资源简介

预防食物中毒
设计意图：?
近年来，中小学特大群体食物中毒事件时有发生。为此，教育部专门对各学校提出要求：牢固树立“健康第一”的指导思想，切实加强对学校食品卫生安全工作的指导，做好学校食物中毒事件防范工作。本课旨在让学生了解哪些东西容易引发食物中毒，并掌握预防食物中毒方法及中毒后应急处理常识。?
教学目标：?
(1)认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力；?
(2)学习处理食物中毒的简单方法，学会预防食物中毒的常识和方法；?
(3)养成良好的饮食习惯，增强食品安全意识。??
教学重．难点：?
预防食物中毒的方法；?
(2)食物中毒后的应急措施。??
教学准备：?
预防食物中毒的课件??
课时：1课时。??
教学过程?
一、展示目标，引导自学?
展示本课的教学目标，学生围绕目标快速自学课文（3-5分钟）。??
二、健康小问号?
1、以一组数据介绍我国2014年发生的食物中毒事件，并用图片介绍了食物中毒后在医院处理的情形，以此引起学生对食物中毒问题的关注，引发学生的食物安全意识。?
2、引出：哪些食物吃了会中毒？?学生说一说??
三、健康小博士?
1、教师引导学生归纳食物中毒的原因和种类。?
A、?食用本身有毒的食品引起中毒；?
B、?食用有农药残留的农产品引起中毒；?
C、?食用非法生产、加工不当和被污染的食品引起中毒；?
“健康小链接”——变质食物，食用冰箱内放久了的食物也会引起中毒。(检查反思自己生活中有无这种情况)??
（教师可以先让学生想一想“哪些食物本身是具有毒性的”‘‘从哪里了解到这些知识的”，归纳后组织学生讨论“除了食用本身具有毒性的食物以外，还有哪些其他原因会造成食物中毒”。根据学生的讨论内容，教师要适时引导学生回忆生活经验、新闻报道，在学生讲述的基础上将食物中毒的主要原因补充完整，并将原因分类列出。让学生分类思考：什么情况会导致农药残留、哪些不正确的加工方式会导致食物中毒等问题。）?
2、案例展示：重庆商报新闻《野生蘑菇藏杀机》曹某一家中毒事件?
???学生了解案例后交流讨论：曹某一家病情危急的原因是什么？（没有及时发现和处理）?
3、引出怎样鉴别食物中毒——了解食物中毒的症状与表现。?
食物中毒后第一反应往往是腹部不适，常表现为恶心呕吐、腹泻；同时伴有中上腹部疼痛等急性胃肠道症状，并且会因脱水而面部苍白、肢体冰凉、脉搏微弱等，如不明原因发生这些症状，应警惕自己是否误食“有毒食物”。?
四、健康小贴士?
能够鉴别判断食物中毒了，发现食物中毒后怎么办？?
让学生交流一下所了解的各种应急方法，然后在讨论的基础上进行归纳。?发现食物中毒，要尽快就医诊治，在此之前也可采取以下措施自救：?
1．催吐。?如果食用时间在1—2小时内，可用筷子、牙刷或手指刺激咽部，同时服用温开水反复催吐，吐出的东西越多越好。为防止毒素被吸收，也可用面糊、牛奶、豆浆、米汤等代替清水反复洗胃催吐。????
2．导泻。?如果进餐的时间较长，但精神较好，则可服用少许泻药，使有毒食物和毒素尽快排出体外，多服用糖水、西瓜等也可加速利尿排毒。?
3．保留样本。?在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。?
特别提醒：在实际生活中，发生集体中毒事件后，很多没有中毒的人会因为自身的臆想而出现所谓的中毒症状。所以一定要冷静观察自己有无恶心、腹痛等症状，以便及时发现与治疗。?
五、健康小行动?
1、在学生了解食物中毒原因的基础上，引导学生根据之前环节中对食物中毒的分类来进行针对性的思考，然后让学生讨论、交流预防的好方法。让学生学会搞好饮食卫生，预防食物中毒。?
防止食物中毒的关键是要把好“食物入口”这一关。?
买回来的蔬菜先用清水洗一洗，然后再放在水里泡一泡，可以消除农药残留；?
不食用不熟悉和不认识的野果子，避免因含有毒素的食物引起中毒?
切生食和切熟食的刀和菜板要分开，避免食物污染。?
D、???
注意：如果有些学生提出的方法对预防食物中毒是没有明显作用的，如“有虫眼的蔬菜就是没有喷洒过农药的蔬菜”等。要小心甄别，不清楚的方法不要轻易给学生做肯定的答复，可以课后进行核实。?
2、通过学生的讨论、交流，让学生明白平时在生活中要注意养成哪些好的饮食习惯，然后说说自己了解到的一些不好的习惯；可以说自己，也可以说别人。?
六、拓展、练习?
1、观看关于食物中毒知识的视频。?
2、小检测。??
板书设计：????????
?预防食物中毒?
一、食物中毒的种类和原因?
二、发现食物中毒的应急处理措施?
三、怎样预防食物中毒

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