资源简介

离不开羊肉的榆林美食?
教学目标：??
?1、通过学习，了解榆林美食中羊肉的重要地位。??
2、了解榆林美食中羊肉美食有哪些美味。
3、激发学生热爱榆林，热爱家乡的美好性情。??
4、鼓励学生动手制作羊肉美食，通过采访，搜集资料等方式了解羊肉在榆林还有哪些美味。?
教学重难点：
了解榆林美食中羊肉的重要性及羊肉美食有哪些，激发学生热爱家乡，为家乡而自豪的情感。?
教学准备：
搜集文字资料，图片，多媒体课件。??
教学过程：
一、激趣导入。??
1、大家最喜欢吃什么小吃？(指名学生说一说）你知道我们榆林人最喜欢的一道美食是什么吗？（学生说到羊肉时，出示图片）?
2、是呀，榆林人的美食离不开羊肉。今天，我们就来学习第7课《?离不开羊肉的榆林美食》。
二、了解羊肉在榆林美食中的地位?
1、让学生说说羊肉美食有哪些？（学生自由说一说，然后课件演示）??
2、为什么家乡的人喜欢吃羊肉美食的多？但有些地方的人不这
样认为呢？（膻味）?（然后读课本83页内容。）
师：羊肉被我们榆林人称为一宝，还有两宝，你们知道是什么吗？（学生回答：荞麦、地椒草）那你知道羊肉和地椒草之间有怎样的联系吗？它们的完美结合又创造了什么样的饮食文化呢？???
三.榆林羊肉没有膻味的秘密？?
1.榆林羊肉为啥不膻？
2.了解地椒草（出示课件）。?
3.横山艾好峁的羊肉为啥好吃？来说说原因。?
4、了解榆林羊肉好吃的另一个秘密。（学生自读）
过度：那就让我们一起去品尝榆林特色的羊肉美食。
四、特色的羊肉美食。??
师：谁来说一说榆林特色的羊肉美食有什么？羊杂碎。?(出示图片)
（1）你爱吃羊杂碎吗？你吃过的羊杂碎是什么样的？里面有些什么？什么味道？
（2）了解羊杂碎的传说。?自读“你知道吗？”?
（3）羊杂碎怎么做的？
2、四十里铺羊肉面（出示图片）?
（1）了解羊肉面的由来。?
?（2）四十里铺的羊肉面又是怎么出名的呢？自读“你知道吗？”
3、手抓羊肉、炖羊肉（出示图片）
（1）出示课件。??
学生了解内蒙古，榆林一带吃手抓羊肉的情节。?
（2）说说你见到的手抓羊肉是什么样的？怎么吃？什么味道？
（3）考考你：??
手抓羊肉，炖羊肉，水炒羊肉，大块羊肉都是榆林的羊肉美食，可是看起来好像差别并不大。你能说说它们之间的的异同吗？
①小组讨论。?
②小组总结。??
③全班交流，出示课件。?
④小结?
五、吃羊肉也要科学搭配。
1、吃羊肉要注意的事项?????
（1）最营养的羊肉美食——炖羊肉。?
（2)自读“你知道吗？”?
（3)?说说羊肉和什么炖在一起最营养。?
2、你知道羊肉美食有哪些烹饪方法？?
炒的、烤的、蒸的、涮的等。?
六、活动与探究?
你还知道榆林的那些羊肉美食，你最喜欢那种？
课件展示：??
醋泼羊头，飘香羊腿，羊肉扁食等。?
七、板书设计：
离不开羊肉的榆林美食?
吃羊肉要科学搭配

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