，玉兰绽放，扬州的春天已经来了。春天里，很多扬州人他们右手拿着小锹子，左手拎着袋子，在水边、山上、院子里忙着挖野菜。这个周末，我们班很多同学都去大自然去菜场去院子里找野菜了，你们找到了吗？你们找到春天了吗？所以我也学冰心奶奶，改诗为“儿童不解春何在，只拣野菜多处行”，读题，引出主题。?
二、竞猜激趣，认识野菜?
先来玩个竞猜小游戏，游戏规则是每组各有一个答题板，推选一人写答案，看图猜野菜名字，写下答案，组内可以讨论，但小心别让别组听到你们的答案哦，答题时间到公布答案，答对者得一分，吸上吸铁石一枚。共十道题，吸铁石最多者得胜！有神秘小奖品。?
第一题?看图?写下答案?请亮题板?答案是香椿??中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北，至今2000多年历史，可见人们食用野菜的历史久远。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿胃痛、痢疾等。找到香椿的同学举手，在哪里找到的？多少钱一把？?
第二题??答案是马兰头?是全国各地很普遍的一种野菜，清明前很多人家都有吃马兰头的习惯，因为它清热解毒，利湿消食。生的马兰头还有止血的作用呢。找到马兰头的同学举手，在哪里找到的？怎么做的？?
第三题??答案是野荠菜??荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。此外，湖北民间还有在农历三月初三，用荠菜花煮鸡蛋食用，以治疗头晕的习俗，据说极有疗效。?
第四题?答案是菊花脑??菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。找到菊花脑的举手，在哪里找到的？?
第五题??答案是野蒜??主要生长于山坡湿地，田边草丛中。仪征捺山特别多，可以健脾开胃，助消化，强健筋骨。找到野蒜的举手，在哪里找到的？?
统计公布下各组的得分情况。?????其
实野菜的种类真的很多，这里看到的还只是最常见的几种。有兴趣的同学可以试着研究下野菜的种类，可以按时间分，比如二月荠菜香，三月秧草忙，四月艾草青，五月槐花香。还可以按地域分。?
二、辨认野菜，总结方法?
当我们走到地里去找野菜时，发现整个人会懵掉，因为满地绿草，很多野菜非常相似，那怎么辨认呢？我们来考一考大家，看谁是火眼金睛？?
第一组?左边是枸杞头?右边是马兰头?
主要看分支，马兰头在根处只有一处分支，枸杞头则是一根茎上多处分支。?
第二组??左边是荠菜??右边是蒲公英?
主要看花，蒲公英的花是黄色的，而且一株蒲公英一般只有一枝花，而荠菜二月里没有花，三月开始开花就不可以食用了，花是白色或淡黄色小花。如果都没有花怎么辨别，挖出来看根，蒲公英的根是红色的。?
第三组??左边是菊花脑??右边是薄荷?
像这两种猛一看差不多，仔细看叶子的形状，薄荷的叶子是小锯齿，而菊花脑的叶子则是羽毛状，还有更简单的方法就是闻，把篮子里的薄荷找出来，搓一搓，闻一闻，说说你闻到什么味道？对了清凉的薄荷味，我们常用的清凉油、牙膏里面都有薄荷的成分，西餐中也常出现薄荷，如同香料。?
第四组??左边是野蒜??右边是蒲菜?
颜色差不多，怎么分辨，首先地点不同，蒲菜一般在江边，水里，野蒜一般在山坡上。根部不同，野蒜根部有个球形部分，像个大蒜头，所以叫野蒜。?????当然辨别的方法都是在实践中总结出来的，我们可以和爸爸妈妈带上工具篮子和小锹子去挖野菜，见得多了自然就认识了。有兴趣的同学还可以研究野菜的采摘，如何辨别野菜，有毒的和无毒的，可食用的和不可食用的。比如香椿，还有种臭椿不能吃，可以观察叶子的颜色形状，最简单的方法就是闻。?
三、诗中野菜，揭秘作用?
????导入古诗《惠崇<春江晓景>》，背诵下。我们班的刘竞择和杜攀宸有幸在瓜州江边找到了800年前诗中提到的“蒌蒿”和“芦芽”，苏轼当时在题诗时为什么要把蒌蒿、芦芽和河豚写在一起呢？是因为蒌蒿、芦芽和河豚一起吃，既味道鲜美，又能解河豚的毒。?
大家看这幅图，其实在这幅图中就有一种野菜，你猜得出来吗？?
其实是柳叶、柳芽，柳树全身都是宝，柳芽可以泡茶，减轻身体疼痛，可以拌饭可以做面食，还可以入药治病。?
大家没想到吧，也许有些野菜就在我们身边，而我们却不知道，现在人生活水平提高了，吃的东西品种越来越多了，为什么还要回头来找野菜吃呢？也正是因为野菜的药用价值、食用价值，还可以制作成茶叶等。有兴趣的同学们可以深入地研究一下。?
四、视频激趣，研究做法?
很多草、花之所以称之为野菜，正是因为它可以吃。《舌尖上的中国》第二季就介绍了我们扬州地区特有的一种美味野菜——蒲菜。?播放视频。?
刚才我们看到一个蒲菜就可以涨蛋，可以做馅儿，可以煲汤。其实野菜的做法还有很多，炝、炒、炸、蒸、煮等，我们班的达致远、孙钰涵在菜地里挖到了荠菜，荠菜是扬州人最爱的野菜，光做法就有十多种，可以做荠菜园子，包荠菜饺子，炸荠菜春卷，做成荠菜豆腐羹，和香干松子炝一炝又是一道美味的凉菜。??????
我们可以向自己家的长辈学习做一道野菜，可以把自己挖的野菜尝试做成多道美味，请好朋友来品尝，还可以研究下不同的地方同一种野菜的不同做法，还可以做一本野菜食谱。?
五、小组讨论，确立课题?
小野菜大学问，其实围绕野菜可以研究的课题还很多，大家可以在小组内
讨论讨论，写下你们决定研究的课题是什么。可以用“关于……的研究”“为什么……”“怎么样……”“如何……”等形式描述你的课题。???????
教师评价，修改，形成各小组的课题。?
这节课，你学到了什么？你们确立了课题，下一步准备怎么做？?
同学们可以在小组内分工合作，制定小组活动计划表，比如人员、时间、地点、方法、内容、注意事项，成果展示的形式等等。当然最重要的是要通过实践求真，让我们走近大自然，只拣野菜多处行，莫要辜负好春光！

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